脆皮五花肉，醃的入味的豬肉，烤的香脆的豬皮，搭配豬油做的蔥油，鹹香滋味令人難忘。
準備食材：
五花肉400g、糖1小勺、鹽1大勺、五香粉1大勺、米酒適量
製作步驟：
1、把五花肉切成大小合適的塊，撒上米酒，把鹽、糖、五香粉攪拌均勻後塗抹在肉上，注意！不要豬皮不要塗抹，要不然烤的時候會變黑。
2、用竹籤或者其他尖銳物在豬皮上戳洞，這樣在烤制的時候會節省一些時間。
3、把五花肉用錫紙包起來，放到冰箱冷藏醃製一宿。
4、烤箱預熱220°，把五花肉蔥冰箱裡取出來，豬皮上鋪上粗鹽，在烤箱裡烤30分鐘。
5、30分鐘後取出五花肉，把豬皮上的粗鹽剝掉，在用竹籤或尖銳物戳一次豬皮。
6、把烤箱的溫度降到200°，將五花肉再進烤箱烤20分鐘，取出來切片，稍微淋上一點蔥油就完成了。
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