孩子以前一直愛吃肉，每頓飯不吃肉都要哭鬧，後來給他做了南瓜小饅頭，1次能吃10幾個，純手工製作，營養又健康，再也不擔心孩子偏食了！南瓜含有南瓜多糖，它可以提高機體免疫力，助消化，孩子多吃，生病少了，家長更安心。南瓜同時也含有大量的人體必需的礦物元素，大人孩子都要多吃，南瓜的好處多多，就不一一列舉了，它本身香甜粘糯，也是很好的食材。饅頭又是家裡最常出現的主食，蒸一屜南瓜小饅頭，造型可愛童趣，口味香甜柔軟，快來和我一起動手，孩子更愛吃！

南瓜饅頭

By 呆食客

配料：

黃色麵糰 用量如下、白糖 60克、酵母(幹) 4克、麵粉 250克、水 適量、玉米油 10克、南瓜泥 135克、白色麵糰 用量如下、麵粉 120克、糖 25克、酵母(幹) 1.5克、水 50克、玉米油 5克、竹炭粉 適量

烹飪步驟：

1.白色麵糰的材料除油外先混合成團，成團後再加入油揉至麵糰表面光滑，放置在溫暖處發酵至2倍大

2.南瓜上鍋蒸熟後乘熱加入白糖碾壓成泥

3.南瓜泥和黃色麵糰的材料除油外全部混合均勻，成麵糰後再加入油揉至光滑發酵至2倍大

4.白色麵糰取出排氣，並切割出一小部分麵糰和竹炭粉混合成黑色麵糰備用，剩餘的白色麵糰分成均勻的四分並壓成餅狀，這裡我還用油紙墊著，防止粘黏

5.黃色麵糰發酵好後取出排氣，並均勻的分成8份，搓成小球

6.取四份黃色麵糰分別放在白色麵糰的上方，稍稍壓緊，再其他的麵糰中取出一小份，做懶蛋蛋的手，做手的量不用太多，小巧才可愛，如果不知道怎麼做的朋友看圖片即可@-@

7.再取黑色麵糰搓成小橢圓做懶蛋蛋的眼睛，搓成長條再閉合做成懶蛋蛋的嘴巴

8.最後一步就是幫懶蛋蛋畫一個屁股，這樣懶蛋蛋南瓜饅頭的造型就完成啦

9.最後做好的懶蛋蛋放置溫暖處發酵30分鐘即可涼水上鍋蒸20分鐘，（小提示，不用蓋保鮮膜，或者記得給保鮮膜抹上一層油，不然發酵的過程中麵糰會粘上保鮮膜，到時候造型就會失敗哦！）這裡可能有人會問了，剩餘的麵糰怎麼辦，沒關係，如果感覺造型喜歡那白色麵糰的用量增加一倍即可，如果覺得不好那就直接做成傳統的南瓜包啦，那樣也是同樣美味哦！圖片是蒸好後內部的樣子是不是很蓬鬆呢，蒸好後不要打開鍋蓋，讓它在裡面燜幾分鐘，這樣麵皮才不會回縮。現在可以開動啦

烹飪小貼士：

1、南瓜小饅頭蒸好後不要打開鍋蓋，讓它在裡面燜幾分鐘，這樣麵皮才不會回縮。

2、蒸饅頭的時候不用蓋保鮮膜，或者給保鮮膜抹上一層油，不然發酵的過程中麵糰會粘上保鮮膜，到時候造型就會失敗哦。

3、怎麼確認蒸沒蒸熟呢？用手按按饅頭，如果有彈力而且不會回縮即為熟透，如果覺得這樣太麻煩，多蒸幾分鐘即可。

4、涼水入鍋在放入饅頭蒸這樣才能讓饅頭受熱均勻，吃起來口感也會更好了。

5、對南瓜過敏的人不宜食用。南瓜也有可能成為過敏原，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。

大家蒸饅頭有什麼獨家的訣竅嗎？

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