球迷跟我走
牛皮菜可以食用，至于对身体有什么好处还真不好说，不过不能吃太多。牛皮菜其实是“厚皮菜”的谐音，它是甜菜的一个变种。牛皮菜本来就是作为蔬菜来种植食用的，食用部分为叶子（包含叶片和叶柄）。但近十几年来，人们逐渐开始种植它来作为饲料喂食牲口，渐渐的，它就从蔬菜沦为了饲料。
我们都知道我国蔗糖的来源主要有两种农作物：南方以甘蔗为主，北方以甜菜为主。甘蔗主要用茎储藏糖分，而甜菜则用膨大的根来储藏糖分。这种牛皮菜其实就是一种甜菜的品种，它没有膨大的根，其他特征与甜菜几乎无异。牛皮菜确实可以吃，但不能把它当作什么神奇的蔬菜来吃，它更没有鼓吹的什么起死回生、美容养颜、延年益寿的功能。它含有丰富的草酸，吃多了总是不好的。
一般食用的部分为叶柄，而叶片中含有的草酸非常丰富。把绿色部分剔除后留下白色的叶柄，用水绰熟后凉拌，或是直接炒着吃、煮着吃都挺不错的。吃起来有点咸咸的感觉。但不要多吃。
翦翳翎
牛皮菜是藜科、甜菜属的有药用价值的蔬菜，以野生的居多，又有厚皮菜或光菜等名称。
既然能够归于蔬菜类，那自然是可以食用的了。
牛皮菜的药用价值，在医书中也写得很清楚：
《别录》载：【疗时行壮热，解风热毒。】
《唐本草》载：【夏月以其菜研作粥，解热，又止热毒痢。捣敷灸疮，止痛。】
《本草拾遗》载：【捣绞汁服之，主冷热痢。又止血生肌，人有伤折，敷之。】
《日华子本草》载：【炙作热水饮，开胃，通心膈。】
《嘉祐本草》载：【补中下气，理脾气，去头风，利五脏。】
《随息居饮食谱》载：【清火祛风，杀虫解毒，涤垢浊，稀痘疮，止带调经，通淋治痢，妇人小儿尤宜食之。】
《民间常用草药汇编》载：【清热，行血。治肛门肿痛。】
《四川中药志》载：【治麻疹初起，见点未透和颜色不红，并治妇女经闭停瘀，血肿和肛门肿痛。】
可见，牛皮菜的功效还真是不少，能够清热解毒理气，还能杀虫。
但是，按中药材的性质来讲，牛皮菜性寒、入脾，有清热功效，这就是最明显的副作用提示了，牛皮菜对胃肠道有刺激作用。
医书上关于牛皮菜也是这样记载的：
《嘉佑神奇本草》【不可多食，动气。】
《滇南本草》【吃之动痰，有损无益，腹中有积不宜食，无积不宜多食。】
《本草求真》【脾虚人服之，则有腹痛之患，气虚人服之，则有动气之忧，滑肠人服之，则有泄泻之虞。】
老一辈的人未必懂医术，但老一辈的人是很聪明的。牛皮菜的副作用也是很明显的，因此肯定不宜长期大量食用。
简单说，脾胃虚寒、胃寒疼痛的人，腹泻便溏的人，不可以吃；阳虚体质的人和孕妇要少吃。
纯钧LHGR
牛皮菜属于一种蔬菜，当然可以食用。不仅能够食用而且还能具有很好的食疗作用，对人的身体有很大的好处。
牛皮菜营养丰富
牛皮菜一般食用幼苗和叶片，一般分为白梗、青梗和红梗三类。牛皮菜叶片鲜嫩多汁，适口性好，富含还原糖、粗蛋白、纤维素以及维C、钾、钙、铁等微量元素。均适合一般人使用。
牛皮菜的食疗作用
牛皮菜对于厌食、偏食、不易入睡、易惊醒、易感冒、头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出芽晚或者出牙不整齐等人群均有效果。另外，牛皮菜还算是一种中药材，味:甘、寒、无毒，具有清热解毒、行淤止血的作用。
牛皮菜的使用注意事项
牛皮菜是蔬菜，营养丰富，但具有一定的药用价值，在使用上面还需要多加注意。当然啦，这里需要注意的是骨折病人。给骨折病人送饭菜要注意啦，不能够送牛皮菜。因为牛皮菜之中含有丰富的草酸，草酸遇到钙就会发生反应，形成不溶于水的草酸钙，使食物之中的钙不能够被人体吸收和利用。同时，草酸还能使骨骼中的钙发生溶解析出，使病人体内更加缺钙，从而影响骨折愈合。
好了，以上是我个人有关于《牛皮菜是否食用?吃牛皮菜对身体有哪些好处?》问题看法，大家觉得怎么样？如果有不同意见或者对本人观点有疑问，欢迎评论指正。
有点意思的事儿
牛皮菜其实是“厚皮菜”的谐音，它是甜菜的一个品种。牛皮菜可以食用，至于对身体有什么好处还真不好说，不过不能吃太多。
牛皮菜本来就是作为蔬菜来种植食用的，食用部分为叶子（包含叶片和叶柄）。但近十几年来，人们逐渐开始种植它来作为饲料喂食牲口，渐渐的，它就从蔬菜沦为了饲料。我们都知道我国蔗糖的来源主要有两种农作物：南方以甘蔗为主，北方以甜菜为主。甘蔗主要用茎储藏糖分，而甜菜则用膨大的根来储藏糖分。
这种牛皮菜其实就是一种甜菜的品种，它没有膨大的根，其他特征与甜菜几乎无异。牛皮菜确实可以吃，但不能把它当作什么神奇的蔬菜来吃，它更没有鼓吹的什么起死回生、美容养颜、延年益寿的功能。
牛皮菜的食疗作用
牛皮菜对于厌食、偏食、不易入睡、易惊醒、易感冒、头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出芽晚或者出牙不整齐等人群均有效果。
另外，牛皮菜还算是一种中药材，味:甘、寒、无毒，具有清热解毒、行淤止血的作用。
它含有丰富的草酸，吃多了总是不好的。
一般食用的部分为叶柄，而叶片中含有的草酸非常丰富。把绿色部分剔除后留下白色的叶柄，用水绰熟后凉拌，或是直接炒着吃、煮着吃都挺不错的。吃起来有点咸咸的感觉。但不要多吃。
印象中牛皮菜包饭，里面有你爱吃的任意搭配，做法同粽子、荷包饭。感觉还是不错的。
现在的人很会吃，可以把这么无味的菜，做到好吃到舔鼻。我就知道，其中一种做法。首先，把牛皮菜用水煮软了，空干水份。
然后，在锅里放很多的油，配上蒜未，辣椒，豆瓣酱或者干豆思，炒香，在放入焯了水的牛皮菜，这样炒出来香辣适中，你别说还挺下饭。
其实，这个牛皮菜，虽然是喂牲畜的时候多，但偶尔的吃几顿，还是可以的，有人说，此菜吃了后，容易发病，我认为，发病的原因，得酌情而定，不是菜决定你发什么病，而是你的病不合适吃什么菜。
像有结石病的，不能吃菠菜，有痛风的，不能吃蘑菇，有糖尿病的，就不能吃含糖量高的土豆和水果一样。如果你肠胃不好，便溏，那就得少吃牛皮菜。
现在的人，一旦听说什么养生，就使劲的吃，一听说什么东西致癌，就拒而远之，我认为，绿色的食品，如果没有任何因素影响，就是健康的，能吃的。
不过任何再好的东西，都要注意适量食用，有一句老话叫做“物极必反”说的应该，就是这个意思了。
看看牛皮菜食用的禁忌：
《嘉佑本草》：“不可多食，动气，先患腹冷，食必破腹。”《滇南本草》：“吃之动痰，有损无益。腹中有积不宜食，无积不宜多食。”《本草求真》：“脾虚人服之，则有腹痛之患；气虚人服之，则有动气之忧；与滑肠人服之，则有泄泻之虞。”从上边可看得出来牛皮菜不适合消化有问题的、脾虚、气虚、肠道不好、上痰的人食用，而且因为牛皮菜里面含有草酸，对于身体的钙元素吸收不利，所以骨折病人、老年人和小孩都不宜食用。
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张巧林说育儿
问题：牛皮菜能否食用？吃牛皮菜对身体有哪些好处？
老张：任何东西吃多了都不好，尤其身体不好和生病的人不宜进食！
牛皮菜因为长得叶子比较厚、而且看起来油亮油亮的，用手撕叶子也比较费劲，所以在老张这里叫做“厚皮菜”。通常这种菜我们这边都是种下来喂猪、喂鸡的，人一般都不怎么吃，因为口感不太好。而且稍微老一点的牛皮菜吃起来筋太多，口感更差！而且炒的时候不比青菜那么容易入味。
我们先来看看牛皮菜食用的禁忌：
《嘉佑本草》：“不可多食，动气，先患腹冷，食必破腹。”《滇南本草》：“吃之动痰，有损无益。腹中有积不宜食，无积不宜多食。”
《本草求真》：“脾虚人服之，则有腹痛之患；气虚人服之，则有动气之忧；与滑肠人服之，则有泄泻之虞。”
从上边可看得出来牛皮菜不适合消化有问题的、脾虚、气虚、肠道不好、上痰的人食用，而且因为牛皮菜里面含有草酸，对于身体的钙元素吸收不利，所以骨折病人、老年人和小孩都不宜食用。
但是任何事有坏必有好，牛皮菜也不是说一无是处，它里面含有的营养元素也是非常多的。而且它还具有清热解毒、行淤止血的作用。在吃牛皮菜的时候要记得挑选嫩的牛皮菜，这种口感好，炒的时候要放点辣椒，不然味道太淡了。
以上就是老张个人对于牛皮菜的一点个人看法，任何食物都有它的两面性，吃多了都不好。而且具体能不能使用最好先咨询下医生，以医嘱为准，老张这里说的只是一个参考作用，不足之处请多多包涵！
老张谈三农
牛皮菜可以吃，牛皮菜的叶子含大量的还原糖，维c，钾，钙，铁粗蛋白，纤维素等营养物质，还可以提高免疫力，清热解毒行瘀止血的作用所以可以当蔬菜吃。牛皮菜味甘性凉一般人都可以吃。牛皮菜春天就可以吃了，可以炒着吃，也可以凉拌。小时候没什么菜到春天最常吃的是胡豆炒牛皮菜了。牛皮菜不仅对身体好，还可以作青饲料煮熟喂猪，鸭，鹅。以前四川人家里有养猪的都会种上一两块地的牛皮菜供猪食。现在不养猪了，也会种上几棵当蔬菜。
农家任二妹
牛皮菜能否食用？吃牛皮菜对人体有什么好处
牛皮菜，在我们这边也叫做猪婆菜，因为牛皮菜叶子很厚，而且生长比较快，最外边的叶子剥完后留几片叶子它可以继续生长，所以，它的产量也是比较大的，以前主要是用来喂猪的。
现在很多时候牛皮菜也上到了人们的餐桌。牛皮菜含有比较丰富的维生素C、粗蛋白、钙钾铁、糖以及纤维，可以被人体吸收利用。牛皮菜性寒、有清热解毒、行淤止血的作用。
牛皮菜有清热解毒功效，特别是对于上火、咽喉肿痛、口舌生疮的人可以多吃。而且牛皮菜有止血作用，如果有小伤口出血时可以用牛皮菜弄碎后敷在伤口，可以起到止血效果。
牛皮菜一般人都可以食用，但是并不是所有人都可以吃。牛皮菜有很多的草酸，所以小孩不宜多吃。另外，如果有骨折的人不宜多吃。牛皮菜性寒，脾胃虚弱、腹泻的人尽量少吃或者不吃。
洞庭清水塘
牛皮菜当然可食用。川渝人吃牛皮菜，先撕去菜梗上的筋洗净，水开了先放菜梗熟了放菜叶下锅烫熟了捞起。
锅里添猪油热了下姜蒜郫县豆瓣，豆瓣出红油就把煮熟的牛皮菜下锅翻炒几下，放味精鸡精盐调味亦可少放点白糖。炒好的牛皮菜下饭是美味。
牛皮菜是食物，灾荒年能饱肚裹腹，吃饱了一样干活有劲。它富含纤维素，对人的肠道有清理作用。现在的人说它不能吃，我看有点儿忘了本，肚子饿几天一样争着吃。
本来我想翻翻书再答，那样会详实些，然夜晚光线不好就算了。我爱吃牛皮菜。每逢有牛皮菜卖，我就会去买，弄好了味道真心不错。
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- 在农村，牛皮菜原来只是给禽畜吃的饲料，最近几年，随着健康养生的兴起，牛皮菜才慢慢出现在老百姓的餐桌上。
- 说起起牛皮菜，其口碑不大好，原因有二。一是牛皮菜是喂猪的。这话没错，许多养猪户种植牛皮菜就是因为它产量高、长的快，又方便收摘，当饲料喂猪正好。
- 二是传说牛皮菜有毒。常听老人说，发生过喂牛皮菜过多而至猪死亡的事。
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- 牛皮菜有哪些功效和作用
- 牛皮菜，又叫厚皮菜、厚合菜。菜叶富含核黄素、还原糖、粗蛋白、纤维素，以及钾、钙、铁等多种微量元素，具有清热解毒和行瘀止血的功效。大人有咽喉肿痛、口舌生疮、牙痛，或小孩厌食、偏食、发育迟缓等病症都可以多食牛皮菜，有一定疗效。
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- 什么人不能吃牛皮菜
- 牛皮菜中含有的物质并不适合所有人吃。患有心脏病、高血压、骨折的患者及孕妇不宜食用。另外，牛皮菜要少食，性寒多吃对身体不好。
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- 牛皮菜的品种很多，尽量选择茎叶比较嫩的来食用，无论是炒着吃还是凉拌，味道和口感都不错，大家可以尝试一下。
- 【农学天地】传播农学知识，关注三农问题，带您了解真正的农村。
农学天地
牛皮菜，做汤，光吃菜不喝汤，菜好吃！
牛皮菜者，顾名思义，菜叶若象耳，大而厚，绿油油的，挺有精神的。它与糖用甜菜同属藜科植物，有人称它为叶用甜菜丶光菜、又叫厚皮菜、厚合菜、正名叫恭菜，莙达菜。
牛皮菜含粗蛋白20.21%，粗脂肪3.8%，粗纤维7.4%，以及含维生素C，钙、钾、铁等微量元素。
牛皮菜，不但可以喂猪、牛、鸡、鸭、鹅，也切细或打浆喂鱼。还可以选取嫩叶，炒食、煮食或盐渍。
食用牛皮菜可以清热解毒，行瘀止血的作用，归肺经、脾经。
