走，吃茶去
咱們廣州不是去喝茶嗎?
哈哈.....今天來點不一樣！
去嘗一下最有中國韻味的古老飲茶方式
擂茶
菜茶
油茶
鹹茶
擂茶也是我國最古老的茶道之一
起於漢、盛於明清
擂茶發源於中國內陸，又名三生湯
在中國華南六省: 江西、湖南、廣東、廣西、福建和臺灣都有分佈
湘有“諸葛亮麾下進軍湘中遭遇瘟疫，一老嫗制擂茶祛疾”的傳說
相傳，劉備駐守江南之時，酷暑來襲，士兵水土不服
有一客家老婆婆動員客家鄉親，使用“擂茶三寶”，做成擂茶，送至將士飲用
劉備大軍飲後病情轉好，從此客家擂茶為人們所熟知
擂 茶
從地域和族群特徵來講
大致被分為客家擂茶和非客家擂茶兩種
汕尾、揭西和客家的擂茶
就同屬於“客家擂茶”系列
它們做法相似，卻也帶著各自獨特風味擂茶的“擂”可解釋為一個動作，其實就是“磨”的意思，需要用特製的擂砵和擂棍。
用擂棍在砵內打轉開始研磨。
擂茶的秘訣就是三句真言：腳夾穩缽，一手固定棍，一手擂。
順便科普一下，客家人喜歡把擂茶叫做“油茶”
油茶首先要擂油茶湯
用香菜、艾葉、金不換、薄荷、茴香、茶葉、紫蘇等10多種中草藥和野菜擂成漿，然後加開水，燜上一會。等到開蓋就是滿滿一鍋的濃濃綠色。
說得通俗一些，擂茶不是茶，是茶泡飯！
配料要鮮，切得要細，炒得要香，這口飯茶不可馬虎！
配料可素，可葷
主食可飯（自家），可粉（宴席）
炒米一定是擂茶的最佳cp
在大汕尾陸豐擂茶的風俗
除可作午餐外，壽誕、婚娶、添丁、新居入夥等，均可請親朋戚友大擺“鹹茶宴”。
根據不同的宴席，也有不同的名稱
訂婚時女方要請“定婚茶”
家添男丁要在第二年的元宵前請“泡燈茶”
新居喬遷要請“新厝茶”
葷配料：瘦肉、蝦米、魷脯（魷魚乾）、鮮蠔仔（小個，俗稱“仔”）。
素配料：木耳、幹香菇、豆腐枝、茴香、胡芫荽、芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷蘭豆、豆角、玉米粒和胡蘿蔔
油茶湯
養生功效：
生津止渴、開胃健脾、防風祛寒、清肝明目、潤膚美容、延年益壽之功效
喝一口客家油茶，苦、甜、香、鹹相交織的味道，口感很新奇
第一感是苦的，不過細細品味，帶著濃濃的回甘
飲之提神醒腦，充飢益體
￥10 客家油茶
￥3 淨油茶水
如果喝不慣油茶湯的味道，可換菜茶，它只是用茶葉泡過的茶湯，拌上主食是粉或飯，正如上述的鹹茶湯的做法
配料是葷的，有瘦肉、蝦米、魷脯（魷魚乾）
鮮香可口，沒有油茶湯那種回甘而已
￥12 菜 茶
公平菜粿
地址：廣州市天河區沙河大街南五巷1號
注：沙河大街菜市場走到尾端，近沙縣小吃店，十字路口處，向左轉，抬頭就看到指示牌，再左轉入小巷
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