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鹅蛋营养价值很高，蛋白质含量高，特别适合各类人群补充营养，但是鹅蛋属于凉性，鹅蛋的吃法有很多：水煮蛋和水蒸蛋都特别好吃，可以加调料汁，西红柿炒鹅蛋，辣椒炒鹅蛋，都是非常好吃的，水煮蛋切记，冷水下锅，水开后再煮5分钟即可，不要多煮，因为鹅蛋蛋白质较高，时间长了，蛋白会和铁之类的金属发生反应，会变色，营养成分会流失，小孩、老人、孕妇、产妇都可以食用，切记鹅蛋不可以和鸡蛋鸭蛋一起同时食用。我家就是养鹅的，有好多年了，所以对鹅蛋有所了解，鹅蛋清很有弹性，蛋白透明，第一次吃的人会感觉好奇，这是正常的，如果不是就是假鹅蛋来的。
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