文静191702186
可以自己调个蘸酱，醋+白糖+麻油沾着吃就没那么腥气，味道还挺好。
鹅是生活中非常常见的一种家禽，由于鹅的体型远远大于鸡鸭，因此在食用性方面就大打折扣，导致鹅肉没有鸡鸭那么受欢迎，但是鹅肉及鹅蛋只要烹饪方法得当就能够制作出美味的佳肴，鹅蛋的腥味是最重的，制作过程主要是去除腥味，鹅蛋最主要有两种做法，炒鹅蛋和煎鹅蛋。
炒鹅蛋
1、首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉（不喜欢的朋友也可以不加）搅匀。
2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
3、倒油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘。
最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前，一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味，这就功亏一篑了。
煎鹅蛋
葱花、白胡椒粉、麻油、姜片、盐、韩国辣酱适量。
1、鹅蛋打散拌入葱花，加入少许盐、胡椒粉、麻油，备用。
2、平底锅刷少许油，放姜片，铲子按着姜片在锅中煎炸至熟，绝对不可少，一来防蛋粘锅，二来去腥味，捞出姜片丢弃。
3、倒入部分鹅蛋浆摊平（不要翻面）煎至7成熟后卷起放到锅边缘处，再倒入蛋浆，7成熟后从原来蛋卷处卷起，如此反复直到蛋浆用完。
4、装盘放入适量辣酱当沾料即可。
手写心语99
可以将煮熟的鹅蛋切成片，加在面包里，放上果酱，应该腥味就差很多了。还可以沾点生抽吃，估计一般人都吃不进去。还有一个就是稍微有点麻烦，放碗中酱油、料酒、耗油、盐、糖调成料汁，然后将熟鹅蛋切上刀痕，放在油锅里炸制一下，然后锅烧热加油，葱姜蒜爆锅，放入鹅蛋，加入调制成料汁煮成就行。
我要吃只鸡
重新用酱油煎鹅蛋，首先把煮熟后的鹅蛋切片，锅烧热，加入食用油，等油稍热，放入鹅蛋，在上面撒一点食盐或是椒盐，胡椒粉等，可以依照自己的口味酌量加入，建议不要加太多盐，煎至一面发黄后将鹅蛋翻面，再煎，可以加入酱油，少许水，最后再放点葱就可以了。
本地特搜
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果妈的全职生活
回答、 你好！
煮好的鹅蛋，如果发腥、将鹅蛋切成柳叶瓣儿，粘上面呼呼。外面裹成面包糠。下四成热油锅里炸，炸至金黄色，捞出撒上黑胡椒粉。
特点，外酥里嫩。老少皆宜。营养丰富。
回答完毕。
北派美食
鹅蛋煮熟还有腥味，可以用大蒜，生姜，还有葱，辣椒，各取一部分剁碎，放生抽，芝麻油搅拌均匀，沾着吃，很香的
潮州一号卤鹅
加点白醋切点青椒丝然后倒一点白酒，鹅蛋去壳切成4块，把上面拌一下倒在鹅蛋上就可以了。
往事如烟大兵
可以把鹅蛋切片，用油煎至两面金黄，放大蒜辣椒炒着吃，这样特别好吃！
惠惠小厨娘
我最喜欢清水煮鹅蛋了，多好吃！我最喜欢的食物！
用户1350091647628
加点醋
