泰山农家人
春天来了，野菜很多。在这么多野菜里选择一个最好吃的，还是很难的。
仔细想想这些虽然野菜鲜美好吃，但只能偶尔吃几次，如果长时间吃，就受不了的。大多数野菜因为生长在野外，膳食纤维比较多，茎叶粗糙，带有苦涩味，如果没有处理好，并不怎么好吃的。野菜的味道很独特，但那种味没有吃惯的人，未必觉得好吃。入口粗糙，带点苦味，这就让一般人不能接受了。
荠菜，蒲公英，苦菜，野韭菜，野苋菜，野芹菜等野菜都是非常好吃的，但入口的感觉和气味，并不能长久的喜欢。毕竟家养的蔬菜鲜嫩清爽，人还是不能适应野外的粗糙的。所以要选择一个久吃不腻，最喜欢的野菜，还是不容易的。
春天我最喜欢吃的蔬菜，应该是灰灰菜吧。这种野菜种子细密，只要有空地长出一颗灰灰菜结籽了，来年就会密密的生长片。而且生长十分迅速，春天长出来不久就得趁嫩吃了。否则十天半月就会长成几尺高的灌木，长成树枝状吃不成了。
灰灰菜也叫藜菜，一年生草木。叶片为菱形状，叶背面有粉色颗粒而得名。在叶片嫩的时候粉很多，长老以后粉就没了。所以只有长灰的菜才能吃，能吃的只能是灰灰菜。
灰灰菜一样，价值很高，自古就是药食两用的食材。在本草纲目里有灰灰菜的名字，其他药典里都提到灰灰菜的药效。
灰灰菜在民间可以用来治疗痢疾腹泻，只要把灰灰菜的全草用水煎服，喝汤就可以。还能治疗皮肤病湿毒，周帅发痒等症。只要把灰灰菜煎汤熏洗就可以了。而且把灰灰菜捣烂，可以治疗毒虫咬伤，只要把汁液涂在伤口去，就可以减轻疼痛。
当然，作为一个吃货来说，从来是不考虑保健作用，药效如何的，好吃才会喜欢。
灰灰菜的嫩茎叶炒制起来非常鲜嫩可口，没有苦涩的味道，比起家养的蔬菜还要顺滑柔嫩，但灰灰菜清爽的味道是普通蔬菜所没有的。
只要把灰灰菜的嫩茎叶掐下来，洗干净，随便清炒，味道就不错。灰灰菜焯水以后，凉拌吃也很爽口，还可以把灰灰菜切碎做馅料包饺子吃。当然把灰灰菜与肉片爆炒，多了肉香味儿也会更好吃。
可以说灰灰菜长的非常像野菜，但是吃起来的口感真的不像野菜。而且灰灰菜跟一般蔬菜来比，有一种独特的山野味，所以久吃不腻。
追花精灵
春天到了，天气也暖和了，各种野菜也才也探出头来，感受春天的气息！
在乡间的田野上，有各种野菜，像荠菜，蒲公英，野葱，黄花菜等，都是比较常见的野菜，但其实我最喜欢的还是荠菜！
荠菜一般是从冬末到初春那段时间比较多，温度升高了，他们借着温暖的春风一个劲地往上长，巴不得一下就能快快长大，整个田间地头都是他们的身影
记得每到过年，爸妈都喜欢去田地里采些荠菜回来，为了做荠菜馅的饺子，他们顶着寒风，也是蛮拼的，荠菜和着韭菜猪肉做的馅料，那是别提有多美味
每次想到过年的饺子，我的心情也是格外的喜悦，总有那么一句话记在心头，“又有荠菜饺子吃咯！”
这是我每到过年都会给父母说的一句话！他们也很难得做一顿荠菜饺子！
不过现在长大了，也开始进入社会工作了，没有更多的时间在家陪伴父母。过年到初六一般就外出工作了，但每次过年，还是会想起爸妈做的荠菜饺子
时间向前，时代在变，变不了的是家乡的味道，更多的时候我们应该多陪陪在家乡的父母，给他们一个幸福的晚年！
布丁爱生活
我喜欢吃荠菜，小时候每年这个时候妈妈就会把荠菜蒸着吃，拌上蒜泥熟油，好吃的不得了，真是太怀念了
田大田de苏漂生活365
这几种相比我最喜欢蒲公英了，因为蒲公英的根和叶子都有很高的药用价质，1、经常喝蒲公英水有美容养颜的效果2、蒲公英水有抗菌的效果，对于感冒伤风、慢性胃炎、便秘、皮炎等有一定的疗效3、蒲公英的叶子还能拌凉菜吃。
冀农小艳儿
我喜欢蒲公英，可以蒸着吃，也可以包饺子，更好的是每天泡水喝，可以消炎去火，没有任何副作用，我之前血小板低，喝了将近一年的蒲公英，(我自己在菜市场购买的蒲公英，一部分包饺子，一部分晒干泡水喝)现在血小板正常了，脸也不黄了，我受益了，也要把这个方法分享给大家，让大家健康快乐！
对自己好一点点
我最喜欢蒲公英，蒲公英泡水喝可清热解毒，缓解口干舌燥的症状，对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效
风中女孩小梅
苦菜又称灰灰菜，它的嫩叶子最好吃，用开水焯一下，去一下青气，凉调浇上香油，芝麻酱最好吃。荠菜，3月最好吃，可以用来包饺子和包包子。蒲公英，性寒，清热解毒，泡茶喝一级棒。嫩茎和嫩叶子，可蒸可炒，用面一拌，和成面团子，放在平底锅子摊饼吃或摊煎饼果子吃，清热败毒，小孩吃了预防长痄腮和淋巴发炎。当然，三样都喜欢吃！
仵明华
我最喜欢吃野菜！每年荠菜下来的时候我都回用它包饺子，特别好吃。然后我会买上十几斤摘干净焯水后放入冰箱，吃的时候化开和新鲜的一样，还有灰灰菜焯水后调这吃，马齿菜蒸菜馍蘸酱吃给肉都不换！
手机用户紫荆花
喜欢吃马兰头，凉拌的。喜欢山苜楂，和鸡蛋包饺子或者馄钝。喜欢柳蒿根，凉拌。柳蒿做的咸稀饭也是美味。清明菜包红糖芝麻……马齿苋凉拌 美味极了
北溟农医
我喜欢蒲公英:
一.蒲公英可以食用，生吃，凉拌，煮吃，火锅，还可以蒸吃，包饺子。
二.蒲公英可以药用:
1.有健胃，助消化，减肥，美容功效。
2.治疗黄疸肝炎，胆囊炎，预防各种肿瘤，十二脂肠溃汤，胃癌，食管癌等功效。
