江川原是玉溪的一個縣城，後改成江川區，這裡除了美麗的玉溪美景外還有讓人難忘的特色美食，下面給大家分享江川的6道特色美食，到江川的朋友可以找找嚐嚐。

1、銅鍋煮魚

銅鍋煮魚是湖邊漁民的家常菜。銅鍋輕巧，傳熱又快，漁民去海邊“拿”魚，在沙灘上或魚洞岩石旁，以三塊石頭做灶，再把銅鍋架在石頭上，舀清冷的海水或泉水入鍋，將活蹦亂跳的抗浪魚放入鍋內，蓋上鍋蓋。隨著水溫上升，魚兒頻頻用頭頂鍋蓋，之後就悄無聲息了。這時，放入蔥、姜、大蒜、火燒乾辣椒、薄荷，煮熟即可嚐鮮了。

2、江川大頭魚

江川大頭魚是雲南省玉溪市江川縣的特產。大頭魚的得名，在於頭大而寬，其頭頂1背，口大呈弧形，無口須，體色呈限白，以頭油、肉嫩、質鮮、味美，含脂量高而聞名。

3、江川三道菜

“三道菜”其實就是魚、羊、雞的三種吃法。魚以酸辣為主,成品酸辣魚,酸的舒心,辣得可口；“羊”則以清湯羊肉合著蘸水而食。蘸水配料獨創,鮮、辣、麻等盡在其中使人食慾大增；雞採用幾種名貴藥材配製後清燉而成。苦、涼、甜有機地溶在一起,回味無窮。

4、江川炊鍋

江川火鍋,也叫炊鍋,相傳已有三百年曆史,它由古代的銅鼎逐步發展和演變而來。分為銅製、陶製、搪瓷制、銀錫合金制。江川主要以銅製火鍋為傳統產品,分為大、中、小火鍋。

5、九溪菌子宴

“菌子宴”的生意之所以火爆，除了他們獨特的加工工藝外，原料的品質是很關鍵的一個因素。九溪野生菌素來以無汙染，菌香濃而在全市的野生菌交易市場上佔有一席之地。

6、江川鹽水魚

鹽水魚可長期保存，味道獨特，既有醃魚的香辣味，又有活魚的鮮甜味，且肉質細膩，吃起來格外爽口。

以上6道美食都是江川特色美食，到江川的朋友一定要嘗一嘗，味道絕對好！

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