水质问题是池塘养鱼中最重要的限制因子，也是最难预料和最难管理的因素。池塘中鱼类的死亡、疾病的流行、生长不良、饲料效率差及其他一些类似的管理问题大多与水质有关。水质管理的目标是，为池塘中的鱼类提供一个相对没有应激的环境。
增氧
每10亩池塘配备功率1.5kW的增氧机一台，1~4亩的小塘可选择功率较小的增氧机。
温度
最适合鱼生长的水温是26~30度。水温在20度以下，鱼的生长就很差。超过35度鱼类的生长和饲料效率会急剧降低，甚至停止生长或患病和死亡。
投放石灰石
在池塘中适当投放石灰石，会减少低溶氧发生，pH在昼夜变动也不会太剧烈。池塘水的pH在晚间，尤其是中午时，偏碱性。较理想的pH变动范围为6.5~8.5.
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