李子吉一
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜，它是一種營養豐富的食品，蜂蜜中主要含有的是果糖和葡萄糖，非常易被人體吸收。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。通常喝蜂蜜水的方式是早上空腹一杯蜂蜜水，這樣做有利於解渴，乾燥季節起床後口乾舌燥的現象會得到緩解，其他好處其實並不確定，而且這樣的蜂蜜水要足夠淡，略有一點發甜就好，否則濃甜度過高，滲透壓太高反而不利於補水。
蜂蜜雖好，但也要找對方法食用，如果用開水直接沖泡則會破壞其中的營養價值。研究表明，在蜂蜜營養成分中，酶類物質尤其是澱粉酶對熱極不穩定。溫度過高時，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料，只是，喝過了蜂蜜水就不能再喝其他甜飲料了哦。
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