走，吃茶去
咱们广州不是去喝茶吗?
哈哈.....今天来点不一样！
去尝一下最有中国韵味的古老饮茶方式
擂茶
菜茶
油茶
咸茶
擂茶也是我国最古老的茶道之一
起于汉、盛于明清
擂茶发源于中国内陆，又名三生汤
在中国华南六省: 江西、湖南、广东、广西、福建和台湾都有分布
湘有“诸葛亮麾下进军湘中遭遇瘟疫，一老妪制擂茶祛疾”的传说
相传，刘备驻守江南之时，酷暑来袭，士兵水土不服
有一客家老婆婆动员客家乡亲，使用“擂茶三宝”，做成擂茶，送至将士饮用
刘备大军饮后病情转好，从此客家擂茶为人们所熟知
擂 茶
从地域和族群特征来讲
大致被分为客家擂茶和非客家擂茶两种
汕尾、揭西和客家的擂茶
就同属于“客家擂茶”系列
它们做法相似，却也带着各自独特风味擂茶的“擂”可解释为一个动作，其实就是“磨”的意思，需要用特制的擂砵和擂棍。
用擂棍在砵内打转开始研磨。
擂茶的秘诀就是三句真言：脚夹稳钵，一手固定棍，一手擂。
顺便科普一下，客家人喜欢把擂茶叫做“油茶”
油茶首先要擂油茶汤
用香菜、艾叶、金不换、薄荷、茴香、茶叶、紫苏等10多种中草药和野菜擂成浆，然后加开水，焖上一会。等到开盖就是满满一锅的浓浓绿色。
说得通俗一些，擂茶不是茶，是茶泡饭！
配料要鲜，切得要细，炒得要香，这口饭茶不可马虎！
配料可素，可荤
主食可饭（自家），可粉（宴席）
炒米一定是擂茶的最佳cp
在大汕尾陆丰擂茶的风俗
除可作午餐外，寿诞、婚娶、添丁、新居入伙等，均可请亲朋戚友大摆“咸茶宴”。
根据不同的宴席，也有不同的名称
订婚时女方要请“定婚茶”
家添男丁要在第二年的元宵前请“泡灯茶”
新居乔迁要请“新厝茶”
荤配料：瘦肉、虾米、鱿脯（鱿鱼干）、鲜蚝仔（小个，俗称“仔”）。
素配料：木耳、干香菇、豆腐枝、茴香、胡芫荽、芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷兰豆、豆角、玉米粒和胡萝卜
油茶汤
养生功效：
生津止渴、开胃健脾、防风祛寒、清肝明目、润肤美容、延年益寿之功效
喝一口客家油茶，苦、甜、香、咸相交织的味道，口感很新奇
第一感是苦的，不过细细品味，带着浓浓的回甘
饮之提神醒脑，充饥益体
￥10 客家油茶
￥3 净油茶水
如果喝不惯油茶汤的味道，可换菜茶，它只是用茶叶泡过的茶汤，拌上主食是粉或饭，正如上述的咸茶汤的做法
配料是荤的，有瘦肉、虾米、鱿脯（鱿鱼干）
鲜香可口，没有油茶汤那种回甘而已
￥12 菜 茶
公平菜粿
地址：广州市天河区沙河大街南五巷1号
注：沙河大街菜市场走到尾端，近沙县小吃店，十字路口处，向左转，抬头就看到指示牌，再左转入小巷
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