香河肉餅是河北著名特色主食，是以麵粉、豬瘦肉等為原料，經烙制而成的一種特色風味餅品，其特點是圓如滿月，色澤金黃，皮薄柔軟，餡厚濃香。
特點：
香河肉餅是河北著名特色主食，是以麵粉、豬瘦肉等為原料，經烙制而成的一種特色風味餅品，其特點是圓如滿月，色澤金黃，皮薄柔軟，餡厚濃香。
原料：
麵粉500克，豬瘦肉385克，生菜125克，蔥白25克，姜20克，料酒10克，醬油18克，精鹽3克，味精2克，植物油100克，香油35克。
製作方法：
（1）將麵粉放入容器內，加入溫水和勻成稍軟的麵糰，醒透。豬瘦肉洗淨，瀝去水，剁成細粒。生菜擇洗乾淨，瀝去水，切成碎粒。蔥白洗淨，姜削去外皮，均剁成末。
（2）將豬肉粒放人容器內，加入薑末、料酒、醬油、精鹽、味精、香油攪勻，再加人生菜末、蔥末攪勻成餡。將麵糰按扁，排成大圓片，放上餡，將面片邊緣收攏捏合，再按扁，排成約1釐米厚的大圓餅。
（3）餅鍋燒熱，刷上一層油，放入餅坯，用小火烙至底面能轉動，在餅面上刷油，烙至底面呈金黃色，翻個烙另一面，邊烙邊轉動餅坯，至兩邊均呈金黃色，熟透剷出，裝盤即成。
提示：
和好的麵糰要用溼潔布蓋嚴醒透。包制餅坯時，收口一定要捏嚴，以免烙制時流汁、漏餡。教學視頻小編有。
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