雞胸肉肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，能滋補養生。家常菜中經常會有雞胸肉的存在，健身減肥的食譜中也經常會用到雞胸肉。雞胸肉的做法也有不少，有水煮的、煎的、炒的、烤箱烤的等等。最近雞胸肉吃得比較多，收集了不少吃法，偶然發現原來雞胸肉蒸著吃也非常美味，這道菜就是蒜蓉金針菇蒸雞胸。蒜蓉粉絲蒸蝦、蒜蓉粉絲娃娃菜、蒜蓉粉絲金針菇都是頗受大家喜愛的美食，蒜蓉金針菇蒸雞胸就是由這些菜而製作出來的，味道肯定也同樣好吃。嫩滑的雞胸肉、鮮脆的金針菇、香濃的蒜組合在一起，吃起來相當有誘人有食慾。眾所周知，蒸的方式更能保證食材原有的營養和原味，所以這道菜的營養價值也很高，而且低卡低脂，絕對是瘦身減肥的必備食譜。閒話不多說，喜歡的小夥伴，一起來看看這道菜的詳細做法吧！
蒜蓉金針菇蒸雞胸
【用 料】雞胸肉 200克 金針菇 100克 紅椒 50克 姜 5克 蔥 5克 蒜 20克 料酒 1湯匙 胡椒粉 少許 鹽 少許 生抽 1湯匙 澱粉 5克 油 少許
【做 法】
1、金針菇洗淨切去根部，分成小束；蒜剁成蓉；紅椒切成小丁；蔥切蔥花。
2、雞胸肉稍凍一下，然後用刀切成薄片，放入碗中。
3、雞胸肉中加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、少許胡椒粉、少許鹽、5克澱粉、5克薑片，拌勻醃製15分鐘。
4、金針菇平均勻擺放在盤子中，金針菇上均勻放上醃製好的雞胸肉。
4、鍋中加少許油，放入一半的蒜蓉炒出香味。
5、將炒好的蒜蓉盛出，淋在雞胸肉上，剩下一半的蒜蓉也撒在雞胸肉上。
6、蒸鍋上汽，把金針菇雞胸肉放入蒸鍋內，大火蒸15分鐘，蒸好取出撒蔥花、紅椒丁即可。蒸蓉金針菇蒸雞胸就做好了。
【小貼士】
1、雞胸肉放的時候，不要堆疊太多層，這樣雞胸肉容易受熱不勻。
2、挑選金針菇要選顏色看上去微黃、均勻、無雜色的。如果金針菇顏色太黃，那有可能是已經長老了。
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