出
攤
了
筆
“在深圳更受歡迎的潮汕大排檔”
把潮汕打冷、小吃、海鮮、滷水...
都搬進了mall裡
在深圳過年的潮汕人，有去處了
“ 潮汕人，真的很愛吃 ”
〓 20米，6大潮汕檔口 〓
///
進門就是一個20多米的潮汕大排檔
〓 潮汕老家來的食材 〓
“九分食材，一分烹飪”是店裡的slogan，汕頭港直供小海鮮、澄海獅頭鵝、西天巷蠔仔烙，還有潮汕老家的蔬菜。
〓 抽籤點菜 〓
檔口每道菜前都有一個竹筒，想要什麼菜就從竹筒裡抽一根籤就行，最後把自己手裡的籤給服務員。
新年福利
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①現金抵用券、②贈送隨機菜品
*詳情見文末
“ 不回老家，也能吃到的小吃 ”
〓 ①：西天巷蠔仔烙 〓
西天巷是汕頭的百年小巷，裡面藏著地道的蠔仔烙，店裡的蠔仔烙就是用這個做法。
蠔仔烙是潮汕大排檔，吃宵夜時每桌必點的小吃。薯粉、蛋、蠔仔煎炸而成，吃的時候點上魚露，外酥內嫩，香氣霸氣厚重。
〓 ②：少不了的潮汕粉粿 〓
潮汕粉粿拼盤，一份有4種口味：韭菜、芋頭、蘿蔔、南瓜。薯粉做的粉粿再煎至兩面金色，在原本柔韌的口感上增添了香鍋氣。
〓 ③：小時候的落湯錢 〓
潮汕人小時候都吃過的落湯錢，糯米做的小糰子，還要在芝麻花生碎裡打完滾，吃起來軟糯香甜。
〓 ④：炸普寧豆乾 〓
普寧老家運來的豆乾，都是檔口現點現炸的，一定要蘸著韭菜鹽水吃呀。
〓 ⑤：姜茨湯 〓
潮汕人的甜品，姜茨也叫姜薯，削成片煮湯會更粘稠，通常是配鳥蛋一起。
“ 潮汕大排檔的必點菜 ”
①：潮汕魚飯
潮汕的魚飯，很多人以為是飯，其實是採用新鮮海魚水煮而成，“以魚當飯”已經成為當地一種重要菜式。大排檔有一個專門的打冷魚飯區。
丨五筍魚飯、彌子飯丨
魚飯的正宗吃法是蘸一點豆醬一起吃。這款五筍魚外皮柔韌、魚肉鮮嫩，還能吃到海水味，配番薯粥也很適合。
“彌子飯”是潮汕話說法，其實彌子就是小魷魚，白灼保持了鮮味，蘸芥末醬油吃。
②：番薯粥配麻葉
不管在哪兒，只要是潮汕菜館，潮汕人都必點的番薯粥，最搭的還是麻葉。
③：潮汕滷水，澄海滷鵝
澄海的獅頭鵝，每天用潮汕古法現滷，不過夜。反覆撈起瀝乾滷汁，再放入滷汁裡，吸收完滷汁的鵝肉香味更濃厚了。
滷鵝可以單點，也可以搭配鵝翅、鵝脖、鵝郡等做拼盤，可蘸滷汁兒或白醋兒。個人愛吃偏軟感一些鵝肝，滷出的香氣一直持續不斷在口腔中。
④：潮汕生醃
潮汕吃海鮮的做法五花八門，生醃卻是最大程度保留了鮮味的做法。生醃紅膏蟹，簡直是欲罷不能的最愛了，店裡還有生醃沙蝦、蝦姑、花蛤。
⑤：請客指南，70+道菜選擇
請客吃飯，店裡也有各種潮汕海鮮、潮汕小炒，70+道菜品。
“ 開在mall裡的潮汕大排檔 ”
這店叫潮汕小廚，新店開在福田CDB卓悅中心。落地窗位置在晚上還能看到不錯的CBD夜景，店裡還有這樣的字樣“在深圳更受歡迎的潮汕大排檔”。
丨春節不打烊丨
卓悅中心店裡只有1個包間，適合商務宴請，需要提前預訂哦。
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代金券：30元、50元、200元
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活動時間
1月18日-1月24日
每日限量
100-150張，每桌僅抽1次
■ 店家信息 ■
潮汕小廚（One Avenue卓悅中心店）
【人均】
點評網：105元/人
【地址】 福田區福華路OneAvenue卓悅中心東區2樓L237號
【交通】
地鐵1號線崗廈站
【營業時間】
11:00-14:00；17:00-21:00
深圳其他分店地址
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|海雅繽紛城店|
寶安區建安一路99號海雅繽紛城5層
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南山區街道南海大道2163號來福士廣場2樓16號
|寶安壹方城店|
寶安區新湖路99號壹方城購物中心L4層028-029
|廈門萬象城店|
福建省廈門市思明區湖濱東路99號萬象城L402號商鋪潮汕小廚
|普寧商品城店|
揭陽市普寧流沙街道普寧國際商品城尚東步行街1棟4樓潮汕小廚
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