又和大家見面了，作為一道熱愛美食的吃貨，我是你們勤勞的美食主編。今天為大家帶來的是一道受歡迎的四川菜，它的名字就叫做——茄汁魚片。不知道朋友你有沒有試過四川菜呢？相信與大家談起四川菜的 話，不少人腦海中就會想到“辣”，但是朋友您知道嗎？四川菜除開辣味，也有很多滋味豐富的佳餚，茄汁魚片就是其中的一種！
茄汁魚片這道佳餚，看名字讓人第一想到的便是“番茄炒蛋”，對於這款很多人都非常喜歡的美味，不少的朋友都是非常喜歡的吧，不僅僅是因為它極為豐富的營養，更是由於它那酸酸甜甜的味道，吃起來真的是開胃極了，不管什麼時候吃，都能給你美味的體驗！而今天小編跟大家分享的茄汁魚片，也就是用番茄搭配魚肉來製作出來的，這種獨特的風味，讓口感上更加的豐富。
在選材的時候，要想吃魚吃得爽快，又不被魚刺卡喉，應選擇肉厚堅實、易離刺的魚為主料，如草魚就不錯。茄汁魚片，將炸得外酥裡嫩的魚片，搭配酸甜可口的番茄汁，酸中帶甜，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，味道豐富而不雜膩，十足開胃可口。吃完魚肉後，千萬別遺忘了醬汁，用來拌飯也是極好的！
美食名稱：茄汁魚片
材料：新鮮的草魚肉200克，新鮮的蛋黃適量，新鮮的青椒片20克，新鮮的紅椒片20克，新鮮的蒜末5克，新鮮的蔥白5克
調料：食用鹽3克，味精1克，澱粉適量，白糖2克，水澱粉適量，食用油適量，番茄汁50毫升
食材處理
1是喜歡茄汁魚片這道佳餚的朋友，在開始準備茄汁魚片這道佳餚時，首先需要朋友將洗好的草魚肉切成片。 2將魚片裝入碗裡，加少許鹽、味精拌勻。 3為了使得茄汁魚片這道佳餚吃起來的口感更好，醃製的魚片還需加入蛋黃拌均勻。 4撒上澱粉裹勻，醃漬3～5鍾至入味。 5鍋置大火上，注油燒熱，放入魚片。 6炸1分鐘至熟，撈出魚片。
做法演示
1將茄汁魚片這道佳餚所需的食材都準備好了之後，朋友即可另起油鍋，倒入蒜末、蔥白、青椒片、紅椒片爆香。 2注入少許清水。 3倒入番茄汁拌勻煮沸。 4鍋中加入剩餘鹽調味。 5加入白糖調味。 6為了茄汁魚片這道佳餚的滋味更加豐富，還需要加入少許水澱粉勾芡。 7倒入魚片炒勻，淋入熟油拌勻。 8將做好的菜盛入盤內即可，那麼茄汁魚片這道佳餚就製作完成了，朋友你學會了嗎？是不是特別的好吃呢？
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