目錄

一、2018年全球食品與飲料趨勢

二、流行熱點

三、印度茶迎來咖啡館文化

四、面向印尼控制飲食人士的零食棒

五、亞洲方便麵的進化歷程

六、澳大利亞十大趣味產品

內容節選

»開誠佈公 在後信息真實時代，消費者要求食品和飲料公司完全公開透明。食品飲料的公開透明可通過各種各樣的方式來做到，但一切宣稱只為一個目標服務：讓消費者對其購買的食物和飲料安全性和純淨度更有信心。

»取悅自己 越來越多的消費者感到現代生活忙碌緊張、充滿壓力，而靈活均衡的飲食也因此成為關愛自己不可或缺的一部分。每一個人對“關愛自己”和“平衡生活”都有自己的定義，因此，食品飲料需要多元化，從而為消費者提供符合他們個人健康觀念的積極解決方案。

»創新感官 在產品的質地上做文章，調動全新感官體驗，激發分享意願。多重感覺的碰撞能讓消費者逃脫高壓的凡俗生活，留下美好的回憶，並在社交媒體發博獲贊。

»超優待遇 由於在線和手機購買食品日益普及，個性化新時代已經來臨。科技讓購物變得越來越輕鬆，人們迎來個性化推薦的時代。

»科技盛宴 一場技術革命即將在製造業掀起，一些高瞻遠矚的公司開始利用科技生產原料和最終產品，取代傳統的農場種植和工廠加工。

1. 韓國 Namyang AgiggoyaMom’s Cooking 此嬰幼兒食品由公司嬰幼兒專家科學設計、精選成分，如韓國大米、牛肉和無農藥的蔬菜。

2. shine+ 為澳大利亞第一款智能飲料。shine+中的每種功能性成分均經臨床研究證明有助集中注意力、提高工作記憶、緩解精神疲勞及減弱腦霧。

3. 卡樂比醬油味溼潤薯片 為醬油口味薯片，市場宣傳稱其表面溼潤內裡爽脆。僅在公司位於日本的Calbee Plus門店銷售，聲稱具有“溼潤質地”。正如廣告所言，儘管薯片觸感溼潤，但裡層依舊酥脆。

4.亞馬遜於2017年推出一系列Happy Belly和Wickedly Prime自有品牌產品，為線上食品雜貨購物者提供獨家品牌。

5. Sunfed不含雞肉的多肉素雞 從豌豆中提取純淨精益植物蛋白，自帶蛋白質、鐵和鋅。產品宣稱適合素食者、減輕碳足跡且對動物友好。不含麩質、大豆、膽固醇、反式脂肪酸、抗生素、激素、防腐劑、轉基因生物、乳製品、大腸桿菌或沙門氏菌，磷鉀含量高。

出現在亞太地區餐單和商店的最熱食品與飲料趨勢

»享受型乳製品 根據英敏特全球新產品數據庫，2015-2017年享受型口感的蛋糕和糕點新品在亞太區明顯增多。

»本土靈感 亞洲特色口味近年風靡，根據英敏特全球新產品數據庫,2015-2017年，抹茶和榴蓮口感在亞太地區明顯流行起來。.

»甜鹹口感 消費者喜歡同時具備甜鹹口感的食品和飲料。奶油奶酪現在可用作茶飲的發泡奶蓋，類似於卡布奇諾咖啡上綿密的牛奶泡沫。最先在中國南方興起，現已蔓延整個亞太地區以及美國一些咖啡館。鹹蛋黃在食品和飲料行業繼續保持增長態勢。這一口味最初在新加坡薯片品類盛行；然而，最初鹹蛋黃是用於港式蒸包餡料。在中國，這種鹹蛋黃口味近期開始席捲餅乾品類。

»從餐飲服務汲取靈感 中國著名的火鍋餐館現已推出自熱式火鍋選擇，2017年末取得巨大成功。製造商可以向餐飲服務汲取靈感，開發便捷、適宜出行食用的產品，迎合城市消費者快節奏的生活方式。

茶吧連鎖店在全印度興起，為消費者提供了介於在家享茶和在簡陋路邊攤喝茶的中間選擇 。

印度尼西亞興起體重管理，精明零食棒品牌採取相應行動。零食棒在印尼仍算新興食品，人均銷量幾乎可以忽略不計。然而，根據英敏特市場規模，該品類卻在強勁穩步增長，2016年年銷量達722噸。

為符合方便麵品類的高端化趨勢，方便麵的口味變得更加濃郁豐富。

澳大利亞食品和飲料市場變化迅速，不僅面向澳大利亞消費者，而且也滿足全球消費者需求。去年新推出了一些迎合消費者日益增長的需求的食品和飲料。在此，我們為您呈現10個最有趣的產品。

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