清心養心

最簡單的食材，最簡單的做法，做出最美味的佳餚。

大家好，我是愛美食的孟超。

今天給大家分享一道美食:肉末粉條（也叫螞蟻上樹）

食材：瘦豬肉，粉條，乾紅辣椒，生抽，味達美，郫縣豆瓣醬，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，味精，雞精，花生油。

1、把粉條放進盆裡，倒進熱水，要淹過粉條，泡1個小時。

2、把瘦肉清洗乾淨，切成片，然後在剁成肉末，放進碗裡。把姜洗乾淨，剁碎裝進碗裡。大蒜洗好，剁成蒜末，小蔥洗乾淨，切成蔥花，裝進碗裡。

3、起鍋燒油，把切好的乾紅辣椒、姜、蒜放進去炒出香味，在放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後把剁好的豬肉末倒進去翻炒。等肉末炒到變色以後，倒進生抽、味達美，鹽，翻炒均勻之後倒進適量的清水，用小火燒開。

4、等鍋裡的水只剩一半的時候，把泡好的粉條放進鍋裡，把肉末和粉條攪拌均勻，然後開大火，直到剩餘的湯汁只有一點點的時候，關火，盛盤，撒上蔥花香菜。一道美食就做好了。你學會了嗎？

每天你不知道吃什麼，怎麼做，那你就關注我吧！

罐車孟超

大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。

“你家粉條都是什麼吃法？我老家是炸丸子，酥脆香，包餃子，燉菜？”

看到這個問題感覺很親切，我老家在河南禹州，那裡盛產粉條，我們當地人的日常飲食都離不開粉條和粉條製作成的美食。我們老家用粉條來做包子餡，餃子餡，各種大燴菜，炸丸子，還用來製作燜子。

粉條做餡

我家一般用粉條來做素餡，韭菜雞蛋粉條，白菜雞蛋粉條居多，粉條的做法與眾不同支出在於，粉條是經過煮熟後，切碎放鍋中煎炒調味，給粉條賦予新的味道，吃起來比肉的好吃。

粉條做燜子

燜子是用紅薯粉條和紅薯澱粉經過攪拌蒸制而成的傳統的美食，既可以趁熱涼拌，也可以放涼後切片加五花肉炒菜，還可以加入燴菜中，吃起來口感勁道，爽滑，非常好吃。

下面著重分享下粉條燜子的做法。

【所用食材】

紅薯粉條250克 紅薯澱粉250克 清水290克 大白菜1棵（或者生菜等大葉青菜） 老抽15克 十三香5克 鹽3克 香蔥30克 白芝麻適量

【製作流程】

1.先把紅薯粉條洗乾淨，放入清水中泡軟，讓粉條充分吸收水分，香蔥切碎備用。

2.鍋中加水，把粉條放進去煮軟，等粉條變透明，用筷子能夾斷時，撈出放入案板上稍微切一下，放入盆中。

3.把紅薯澱粉倒入一個容器裡，加入清水，把澱粉充分溶解開，把澱粉水倒到粉條裡，用手抓勻，加入老抽，十三香，香蔥拌勻。

4.把白菜葉子或者生菜葉子洗淨，平鋪到蒸裡，把拌好的粉條糊糊放在菜葉上，用勺子抹勻抹平，均勻撒上白芝麻。

5.冷水上蒸鍋大火蒸45分鐘，等燜子蒸至透明即可出鍋，去掉菜葉，晾涼後切塊。

粉條做燴菜

我家用粉條做燴菜一般會搭配豆腐，海帶，豆角，白菜和酥肉丸子，豆腐過油，燜子，酥肉丸子炸至金黃，大白菜切成塊，先下入蔥薑蒜幹辣椒炒香，加入油豆腐條，海帶，生抽，五香粉，加入熱水，水開放粉條，加入白菜，燜子，酥肉丸子燉一會出鍋。粉條由於浸泡過，不易過早放，不然會碎，加入辣椒油，配上一個剛出鍋的饅頭，吃起來真是過癮。

結語

我們家人都非常喜歡吃粉條，隔三差五就會用粉條來做菜，並且我喜歡用純紅薯澱粉做成的粉條，這樣的粉條味道好，口感勁道爽滑，天冷了，粉條的用處會越來越多，冬天吃燴菜是一件非常美好的事情。

我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！原創不易，禁止搬運抄襲本文，發現必究！

鄉鄉小廚

一看作者就是豫皖這一塊的人

我是河南的，我們老家就是用來炸丸子，包大角子，或者包扁食

1.準備兩斤麵粉，放5克左右的發酵粉，用手順時針拌勻，(加入30度左右的溫水，邊攪邊拌，千萬不要一次性倒太多，容易稀，然後你就會進入死循環加水稀了加面，加面稠了加水，本來打算兩個人吃，結果全村都夠吃了[捂臉])面和到兩不沾，不沾手，不沾盆，上面蓋層籠布，或者塑料袋放在比較暖和一點的地方，(比如鍋裡蓋上鍋蓋，或者屋裡太陽照的到的地方)

2.調陷，準備韭菜兩斤，粉條半價，蔥蒜適量，切碎放到盆裡加鹽四勺，雞精，十三香，兩滴香油，攪拌均勻備用

3.面發好以後，案板撒些麵粉，手上沾點食用油(這樣拿面的時候不沾手)，活兩下面，切二兩左右的劑子，用擀麵杖擀到手掌大小，厚度和餃子皮一樣

4.包好後上籠蒸30分鐘左右就可以出鍋了

5.(特別注意:蒸的時候中間千萬千萬不要打開鍋蓋，萬一你想看看蒸的怎麼樣了，把鍋蓋打開了，那恭喜你，你今天一切努力白費了，中間打開鍋蓋會蒸汽不足導致面下榻，蒸出來的饅頭或者包子都和死麵一樣難吃)

6.如果不嫌麻煩可以調個蒜汁，那滋味，哎呀不說了我口水流了一地[捂臉]

7.此方法適用於(包子，饅頭，餃子，大餃子)祝你成功

暖男小河南

粉條也是我比較喜歡吃的一種美食，粉條各種澱粉通過特殊工藝製作而成，我最愛吃的要屬老家的紅薯澱粉。我們老家紅薯澱粉一般都是家裡自己種的紅薯，磨成粉漿通過特製的漏斗，使粉漿形成細絲，滴漏進熱水中就變成粉條了，然後通過通風晾曬，超市中賣的粉條就出現了。用粉條做出的美食，多種多樣。可以煮著吃，炸著吃，涼拌著吃應有盡有。老家吃的最多的最愛吃的要屬大燴菜了。土豆和粉條我感覺是大燴菜裡的精髓，沒有這兩樣做出來的大燴菜像是缺少了大燴菜的靈魂，沒有了大燴菜的那種味道了。

小白秀美食

我是二姐，我來回答下粉條都是什麼吃法，炸丸子還是做酥脆香，包餃子還是燉菜的問題。

二姐個人認為粉條的吃法真的很多：我們不僅在做菜時候可以用粉絲來入味，並且涮火鍋都可以用粉絲的，而且粉絲配上火鍋蘸料二姐會覺得非常美味。另外二姐在做蘿蔔丸子甚至是煲湯的時候都可以用，真的非常好吃。

二姐和大家說一下粉絲的幾個做法，相信大家在做粉絲的選擇上就有多種的選擇了。而且做出來的美食不管是做菜或者做包子、熬湯都不錯，二姐覺得加了粉絲也會更好吃一些的，那麼二姐就和大家分享下粉絲的多種做法吧。

火鍋

一般吃火鍋的話我們可以先下菜然後下肉，再放豆腐皮、粉絲去壓壓底。到了吃火鍋的後面，基本上再煮一些麵條這樣做完之後的味道就會非常好吃而且還能吃的飽飽的。所以二姐認為做火鍋也是粉絲的一個很好的做法。平時二姐在做火鍋的時候，在裡面加入的就是細粉了，這樣蘸一點火鍋蘸料之後的味道就會非常好吃的。粉絲如果是下火鍋去煮的話注意不要煮的時間過長。通常我們吃火鍋如果將食材都一股腦的放進去的話，我們在煮粉絲的時候就會很難掌握煮的時間。所以二姐也建議大家在用粉絲涮火鍋的時候將粉絲單煮一下，這樣方便我們掌握做出來的口感，而且粉絲如果煮時間太長了容易做碎，所以我們做出來吃著粉絲的時候口感也相對差一些的，所以在煮粉絲上需要大家注意下。

酸菜粉絲湯

二姐認為做酸菜的時候，如果光搭配五花肉的話會讓酸菜的味道比較重，但是如果搭配上粉絲那就能熬煮一鍋美味的酸菜粉絲湯。而且做出來的粉絲會和酸菜一起入味，這樣做出來的湯品喝起來都是濃郁的口感，但是絲毫不覺得油膩，所以這也是酸菜配上粉絲一起做的原因。

在做酸菜粉絲湯的時候，裡面的五花肉片需要提前翻炒一下比較好。在裡面加入蔥薑片之後，跟著五花肉片一起翻炒，接下來就是將酸菜放進去，然後將酸菜和肉片都熬煮一鍋濃湯，等到湯底全是酸菜的美味時候就可以熬煮粉絲了，粉絲熬煮不一會就能出鍋，一碗濃郁好喝的酸菜粉絲湯也就做好了。

包子

在做包子的時候加入粉絲會讓食材更入味，尤其在做豬肉包子的時候，加一點粉絲真的能讓豬肉餡鮮上加鮮了，而且這個做法並沒有太難。同樣我們做黑木耳白菜蘿蔔包子的時候加點粉絲，那這個素包子都會讓人流口水的。

粉絲做炸丸子

平時我們做丸子的時候都是願意做蘿蔔素丸子，炸出酥脆的效果咬一口就咯吱響，但在蘿蔔絲中放點粉絲然後用澱粉和麵粉去和麵的話，這個味道會比之前好吃很多。這樣做出來的整個的味道不是那種話酥脆的味道，而是外酥裡嫩帶著香味的口感，並且二姐覺得加了一些粉絲在裡面的話做出來的口感也會更好一些，二姐也推薦大家在這裡用粉絲。

總結

以上就是二姐寫的關於粉條都是什麼吃法，燉菜，炸丸子等等的回答。

二姐美食

大家好我是老王，粉條有什麼吃法？我的回答是：粉條除了炸丸子，包餃子，做燉菜之外還可以製作出更多美食：粉條炒芹菜，粉條炒豆芽，香辣炸粉條。都是非常好吃粉家常菜。

===粉條炒芹菜===

【準備食材】：馬鈴薯粉條，香芹，蔥花，色拉油，鹽和味精。

【製作方法】：1.馬鈴薯粉條先用冷水泡軟洗淨，鍋中加入清水燒開，放入泡軟的粉條把粉條煮熟，煮熟的粉條繼續放在冷水中。香芹摘掉葉子洗淨，切成3-4釐米的小段。

2.鍋中加入適量的色拉油預熱，放入蔥花炒香，放入切好的香芹炒出芹菜的香味，把粉條蔥冷水中烤出來，瀝乾水份倒入鍋中翻炒均勻。最後放入鹽和味精調味炒勻出鍋即可。

===香辣炸粉條===

【準備食材】：馬鈴薯粉，香辣酥，香菜，鹽，色拉油。

【製作方法】：1.鍋中倒入適量的色拉油，油熱了以後把粉條放入油鍋中，炸至粉條蓬鬆浮起來，把粉條撈出稍微放涼，用手把粉條掰成2-3釐米的小段。

2.鍋中不要放油，直接空鍋預熱，倒入適量的香辣酥放入粉條，加入適量的鹽翻炒均勻，出鍋放在盤子裡，香菜1-2根洗淨，取少許香菜葉放在炒好的粉條上即可。

【小提示】：1.粉條作為我們常見的食材，有馬鈴薯粉和紅薯粉。那種特別細的通常叫做粉絲，而不是叫做粉條。粉條的吃法多種多樣，除了上邊介紹的炸過以後的粉條，其它吃法的粉條都是非常爽滑Q彈。無論是炒的還是燉的。但是無論怎麼做都是非常好吃的。用粉條來製作包子也是非常好吃的，不光是製作餃子，也就是說用粉條來做餡也是不錯的選擇。

2.其實說到用粉條做的菜，我最應該和大家分享的就是豬肉燉粉條，這個菜是東北菜的代表菜，因為說了很多次了所以就不和大家再分享了。只是大家再挑選粉條的時候要注意儘量別選擇含有膠質比較多的。尤其是那種宣傳久煮不爛的粉條要慎重選擇。這種粉條大多是用食用膠做的。

3.粉條的主要原料都是用馬鈴薯或者紅薯裡邊的澱粉製作的，澱粉經過加熱會變成透明狀態，如果粉條中含有的食用膠比較多，煮熟後會變成灰色，不是透明的，同時也沒有足夠的彈性。口感也會很硬。

老王美食坊，日常美食傳播者。

老王美食坊

我家大概就這幾種吃法：

1.粉絲包菜

2.酸菜粉條

3.豬肉粉條

4.肉末粉絲

5.酸辣粉

6粉絲餡包子

做法大概網上全的很呢。

劇終人不散

粉條是我們家餐桌上的常客，特別是冬天我們家就會花樣吃粉條，煎炒烹炸各種做法，我們家的人對粉條都愛的深沉～推薦幾道關於粉條的菜譜，白菜炒粉條，應季新鮮大白菜與粉條完美結合，只需簡單調味，不僅好吃做法又簡單，大家快快做起來吧。粉條的第二種吃法，粉條綠豆丸子湯，一碗可以吃到不同口感，Q彈爽口的粉條，滿是豆香的丸子，再配上幾塊軟軟的豆腐，放一把自己愛吃的青菜，吸溜一口，實在是太好吃了！粉條不僅可以炒著吃煮著吃，還可以做成丸子哦～粉條泡軟切碎放進盆中，打一個雞蛋，加一些饅頭渣和一丟丟麵粉，再放鹽、十三香調味，攪拌均勻，就可以下手揉丸子啦。起鍋燒油，將揉好的丸子通通送到油鍋裡，刺啦刺啦，油不斷的在開花，等呀等呀，粉條丸子炸好啦～捏一個咬一口，外酥裡嫩，好吃的不得了。粉條還有很多新吃法，大家快來一起解鎖吧。

大麗食光

先燒一鍋水，最好是沒有油的鍋，水裡不用加任何添加物。待水燒開後，將粉條下入鍋內煮熟，喜歡吃硬一點的就少煮一會。煮好後撈起粉條在涼水中過一遍，幫助粉條變回冷的。添加上辣椒香醋，撒上蔥花，一盤好吃的涼拌粉條就做好了。

開心子軒

我們家都是燉菜比較多，包包子也會放點，每個地方都有每個地方的吃法，我們這的菜煎餅也放粉條

關鍵字: 粉條 食材 美食