“重慶油茶”雖有“油茶”兩個字，但是它卻不是“茶”，而是重慶的早餐。
重慶油茶原名“油茶撒子”，是川渝兩地很有特色的早餐，同時也是重慶有名的小吃之一。
首先將米粉熬成羹，然後將麵條進行油炸，最後用搪瓷碗盛裝，碗的下面放米粉羹，上面放面撒子，同時還要加入牛油、辣椒、花椒、胡椒、鹽、味精、黃豆、花生、蔥、香菜等佐料。
油茶粘稠鮮亮，清脆爽口，是老重慶的味道，別有一番風味。隨著時間的流逝，油茶越來越少了。
重慶油茶和重慶小面一樣是老重慶人早餐的主要選擇，而重慶油茶大多屬於街邊小吃。
油茶富含碳水化合物、蛋白質、錳等營養物質，同時具有益氣、健脾、疏表、解毒等功效。
尤其在冬天，熱乎乎的油茶可以開胃提神。今天，小編就來告訴你，現在還可以在哪些地方吃到能夠喚醒一天味覺的美味油茶。
人和街眼鏡油茶
開在老居民區的標準路邊攤，已經有些年頭了。
擺在一棵大黃桷樹下，很有童年的感覺，每天只賣到10點，所以想吃還不能睡懶覺。
油茶的調料比別家多了豬油，加在米羹裡確實要香很多。
滿實滿載的一碗，饊子堆成小山一般。米糊有樸實的粗顆粒感，鹹、鮮、麻、辣完美交融。
地址：人和街(四十二中外)
參考價格：6元
米鋪手作
店面超級小，還是可以坐著吃。油茶的米糊比較濃稠，麻辣合適還有花椒的清香，上面的香脆的饊子也放得很多。
現在店裡還推出了真空包裝的油茶，可以帶回家吃了。
除此之外，還有糯米糰這種重慶傳統的早點小吃，個頭飽滿實在，裡面包的油條也格外酥脆。
地址：南岸區騰龍大道21號附209號
參考價格：9元
大王油茶
這一家算是比較貴的油茶店了，把普通的早餐做成了精品小吃。
門頭色彩豔麗很抓人眼球，整個店面都是紅黑色系的搭配。
打底的米糊熬的特別細，饊子香脆，跟米糊是分開放的。餐具比較講究，賣相上佳，所以端出來後拍照會比較好看。
地址：鵝嶺正街1號二廠文創公園華江樓G層
參考價格：25元
五大金剛
比起九街老店，環境好了很多，整個店面經過了精心設計。
窗明几淨，落地窗讓視野很開闊，牆上還掛著書法和山水畫。
糊狀的油茶，口感比較細膩，乾溼度適中，現場端出來熱乎乎的。加了脆饊子混合均勻以後，鹹香適中。
地址：劉家臺路珠江太陽城A區碼頭后街32、33號門面
參考價格：12元
四食札記
店鋪裝修很文藝，名字很文藝，賣的東西卻很接地氣。
看著比較乾淨，堂食的餐具比較好看，適合拍小清新的食物照片。
油茶的花椒都是現炒的特別香，饊子炸得很合適。
其他各種傳統的重慶早餐小吃，不在早餐時段也能吃到。
地址：解放碑民族路158號
參考價格：11元
油茶大王
開了很多年的老店，是一位老奶奶一個人在做，事事親力親為，味道幾十年不變，價格也十分良心。
油茶分大小碗，小碗3元，大碗5元，用材貨真價實，味道也很不錯。
地址：棗子嵐埡菜市巷5-8號
參考價格：6元
油茶師
屬於創新版的油茶，對油茶的改動比較大。
首先，饊子不是傳統的一根根的，而是一片一片有點像貓耳朵形狀。
油茶的口味有生滾豬肝、生滾牛肉……感覺更像是廣式粥品。能不能接受這種新式油茶，就得看個人喜好了。
地址：會展步行街亞太路1號
參考價格：15元
油茶，你喜歡嗎？如果不想到外面去吃，也可以自己在家制作香甜的早餐。
製作方法
材料：大米、麵條、豬油、牛油、辣椒、花椒、胡椒、鹽、黃豆、花生、蔥、香菜等。
步驟：
NO1.將大米用清水泡2個小時後瀝乾，黃豆泡2個小時後瀝乾。
NO2.用開水下面，煮成9成熟後撈起瀝乾，備用。
NO3.將米瀝乾後，用鍋炒幹，直到米粒泛黃，有絲絲香味飄出，冷卻後再用攪拌機打碎（成粉），放在鍋內煮，熬成羹，最後呈糊狀。
NO4.鍋內加入豬油，將瀝乾的麵條放進去炸，炸到金黃色撈出（油炸食品），之後，加入黃豆和黃生炸到8成熟撈出。
NO5.首先在碗內加入牛油、辣椒、花椒、胡椒、鹽、味精、黃豆、花生、蔥、香菜等佐料，然後倒入米粉羹攪拌，最後加入炸好的麵條就成了。
是不是很簡單，趕緊動手做起來吧！
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