現在結婚結婚擺酒席都在酒店開個多好桌，吃完就走人。一點兒也沒有新意。吃酒席，還是在鄉下更有氣氛。莒縣的流水席，就有那種幸福喜悅的氛圍，和熱鬧和諧的勁兒！
1
搭棚子，露天廚房
要擺宴席，自家的廚房就不夠用了，必須搭一個露天“廚房”才能大展手腳。
木柴引火，那火叫一個旺呀~
簡易“案板”
由於菜太多，通常都會架塊木板或者拼幾張桌子，充當廚房操作檯。
而且菜必須分門別類的擺放好，開席的時候直接端上桌。
這種壯觀的場面，
可真是難得一見的！
2
準備鍋碗、桌椅、大鍋
以前的農村，
家家戶戶的灶臺上都是這種超級大的鍋。
但是一家頂多也就2、3口，一旦要擺宴席，哪裡夠用？這就要去其他人家裡借了。
嘿！那時候的農村人，可真是把互幫互助的美德發揮得淋漓盡致，不然哪裡有“遠親不如近鄰”的說法呢？
那些年，基本就在家種田。所以，人人都幹體力活，成年人吃飯都是用大碗。
而且農村辦一次酒席，得要好幾百個碗，所以，這個也得是到村兒裡把各家各戶的碗盤集中到一起。
3
請掌勺大廚
辦酒席是個大事，需要做平常難得吃到的大菜，而且主人家還必須考慮菜的味道，所以一定要請一個遠近聞名的土廚師掌勺。
雖說這大廚沒“廚師證”之類的身份證明，但是他做菜的味道和風格，大家都心知肚明，因為做這一行靠的都是口碑。
所以說，能被主家請來的肯定都有兩手絕活。
如今，這種鄉村土廚已經漸漸消失。相反，一些在城裡打工的新型廚師慢慢走進鄉村，做起了“農村酒席一條龍”的生意……主人家只需出錢和場地，其他什麼都不用管。
4
鄰里自發來幫忙
那時候酒席上的大事小事都是親力親為，光自己一家人肯定是忙不過來。遇上這種大事兒，隔壁鄰里都會自發過來幫忙，這是約定俗成的事。
幫忙的人，也早就習慣這種排場，駕輕就熟，分工合作，把事情辦得妥妥帖帖，只等親友到了開宴。
有人摘菜
有人洗碗盤
有人切菜、配菜
有人燒火
有人盛菜、裝盤
有人端菜
辦一場酒席累不累？說不累那是假話。但是大家累並快樂著，臉上也始終洋溢著幸福的笑容~
5
準備食材
農村婚宴的菜餚主材有幾個基本大件是不可少的：雞、鴨、魚、豬肉，所以主人家一般都會準備很多。
殺豬
主人家一般都會把辛苦養了一年的豬殺了待客，不過殺豬可是個體力活，必須要幾個彪形大漢才能搞定~
處理乾淨後，大廚會好好加工一下~
殺雞、宰鴨
農村人家裡都會散養一些雞鴨，
到這個時候就拿出來~
剛剛還活蹦亂跳的雞鴨
這時候都將變成美味！
最後，架託滴上菜啦！
這地道的流水席，太氣派了！
齊魯晚報·齊魯壹點整理 編輯：李興軍
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