大家后，病友们都叫我东姐！
西瓜是东姐最爱的水果之一，你呢？“之一”要画重点，哈哈，东姐爱吃的东西真是超多呢！
眼下正是吃西瓜的季节，大热的天来一口那叫一个凉快。不过最近几年，红瓤的、黄瓤的、白瓤的、浅黄瓤的，很多人都有这样子的疑问：这么多的西瓜到底有啥不同？
什么颜色的西瓜吃起来味道最好？
为解答市民的疑问，28日，生活报记者就相关问题采访了东北农业大学西甜瓜育种科研人员李冰。
据李冰介绍，“西瓜果肉颜色主要是由‘番茄红素'的含量多少控制，按照从无到有，从少到多的顺序，使西瓜果肉依次呈现白色、浅黄色、黄色、橙色、浅红色、红色、猩红色几种颜色，同时通过选育，市场上还出现了黄红、黄橙等多种颜色混杂的‘冰淇淋'西瓜。
至于网上出现的紫色和绿色果肉西瓜，目前还没有科学理论支持和实际育成的报道。”
不同颜色的西瓜营养价值有啥区别？
李冰表示，不同颜色西瓜营养价值是有区别的。“西瓜中含有的番茄红素具有抗氧化、延缓衰老、增强免疫力、减少心血管及预防癌症等多种保健功能。而且，西瓜果肉中的番茄红素因具有特殊构型可被人体直接吸收。
按照果肉颜色来区分的话，在忽略糖分的前提下，红色果肉且颜色越深的西瓜营养保健价值更高。也就是说红瓤西瓜比黄瓤西瓜更有营养价值。”
哪种颜色的西瓜更好吃、更甜？
李冰说：“西瓜好吃和不好吃，主要依赖口感和糖分两大指标。而果肉硬度影响西瓜是‘沙瓤’还是‘水瓤’，果糖+葡萄糖+蔗糖组成的总糖决定西瓜甜还是不甜。
以上两大指标的调控基因都是独立遗传、独立表达，和西瓜果肉颜色基因并不连锁遗传。也就是说，黄瓤西瓜不一定比红瓤的甜，深红色的就比浅红色的甜。西瓜的甜度由品种决定，与果肉颜色无关。”
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