在沿海地區人們每天的主要工作就是捕魚了，捕撈上來的魚要是賣不完的話漁民們就會想辦法把剩下的魚做成一種能存放久的美食，比如說魚罐頭，鹹魚乾等等。但是在廣東潮州的沿海地區，那裡的人們確實把魚當成飯來吃的，還做出了一種叫做“魚飯”的美食，你們有吃過嗎？
朋友們現在看到的這種食物就是小優說的魚飯了，在潮州的沿海地區有很多漁民每天都是要出海捕魚的。後來有人就學會了做魚飯，於是就在家裡開了魚飯的加工廠。但是小優說的魚飯並不是把魚和米飯加在一起，而是潮州人把魚做成了一種叫做“魚飯”的美食。
做這魚飯的工序也是非常複雜的，一般用來做魚飯的是秋刀魚。先是要在漁民那邊收購秋刀魚，之後就要清洗乾淨魚的內膽和內臟。要是處理不乾淨的話這魚肚的地方吃起來就會有些苦苦的了，清洗乾淨之後就要在魚上面撒上鹽去醃製，醃製一段時間之後就放在圖中這種竹籃裡去蒸了。
只要醃製的時間夠的話，蒸熟就非常快的了。一般只需要十幾分鍾就能蒸熟了，這種蒸熟後的魚就是魚飯了。因為在潮州地區有些漁民家裡是有這樣的加工廠，所以他們每天做的這魚飯就是好幾百條的。做好的魚飯就拿到集市上去賣，也可以賣給罐頭廠去加工。
聽說之前有外國朋友去那邊旅遊的時候就看到了這種魚飯，後來這魚飯剛出鍋時老外就前去嘗試了。這魚飯當做下飯菜是非常好的，魚肉吃起來很嫩，而且還很甜，不知道你們有沒有吃過這種魚飯呢？
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