雞蛋的營養成分比較全面,富有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等物質;而蛋黃中富含卵磷脂和DHA,且含有較多的鐵、磷、硫、鈣,是人體大腦的必須營養成分,經常適量的食用雞蛋,能起到補腦益智的作用。
雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣,這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分,雞蛋中也含有部分鈣質,食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。小編家的小弟弟小時候缺鈣,老媽就把雞蛋殼洗淨,放蜂窩煤爐子蓋上烘乾,然後搗碎,每天蒸雞蛋羹的時候放一小勺,說這樣可以補鈣而且還是鈣中鈣。
雞蛋中含有的蛋白質,多屬於乳清蛋白,人體的吸收利用率高,它是生活中補充蛋白最佳的選擇。春天正是孩子長個的季節,要經常補充優質蛋白質,天天吃水煮蛋難免會厭倦,天天都要變著花樣做雞蛋;今天要分享的就是回鍋雞蛋,哈哈不是回鍋肉,是回鍋雞蛋;雞蛋回鍋的時候加了一勺泡椒進行炒制,口感立刻變得鮮嫩爽口,食慾大增,還能幫助消化與吸收,這一盤都被兒子吃光,還要求天天吃。
泡椒炒荷包蛋
【材料】:
雞蛋2個,蒜黃少許,泡椒2個,植物油適量,鹽適量
【製作過程】:
1、準備材料:2個泡椒剁碎,蒜黃洗淨切寸斷,準備了3個雞蛋,實際用了2個。
2、熱鍋放入冷油,打入2個雞蛋煎荷包蛋,火不要太大中小火即可。
3、煎至雞蛋2面稍有焦黃時,用鍋鏟將雞蛋斬塊,盛出待用。
4、利用鍋中的底油,放入泡椒碎小火炒出香味。
5、放入蒜黃煸炒,炒至蒜黃有點軟榻。
6、放入斬塊的荷包蛋翻炒幾下,放適量的鹽調味。
7、再次炒勻後即可起鍋,酸而不辣的泡椒起到解膩的作用。
小貼士:
1、雞蛋要煎老一點,再次回鍋炒的時候不會碎。
2、沒有泡椒,用一點辣椒醬或郫縣豆瓣都可以。
3、泡椒是自己醃製的,秋天紅辣椒大批上市的時候,醃漬一罐子,可以吃一年哦。
大家早餐都吃什麼?自己動手做早餐嗎?3分鐘搞定的早餐,營養豐富,快來留言一起分享自家的早餐吧!
喜歡youhaha0的文章請點贊、關注、分享!親有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論!
閱讀更多 悠哈廚房 的文章