老話總說「北方人喜麵食，南方人好米飯」 ，可這話現在想來也不全對。
在寧波的街頭巷尾走一圈，百米內就能有家麵館，面結面、牛雜麵、海鮮麵更是寧波人的日常吃食，很多還是開了二三十年的老店。
位於江北的慈城，特色麵館更是又多又藏得深。有些店門面簡單甚至有些破舊，但特意尋來吃的人卻多得很。
慈城有兩家麵館，被嗜面者封為神店
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一碗肥腸炒麵，一碗鱔絲面，值得你在週末搖上2小時的公交跑一趟慈城。
▲ 愛吃麵的肉絲 暴走慈城吃麵vlog
阿波面館：慈城鎮寧慈西路慈湖人家商業街358號
人氣爆滿的一家夫妻店
沒搶到豬油渣，這碗肥腸炒麵也是絕了
從鄞州一早出發摸到慈城這家店已經10點，店內是這副光景，兩個房間除了桌椅再沒別的裝飾，但一群食客卻已經吃的熱火朝天。
店面是兩口子在經營，只做上午生意，等面賣完一天的營生也就結束了。主要掌勺的是老闆，在灶子前顛鍋下料動作行雲流水。
▲ 在鍋邊的一大缸豬油
傳聞最招牌的是豬油渣，可惜到店時早已售罄，於是點了肥腸炒麵。面是用豬油旺火炒的，所以特別香，點單率很高。
炒麵都是一鍋只出一份，想吃得願意等。盛盤之後再扣上爆香的肥腸，一整盤油潤潤的很有鍋氣，一端出就讓人拼命吞口水！
面是方形粗麵，口感勁道而且分量足，混雜著清爽的豆芽一起吃，不僅解膩又增加了口感。
肥腸被處理的很乾淨，只保留部分油脂，時間火候把握的正好所以不會老，趁熱吃特別香，唯獨就是吃最後幾筷子會生出些油膩感。
新華點心店：慈城新橫一路36號
在自家庭院開了20年
來了沒吃到鱔絲面和燻魚要心痛到哭
這家“店”很特殊，讓人感覺是到一個不熟悉的朋友家裡做客。
因為店就開在自家房子的庭院裡，很多老客到了都會先用寧波話寒暄幾句。
趕上飯點時，門外還會停著一排好車，都是為了吃碗麵從大老遠的趕來。
院子裡擺了兩張桌，一樓房間也對外開放，小竹凳一坐上還會嘎吱嘎吱地響，就連煤餅爐煮沸的熱開水都似乎特別有人情味，像是到了爺爺家。
目前寧波做鱔絲面的不大多了，好吃的更少，這碗濃油赤醬的樣貌一端出，就能勾起寧波人的回憶殺。
鱔絲、韭菜、豆芽作為澆頭蓋在粗條的鹼水面上，醬汁都滿到快要溢出了，隨意夾起一筷子，厚厚的湯料就掛在面上，入口時滿嘴的鹹鮮~啊！爽快！
鱔絲軟滑肥美沒有腥羶味，料給的也很實誠。麵條偏粗，吃進嘴裡夠勁道。
一旁是經過處理正在晾乾的草魚，據說這家做出的燻魚是全寧波最好吃的，現炸出的口味更狹意，那必須試試。
燻魚是30一份，價格算公道，直接吃是酥酥脆脆的。糖醋醬汁調的恰到好處，酸甜度正好吃起來也不油膩，碰一點米醋就更絕了。
吃飽喝足和爺爺聊開之後，他悄悄給我推薦了這份糖醋排骨，說口味不輸外邊大飯店。現做趁熱吃最好，酸酸滑滑的醬汁很開胃，麵粉裹的不厚，能吃到紮實的肉。
▲ 招呼完食客之後，店裡幾個掌勺人才坐下吃飯
在寧波犄角旮旯裡，不乏這樣充滿人情味的蒼蠅館子，有時路上折騰半天就為吃上這麼十幾二十塊一碗麵，值不值得，還真得由食客個人去評說。
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