雞肉含有豐富的蛋白質，而且肉質比較容易消化，很容易被人體吸收，所以能起到增強體質，增加免疫力的作用。雖然富含氨基酸，但脂肪含量低，所以即能給到我們人身所需要的營養，又不容易長胖，是我做肉菜的首選。
今天我給大家分享一道家常燉雞的做法，自己感覺比飯店做的好吃，一起來看看吧✌
準備材料:
新鮮的白條雞一隻
幹辣椒五個，姜一塊，大蔥一根，八角兩粒，料酒，生抽，老抽，鹽，紅油豆瓣醬。
開始製作。
一、雞剁成小塊，薑切片，蔥切段，幹辣椒掰兩半。
二、雞塊放冷水裡，到20克料酒，蔥段少許，浸泡十五分鐘，泡泡雞肉裡的血水。雞肉用開水去血水的話肉就會收縮，吃起來口感會不鮮嫩了。
三、十五分鐘後，雞塊撈出，把蔥段撿出來，在用冷水充分沖洗乾淨瀝乾水份。
四、起鍋燒油，下入幹辣椒段八角薑片蔥段爆香，倒入雞塊快速翻炒。炒至八成熟的時候放生抽20克，老抽30克，到入熱水末過雞塊。放水裡三匙紅油，中火蓋鍋蓋燉25分鐘。
五、25分鐘到了，加入鹽適量，紅油和生抽老抽都含鹽，所以不必加太多鹽。在蓋上鍋蓋墩五分鐘，開大火收汁，湯汁看著收的差不多了關火。
六、起鍋裝盤。我這隻雞買的挺大，裝的砂鍋，散點蔥花點綴。成品來啦！
沒別的，我需要兩碗米飯✌
注:這款家常燉雞全憑個人喜好，喜歡做飯的您有什麼好的做法呢？歡迎交流探討。
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