別來浪客
粵西湛江人飄過。別說湛江人窮，我們對吃很講究的，也有人說湛江人是“吃窮”的。講究主要體現在兩方面，一是對食材的新鮮度要求高，二是對餐具的清潔度高。就算在農村吃酒席，露天廚房，環境簡陋，食材一盆盆放在地下都好，我們也要把塑料紙包著的餐具拆開，用茶水清洗乾淨。
對，我們不太相信餐具公司。有一次，我拆開一套餐具，有一滴橙色的油在裡面啊！也發現過有別的塵垢，所以一定要拆開親自洗過才放心。只有在個別餐館例外，因為有服務員當著你的面拿盆熱水幫顧客洗，感覺這服務真的貼心。
比較尷尬的是去到北方，因為大多數北方地區是餐前不洗的，也不習慣用公筷。我有一女同事，第一次去北方某城市出差（以前沒怎麼出省），她實在是不習慣，第一次出去吃飯，居然幫在座每一個人用熱水都洗了一遍碗碟，每個菜都擺上公筷。結果大家還是用自己的筷子夾菜吃，結果她餓了一頓。
後來去的地方多了，我在想，在餐前洗碗碟筷，是否只是一種地方風俗？北方人不洗，也沒數據說明他們傳染病感染率高？我們平時用來洗餐具的水，也並不是滾水，六七十度的水，能洗掉什麼病毒細菌？……雖然有諸多疑慮，但已經形成一種習慣，洗個心安吧。
湛江縱橫哥
首先我想說，現在在外面吃飯用開水燙碗，應該是每一個人都會做的了，不光是廣東人。
至於原因，我想大家都懂。
像普通的餐館，一副碗筷的使用費用大概在1-2元左右，好一點的地方使用費用可能在5-10元。星級的不收費，因為人家一般不使用一次性碗筷，有個別使用的也不會另外收費，畢竟人家費用都給你擱在菜品裡了！
那同樣是收費，為什麼差別這麼大呢。用一句簡單的話說，就是成本很大程度上決定費用。普通的一次性餐具可能就高溫消下毒就給你打包擺上餐桌了，貴一些的餐具可能消毒流程就包括脫氧，高溫，紫外線，次氯酸等一系列消毒過程，成本肯定會上去，自然使用費用也就相對提高了！
而就上面所說的消毒流程，真正做了沒做，消毒時間有沒有達到要求，誰都不知道。所以，現在大多數人使用一次性碗筷的時候都會用開水燙洗一下再使用。一是因為現在病菌太多，二是畢竟這些餐具並不是一次性餐具，而是使用一次之後會別專門的處理廠拉走清洗，消毒，包裝之後再送上餐桌。
所以誰知道上次使用的人有沒有什麼傳染病，誰又知道所謂的消毒就夠徹底達標呢？
故而大家為了放心，就會在就餐前清洗碗筷，一是更乾淨，二是會顯得自己更講究，這是也我們中國人最喜歡做的事情，不是嗎？！
所以要說廣東人會不會洗，肯定一部分人會洗，一部分人不會，原因肯定是個人原因，我就不說明了。最後想說開水燙個一兩分鐘，頂多就是洗個碗的作用，想殺死病菌不可能的！
遊戲張小仙
健康，是人擁有的一個巨大的財富。病從口入，人們害怕生病，現代的生活也生不起病。平時，使用環保衛生餐具是最起碼的保證。
在廣東很多餐館的碗筷，都是使用專業清潔公司的，餐館不負責清潔的。連鎖的飯店和特色農莊，都是定製的各種餐具，有自己的專門清潔人員，清洗消毒後封裝；大型酒店，為了宣傳突顯特色風格，餐具造型美觀，使用專門的餐具，也是自家完成清潔消毒封存。
不管小餐館大排檔，或者大的酒店，都是會提供開水供用餐的賓客，再洗一次碗筷，是非常普遍的事情。其實，現在很多地方都是一樣，不止廣東地方的。
那麼，餐前洗碗筷，有什麼說法嗎？
第一個方面：乾淨殺菌
專業的清洗公司，清潔碗筷餐具都是流水線作業，使用清潔劑等，難免會混有雜物殘留。重新洗過，使餐具更加乾淨。同時，開水的溫度，也是可以殺死部分病毒。
第二個方面：地方風俗
餐前燙洗碗筷，一直是廣東地方的風俗，地方傳統文化。對外來打工的人說，沒有什麼太大的作用。入鄉隨俗，也是保留地方的特色文化。
不管在哪裡吃飯，都要檢查下餐具的衛生情況，不要只顧了吃貨心理，畢竟健康是重要的。
洗洗更健康!
大家來到廣東，會餐前洗碗筷，入鄉隨俗麼？
皇家華子歡迎大家的閱讀，點贊，關注和評論。多謝!
皇家華子
現在，去到餐館就餐，餐館基本上是拿出經集中消毒清潔且封裝好的餐具給顧客使用。這些餐飲具是經集中消毒服務單位消毒處理的用品。我知了哥是廣東人，常出去到外門的餐館吃飯，基本上，我身邊的所有一同出去的人都會對這些封裝好的碗筷再用開水燙過並清洗一次。
按國家衛計委出臺的《餐飲具集中消毒服務單位衛生規範》規定，衛生部門對餐飲具集中消毒服務單位進行監督。
據瞭解，在絕大多數地方，衛生部門每年對轄區內的餐飲具集中消毒單位進行監督檢查，每年至少對餐飲具集中消毒單位的餐飲具抽檢1次，每次採樣不少於10件。
為什麼絕大多數廣東人都要自己再對封裝好且有監管的餐具自己再清洗一次呢?說白了就是對這些經集中清洗的餐具還是不大放心。怕有對身體不利的清洗殘留太多。儘量清洗多幾次，是對自己身體負責。
餐館就餐用具，還是一個公眾非常關心的市場的痛點。大家都知道這裡面的隱患，但無論是集中清洗消毒及嚴格監管，還是外賣時用一次性的泡沫用具及塑料袋的使用，錫紙的使用，以及西式快餐店大量使用的一次性紙盒用具，都是大家對餐具的痛點的衛生不放心的一種應對。
(炭燒生蠔直接用生蠔殼作就餐用具，很有創意。)
而且，大家也知道，這種應對還是不太滿意。我知了哥也認為總體還是有很大市場消費者的痛點存在，希望有想法的人看到這裡面的巨大商機，拿出更好的市場解決辦法來，造福大家，同時自己得到巨大的回報。
未卜先知了webscheer
廣東人在餐館吃飯前都會用茶水清洗碗筷，(五星級酒店除外)這已是幾十年來形成的習慣，可以說已是見怪不怪了。為什麼要清洗碗筷？這說明碗筷的衛生有問題！別以為專業廠洗過的就很乾淨，你如果打開包裝撿查，杯底都會有清洗液的殘留物，所以廣東人用茶水洗碗筷無可厚非。
車仔佬42104839
在廣東不少餐廳，當食客坐下後，已是指定動作將菜牌、盛水盆一齊奉上作就餐準備。這個盛水盆一經擺上，使人聯想到難道餐具不夠乾淨？偶或知道顧客一定會去清洗一翻？不管如何，這一慣性操作在今天的飲食行業中，似乎恆常化了。
儘管飲食企業及衛生檢疫部門按步就班去做好飲食衛生工作、定期檢測餐具設備等衛生狀況。但因飲食衛生一些問題在媒體爆光下，使人意識到究竟擺在面前的餐具乾淨與否。有人索性以防人之心𣎴可無，寧可信其有 不可信其無的心理去面對眼前的餐具。
筆者對這些餐具衛生問題並不十分在意，反而認為出外赴宴或在灑樓用餐時，能否有足夠的公用快子才會在意一些。
在香港，酒樓飲早茶吃午飯，普遍會擺上一人兩雙快子，圖中所見黑色為自用，白色為公快。
2003年香港沙士病毒過後，香港政府對食品及飲食衛生更為重視，對城市清潔、飲食衛生宣傳力度加大，其中使用公快的宣傳常見於報章及電視廣告中。影視明星黎明在使用公快宣傳廣告中道：＂就是一家人都需要＂。
目前在國內不少酒樓餐廳還不習慣提供一人兩雙快子，有的餐廳要在客人要求下才取出公快。
若果說酒樓餐廳的餐具嫌不乾淨，那麼在男女老少多人用餐的餐桌上不使用公快，閣下有何感想？歡迎評論。謝謝！
不輕信不盲從
這也許是習慣了吧？每次去酒樓或者大排檔吃飯都要洗碗洗杯筷子，感覺沒洗就不衛生！記得16年去北京玩，一天我們全家人參加長城一日遊，那天中午旅遊團安排在一個酒樓用餐，我還是習慣性的用開水洗碗洗筷子，導遊一看，就問我說:你肯定是廣東人！我說是啊，你怎麼知道？那導遊笑了笑說:你們廣東人最習慣餐前用開水洗碗洗筷子！哈哈哈
紫色5788477180
一、熱帶地區，細菌多，必須要講衛生
茶樓在廣東已經有了很多年的歷史，記得祖父的上上代就有了。人們出外飲茶，都會用到茶樓的杯和筷子。但是這麼多年前，中國還沒有消毒碗櫃，也沒有消毒粉什麼的，估計最有效的方式就是開水消毒了。
但，就我們當代人也知道，沒有消毒碗櫃，沒有什麼消毒手段做證明，開水也會經常出現不夠燙的情況。為了省事，很多茶樓餐館的工作人員甚至根本沒有對餐具進行任何消毒，洗完直接再上臺是正常的。
然而，廣東與北方地區不同，廣東處於熱帶地區，一年大部分日子都熱得要命，而且相當的潮溼，這些都是細菌與病菌滋生的良好環境。而事實也的確如此，在這麼熱地天氣裡，東西特別容易變壞，變臭，為了防止出現“病從口入”的情況，擔心外出不乾淨的心理陰影，廣東人便養成了出外飲茶，吃飯都要再用熱水燙過碗筷的習慣。
二、“微習慣”的代代相傳
有些習慣的影響是深遠的，更是代代相傳的。廣東人從小便跟著父母到茶樓、餐廳飲茶吃飯，從小便會要求先洗乾淨，也清楚其原因。久而久之便形成習慣了，這樣的習慣就如早上起床要刷牙，每天晚上要洗澡一樣的道理，沒有做便渾身不容易。長此以往，便成為一種特有的文化與傳統。
三、即使已經有清潔碗筷，你就能保證100%乾淨？
南方天氣，細菌太多。同時，也是國人長期以來對於出外就餐的習慣與心理陰影，即使已經有了清潔公司的碗筷，我們也不敢相信是不是做到了100%的乾淨。而南方天氣又潮又溼又熱，一到夏天拉肚子排隊看醫院是常事。已經養成了習慣，多此一舉又有什麼關係？
yuki大公主
是的！在和家人和朋友一起出去飯店吃飯的時候，或出門旅遊在吃飯前，都會這樣做。廣東人在飯店吃飯的時候，服務員一般都會端出一盆開水放在桌上，意思就是讓客人去做自己喜歡的事，第一次碰到這事還有點不大懂是怎麼回事？後來才知道是給客人洗碗筷子用的！
為什麼要用開水洗碗筷呢？哪些碗筷不是已經洗好包裝好了嗎？而且看起來好像很乾淨的啊！後來聽朋友說：這些碗筷都是洗碗公司洗的，人們怕洗不乾淨，不放心，所以有人在吃飯前要求服務員拿開水來自己再洗一次，後來這習慣就一直有人用下來了！
潮聲饒韻
直接跟你說吧！我廣州人，去很多地方吃飯都試過這種所謂的已消毒封包的餐具裡面有發黴，開封以後有異味，有油漬的。這些東西也不能怪商家，都是某機構強制商家要集中給某公司承保清洗的，不給就別想做生意。所以奉勸各位，出去吃飯，餐具看上去再幹淨也要洗洗再吃
