5月
15日下午，在青海西寧伊麥佳青海拉麵文化體驗店裡，全國政協副主席鄭建邦把手裡的麵糰抻長，拉細，從未拉過面的手，竟然也能拉出差不離的二細拉麵。
當然，整個過程離不開拉麵師傅阿木的指導。阿木是個“網紅＂，他在“快手”直播平臺上教大家怎麼製作辣油，有20多萬的點贊量。線下，他對貧困農民進行拉麵技術培訓，時不時還熱心幫忙聯繫就業 崗位。
全國政協“堅持開發式扶貧與綜合性保障扶貧並重，探索脫
貧新方法新經驗”專題調研組的委員專家們一到青海省，忽然就對拉麵著了迷，實地調研的第一站，就是伊麥佳青海拉麵文化體驗店。拉麵在青海的歷史比人們觀念中的更悠久。2002年，一碗保存了4000年的面
條在青海民和縣喇家遺址發現並出士，這是青海最早有面條的靜態見證。
據統計，青海拉麵人在全國280多個城市經營著3．5萬家拉麵店。在青海農民的觀念裡，學好拉麵手藝，開家拉麵店，是一門能養家餬口的好營生。可對於還沒走出過青海的盆困農民來說，不掌握拉麵技術，沒有開店資金，不瞭解外面市場怎麼辦？
調研組成員來到拉麵店二樓找到了答案。
原來，經青海省扶貧局指導建成，位於二樓的青海扶貧拉麵產業服務中心，正是一個為貧困農民提供進入拉麵產業的綜合服務平臺，服務項目包括金融服務、出國服務、就業服務、培訓服務、開店服務等。
據大廳“金融服務”櫃檯工作人員介紹，貧困人員可以通過中心辦理貨款，流程非常簡單，只要貧困人員填寫申請，提交相關業務資料，其餘工作由服務中心辦好後通知到人。
在大廳的顯示屏幕上，調研組成員看到了不少關於招聘、求職、店鋪轉讓和店鋪需求的信息後面，都附著聯繫電話。據該中心負責人、化隆縣政協委員馬青雲介紹，這些信息都是免費提供給貧困戶，幫助他們對接合適的就業、創業業機會。目前已有20餘萬青海農民在省內外從事拉麵產業，每年包括勞務工資在內的純利潤達120多億元，青海拉麵已成為青海省的支柱產業。許多青海農民，正是靠著一碗碗拉麵，擺脫了貧困，走向了富裕。
“我是我們村唯一個大學生，能上大學，就是靠我父母開拉麵店賺錢。＂馬青雲現身說法。
“青海拉麵在哪個省開設的店最多？”調研組有人問道。
廣東最多，有4114戶，將近6萬人。”馬青雲回答說
“請再給我講講這個圖？”發問的是調研組的“大專家------國務院扶貧辦原主任範小建，他手指著的是扶貧拉麵店模式的3年還貸收益圖。
“一對貧困夫妻接手一家拉麵店，需要投資60萬元。算上政府入股2萬，扶貧
貸 款5萬和一年工資8萬，第一年夫妻佔股25％、企業佔股75％，第二年再從POS貸貸10萬等，夫妻佔股能增加到到65％，到第三年夫妻佔股90％，並還清全部貸款......”
“拉麵店的年收益能達到30％多？”範小建的反問中帯著疑惑。
“是的，開拉麵店利潤比較高，60萬元盤過來的店，通常一年毛利能到20萬元。＂馬青雲自信滿滿地介紹說。
站在扶貧拉麵店模式圖前，範小建和馬青雲不斷就品牌企業與貧
困人員聯合開辦模式進行問答式對話。而在大廳的各個角落，這樣的問答式對話不斷進行著。
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