正值春节期间，又延长了假期，大家可以在家里多陪陪家人了，只是我还在非洲没有回去。
在陪家人的同时当然少不了美食相伴咯。
今天我就给大家分享一道我自己研究的私房菜 – 红烧肉
食材：
带皮猪五花肉300克，食用油20毫升、大蒜两头、姜15克、大葱20克、花椒10克、八角三颗、冰糖20克、盐60克、老抽15毫升、味精5克、鸡精5克、香菜（芫荽）两颗、肉桂5克、丁香3克、料酒20毫升。
备料：
五花肉放入水中，加入盐和料酒腌泡一个小时，泡出血水和杂质，洗净切块备用。
花椒、八角、姜、大葱、肉桂、丁香加入适量清水在锅中烧开，做成花椒水使用。
制作：
起锅放入少许的油，放入五花肉炒断生，然后把五花肉扒拉至锅边，加入冰糖炒出糖色，放入大蒜炒香，加入花椒水、老抽、味精、鸡精，加入适量的清水，以淹没过肉两指左右为宜，烧开改小火炖半个小时，大火收汁盛出放入蒸锅中再蒸半个小时，撒上香菜段。一道美味的私房菜就做好了。
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