雞胸肉是常見的減肥食材，相較豬肉便宜很多。但營養價值卻並不比豬肉差。
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
推薦一道極簡單的做法，麻辣雞絲。
雞胸肉洗淨備用，水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和薑片，蓋上蓋子中小火煮15分鐘。
煮熟撈出，用手撕成絲。
調料汁：碗中放入醬油、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油等調料。
將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可。
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