胶东老农民

灰菜是一种生命力旺盛的植物，全国各地都可看到，主要长于田间、荒野，地头、路边，坡顶、沟底。灰菜的幼苗或嫩茎叶都可食用，但需要注意的是，灰菜有两种，叶面绿色背面有灰白色粉状物的，是可以食用的，如果背面是紫色粉状物的，就尽量不要吃，吃多了可能导致脸部浮肿，不过少吃点也没关系。

灰菜的营养十分丰富，嫩茎叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、B2、维生素C，不饱和酸、谷甾醇以及钙、铁等多种无机元素，还含有挥发油和生物碱等。同时呢，灰菜性味甘凉、苦平，全株可入药，落有小毒。

此外，灰菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们有助于提高人体的免疫力和抗病能力，从而减少疾病的产生，还有一定的抗氧化的作用。

茄子营养师

关于灰灰菜的药用价值和功效暂时还不明确，但有说法称其具有通便、排毒、养颜的功能，但由于并未得到普遍的科学认可，因此仅供参考。

灰灰菜是一种比较常见的野菜，分布遍及全球温带及热带，我国各地均产。生于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草。

灰灰菜的吃法与芡菜大致相同，但由于能连续摘食多次，因此产量比芡菜高。由于其食味鲜美，别具风味，因此深受许多人的喜爱，甚至登上了宾馆、饭店的餐桌。

此外，灰灰菜含有的营养成为也十分丰富，其嫩茎叶中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、B2、维生素C，不饱和酸、谷甾醇以及钙、铁等多种无机元素，还含有挥发油和生物碱等，因此适当食用一些是可以增强免疫力的。

当然，这并不是说只吃灰灰菜就可以增强免疫力，而是说灰灰菜含有的营养物质较为丰富，经常食用对身体增加免疫力具有一定好处。

但需要注意的是，想要增强免疫力不仅要靠吃灰灰菜，多吃些不同种类的食物才是最好的选择。

健识局

农村遍地都是的灰菜，晾干后有什么药用价值和功效？

灰菜，在农村可不缺这个！南北都有，分布广泛。是人们喜食的野菜之一。每逢春夏，一不留神，就会被掐了嫩茎叶，成为人们的盘中美味！其又名粉仔菜、灰条菜、灰灰菜、白藜、涝藜、落藜。为藜科藜属一年生草本。性喜温暖、湿润，喜阳光，亦稍耐阴。多生长于路旁、山坡、田野、草地、沟涧。其茎杆较粗，有分枝；叶片菱状卵形或披针形，呈灰绿色；花为穗状花序或圆锥花序；种子黑色，有光泽。花果期5一10月。

灰菜不仅嫩茎叶可食，还可全株入药。春夏采收。采回后，去掉泥沙和杂质，切段、晒干收存。其性凉，味甘、苦。有解毒消肿、除水利湿、杀虫止痒等功效。多用于治疗风热感冒、痢疾、腹泻、水肿、湿疹瘙痒、疥癣、痈肿疮毒等。可鲜用，亦可干用。可内服，可外用。内服：1一2两，煎汁服。外用：适量，煎汁洗；或鲜品适量，洗净，捣烂外敷。

一、治风热感冒 灰灰菜性凉，有清热的功效。可用于治疗风热感冒。可采灰灰菜嫩茎叶适量，焯过，凉拌食用或炒食。亦可取干品1一2两，煎汁服。

二、治水肿 灰灰菜有除水利湿的功效，宜治水肿。若逢春夏，可取鲜茎叶适量，焯过，炒食。亦可取干品适量，煎汁服。

三、治痈肿 灰灰菜有解毒消肿的功效，宜治痈肿疮毒。可取灰灰菜鲜茎叶适量，洗净，捣敷。

四、治皮肤瘙痒 灰灰菜有解毒、杀虫、止痒的功效，可治湿疹、疥癣等皮肤瘙痒之症。可将其与野菊花同煎，取汁洗。

温馨提示：灰灰菜内含嘌呤类感光物质，敏感人群食用后遇强光照射易出现皮肤红肿、痒、痛。需视个人体质酌情食用。食用后尽量避免长时间日光照射哦！

灰灰菜，可食，可药。功擅解毒消肿、除水利湿、杀虫止痒，可治很多日常小疾，且采制方便，炮制简单。挺好的！

土家族阿妹

农村遍地都是的灰菜，晾干后有什么药用价值和功效？灰菜也被叫做灰灰菜，灰菜在粮食短缺的年代，确实起到过很大的作用，食用灰菜也被叫做救命菜，直至现在也还有人很喜爱食用灰菜，灰菜味道清爽，是一味很美味的野菜。

灰菜营养丰富，尤其是具有很好的补钙作用，而且铁的含量也是极高的，对于中老年人食用灰菜，有很好的滋补作用，灰菜不但可以采摘之后用水焯过之后食用，在农村还经常见到将会菜采摘之后晒干，可以贮存很长的时间，能做到随时食用的作用。

灰菜全草可入药，性味甘、平、有小毒。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣等病症。也有人使用灰菜喂养牲畜，对于牲畜身上生长的疥癣有很好的治愈作用，尤其是一些养猪场会把灰菜当做治疗疥癣的主要材料，取之容易，使用方便的灰菜作用还是很大的。

灰菜可以用水焯过之后去除苦味，凉拌、热炒，也可以蒸包子使用，是一味制作方法很多的美味野菜，对于肠胃都有很好的保健功效，但要注意的是灰菜是一味感光性植物，在食用之后在阳光下停留，有的体质会造成皮肤烧灼或者发黑的病情出现，每年都有食用灰菜然后被阳光烧灼的报道，还有一些过敏体质也是不宜食用灰菜的，灰菜虽然味道鲜美，营养丰富，还是少食用灰菜为佳，或者在食用之后避免阳光的照射等举措，做到安全第一。

关于灰菜的作用还有很多，欢迎大家补充评论留言，谢谢。

棒奔霸

科学兴农为您解答。

灰灰菜在我国分布较为广泛，并且生命力旺盛，一株发育良好的灰灰菜的种子多大上千粒，而且在随风或者鸟类吞食之后还会广泛的传播，灰灰菜食用部分为幼嫩的茎叶部分。

对于一些发育较老的灰灰菜，会由于纤维含量过高而降低口感，同时还会带有一点苦涩味道。我们通常所食用的灰灰菜的叶子背面含有白色的粉状物质，叶子边缘呈现锯齿状，田间还是比较容易识别的。

幼嫩的灰灰菜肉质鲜嫩，食用比较可口，炒菜、水焯凉拌，包菜馒头、包子饺子馅都是非常好的。在食用的时候由于带有轻微的苦味，建议先用热水焯一下，能够清楚苦涩，提高口感。

灰灰菜营养物质丰富，蛋白质、脂肪、糖类、纤维、维生素以及大量的金属矿质元素。对于肠胃胃口不佳的朋友来说食用灰灰菜可有助于肠胃消化、提高食欲，而且含有钙元素对于一些缺钙的朋友来说能够起到补钙的作用，预防骨质疏松，对于老年人来说还是非常合适的。此外灰灰菜中含有黄酮类物质，可以改善人体血液循环，提高身体自由基，避免老年人的血栓性疾病提高人体免疫力。

不过需要说明的是，灰灰菜中含有一种光敏性物质，如果人们食用过量的话会在强光下导致皮肤溃烂，而今每年也都有因为食用灰灰菜造成中毒的事件，所以说灰灰菜味道虽好，但是食用的时候也要悠着点，毕竟安全第一。

科学兴农

很久以前，在农村里每天都会找一些灰菜，晚上可以熬粥、凉拌、煮面条。觉着味道很好，而且绿色健康。灰菜不仅可以食用，而且具有很大的药用价值。

一般清明节后开始采摘它的嫩叶、嫩茎或是幼苗，可持续4个月左右。

其味甘、苦，性凉，具有解毒、祛湿的功效。可以治疗风瘙，疥癣，肿毒，疮疡等症。

其中含有丰富的营养，对儿童的生长发育有很大作用，对于缺钙的老年人也可以补充钙质。

晾干后的灰菜还有消除口臭的作用，效果明显。灰菜晾干以后具有消炎止泻的重要作用，它含有多种天然的消炎成分。

灰菜晾干以后能祛湿，它能有效清理人体内的湿毒，对人类因身体内湿毒过重引起的皮肤痛痒以及丘疹等多种常见皮肤病有出色的治疗作用。

消肿解毒也是灰菜晾干以后的主要功效。不起眼的野菜不仅来到人们的餐桌，而且它功效很多。但是对于过敏体质的人来说，要尽量少食或不食用灰菜。

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灰灰菜是石竹目藜科的当年生植物，常分布于田间地头、房前屋后，在春天人们常采摘后当时令野菜来食用。不过灰菜是一种集天使与魔鬼于一身的野菜，它的天使性在于它是药食两用的野菜，魔鬼性在于它的某种成分对人畜但都有害。

先说它天使的一面吧，作为野菜人们一般吃鲜的，也有的将它晾干后，搓掉叶片上的白灰再吃的。灰菜性平味甘，具有清热利湿、杀虫止痛、降压止泻的功效，在民间还用来治口臭。灰灰菜还是一种高钙植物，每100克灰灰菜中，含钙量高达209毫克。

灰灰菜中含有黄酮类化合物、有机酸等生物活性成分，其中黄酮类化合物是植物的次生代谢产物，它为灰灰菜提供了很重要的药用价值。这种成分能降低血管的脆性，改善人体的心脑血管状态，还能清除人体的DPPH自由基，提高机体免疫能力。

最后说一下它魔鬼的一面，在民间每年都有因吃灰灰菜而造成人或牲畜中毒的情况。这是因为灰菜中含有一种光敏性物质，人畜在食用灰菜后经过阳光照射，会发生日光性皮炎，严重的会使皮肤溃烂。所以在食用灰菜的时候一定要悠着点，尤其是过敏体质的人，要尽量少吃灰菜。

大乡

灰菜，不明白为什么这种菜叫灰菜，因为我们平时看到的都是绿绿的，中间夹杂一点点紫红色的感觉，你们看到的也是这样的对不对！是不是因为如果它长在旱地，就会有点灰灰的，上面一层像度了层粉一样，所以叫灰菜呢！

灰菜，为藜科藜属，又被叫做灰条条，灰灰菜，一年生草本植物，它的生命力特别强悍，生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长，我们大多时候都把它当做杂草锄地的时候锄掉😂。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。(但是我不爱吃，总感觉吃起来糙糙的感觉，这些野味里我也就能吃个荠菜和马菜，别的都感觉不好吃😂😂😂，比较矫情)全草可入药，性味甘、平、有小毒。夏季采，切段晒干用或鲜用。

那灰菜有什么功效呢？感兴趣的童鞋，可以细读，兴趣泛泛就读黑体吧，了解一点点生活里的小知识。

嫩嫩的幼苗可当做蔬菜用，经沸水焯后炒食，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。茎叶可喂家畜。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。

灰菜的营养价值，富含蛋白质、多种维生素及钾、铁、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用(当然现在各种药物的使用，一般大家都会选择见效快的西药)。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，但是感觉吃的人不多呀😌😌😌。 灰菜的主要功效： 风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛；外用治皮肤瘙痒，麻疹。用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用。种子可榨油。 注意：吃了灰菜后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。所以喜欢吃野味的朋友要注意点哦！

不成熟的大人长不大的

农村遍地都是的灰菜，晾干后有什么药用价值和功效？

灰灰菜虽说作为野菜一种但在小晓那里吃的人少之又少，基本没有人会去吃这个的，原因就是吃这种野菜搞不好就会过敏。

不过听老一辈的说以前那时没有东西吃时，还是有人吃的，这也不能说明什么，因为那时土都有人吃是吧。不过那时吃了这个灰灰菜有那么几个人出现皮肤发红、瘙痒、溃烂等症状，但大部分人是没有事的，也就是说这种野菜会对个别人有影响，特别是那些过敏体质的人。

灰灰菜晾干后有什么作用？

灰灰菜虽说吃了会使人过敏致使人皮肤瘙痒，但如果你皮肤瘙痒用灰灰菜煮水擦拭瘙痒部位会有止痒杀菌的效果。听老人家讲灰灰菜还有止泻作用，不过现在基本都用不着这个灰灰菜了，皮肤痒买点外用药擦擦，拉肚子直接吃点药很快就见效了。

以上是小晓个人观点，有不同观点及补充请留言，谢谢大家！

小晓农民

灰灰菜是农村常见的一种野菜，每年春天长出嫩芽后就可以采摘了。灰灰菜的营养价值很高，有多种人体所需要的营养成分，有消毒解肿、清热祛湿和杀虫止痒的功效。

灰灰菜的功效与作用

1.提高免疫力：灰灰菜含有多种人体所需的维生素、蛋白质、粗纤维、油酸、亚油酸、胡萝卜素以及一些微量元素。这些营养物质是人体所必须的，不仅可以帮助身体正常运行，还能够提高免疫力；

2.通便排毒：灰灰菜帮助人体排便的主要物质是粗纤维，粗纤维进入肠道后不仅可以加快肠道蠕动，促进大便排出，还可以吸附一些有毒物质，并将这些有毒物质排出体外。因此灰灰菜不仅可以排毒，还可以防止便秘。

灰灰菜的注意事项

1.灰灰菜生长环境很重要，在污染地区生长的灰灰菜吃了对身体不利；

2.灰灰菜含有一定的毒性，直接与皮肤接触容易诱发皮肤病；

3.由于有毒性，因此婴儿和孕妇不可以食用。

關鍵字: 灰菜 健康 粉状