大家好，這裡是食味菜譜，如果您每天不知道吃什麼，請關注我，每天分享一道家常菜和麵食的做法，總會帶給你驚喜。

有一道菜，因為名字相近，命中註定要在一起，這道菜就是涼拌雙耳，營養豐富，口感就一個字“脆”，做法非常簡單，經常食用可以增強免疫力。

白與黑的撞擊，帶來不同凡響的美味，它的優點很多，對美容、清腸潤腸、補脾開胃、補腎養胃都有幫助，我家隔幾天就做一次，家人特別喜歡吃，尤其孩子，極易吸收營養。

【主料】黑木耳、銀耳

【配料】香菜、蒜末、花椒、辣椒

【調料】鹽、白糖、芝麻油、味極鮮、醋

具體做法：

1、準備食材，黑木耳用溫水泡發一小時，銀耳用涼水泡發30分鐘。

2、銀耳泡發好以後，在水管上衝洗乾淨，用剪刀去掉銀耳的根部，攥幹水份。

3、泡發好的木耳，在水管上衝洗乾淨。

3、木耳和銀耳，撕成小朵，洗好後放入鍋中，煮3-5分鐘左右，焯水後撈出放入涼開水裡過涼。

4、香菜切斷，蒜切末備用。

5、開始調料汁，根據個人的口味，加入1勺鹽、1勺半味極鮮、1勺醋、適量白糖，攪拌均勻。

6、雙耳放入碗中，放入蒜末。

7、鍋倒入食用油，放入花椒、辣椒，開中小火即可，炒出香味後，撈出辣椒。

8、燒好的熱油潑在上面，更能激發出香味，再倒入料汁，加1勺芝麻香油，適量香菜。

9、攪拌均勻，就可以了。

10、拌勻後，裝入盤中，開胃下飯，經常食用，可以排除身體毒素。

小貼士

木耳泡的時間不要太長，最好不要超過兩小時，會滋生微生物，流失木耳中的營養。

很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實木耳需要在水中浸泡一段時間，然後用自來水多衝洗幾次，流動的水可避免農藥等雜質滲入，不怕麻煩，中間可以更換一次水。

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