婆婆特別喜歡吃我燒出來的豆腐，她說有味道，吃起來很下飯。問她吃什麼，她的回答肯定有豆腐這個食材了。尤其是我這樣燒出來的，好吃，做法很簡單。豆腐這樣燒一滴油都不用放，但是燒出來的味道卻是不一樣的好吃。不光我家婆婆喜歡這樣吃，而且小朋友也是很愛吃的。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐的食用價值：豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，可以改善人體脂肪結構，預防和抵制癌症。並且可以預防和抵制更年期疾病，預防和抵制骨質疏鬆症；可以提高記憶力和精神集中力；可以預防和抵制老化和痴呆；預防和抵制肝功能的疾病，以及預防和抵制糖尿病；，預防和抵制傷風和流行性感冒。老人可以常吃豆腐，食材價格便宜，並且食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效等等。
肉燒豆腐
1、食材準備：鮮肉一塊，洗淨，肥瘦分開切小塊。豆腐洗淨切小塊，香蔥洗淨剁碎，蒜粒幾顆，切薄片。
2、熱鍋，先將肥肉塊放進去煸炒出油，然後將瘦肉塊放進去，和肥肉翻炒變色。添加作料：生抽、少許老抽、鹽、糖、醋以及五香粉，將肥瘦塊翻炒均勻。
3、將豆腐塊放進肉塊內，倒入沒過豆腐塊的熱水，放入蒜片，大火煮開，中小火煮8-10分鐘。
4、看到湯汁明顯變少，撒入香蔥段即可裝碗。
小提示：
1、煮豆腐塊的時候無需蓋鍋蓋；
2、無需倒色拉油，因為煸炒出來的肥肉油很多。
3、喜歡吃辣的也可以添加幹辣椒，因為給老人和孩子吃的我沒有放辣椒了。
4、豆腐選擇的是嫩豆腐，嫩豆腐適合這樣的煮出來，軟嫩又營養。
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