廣東人的最愛！非煲仔飯莫屬！ 簡單好操作的一道懶人料理！ 注意水和米的比例，一定能快速悶出完美的米飯的！ 一人份喲
食材清單
大米和水1:1.5 臘腸1-2條 雞蛋蔬菜 醬汁醬油一勺 蠔油一勺 糖一勺 香醋半勺 熱水2勺 麻油半勺
烹飪步驟
步驟1
處理一下食材哦。 大米先泡一泡水。 臘腸切片，斜切最好～能大口吃到肉！如果不喜歡吃到腸衣，可以泡一下熱水剝去外衣。 幹蘑菇泡發切半，或者其他新鮮蘑菇也行。 蒜頭切片，不喜可忽略～
步驟2
我喜歡把上面處理好的食材再用一丟油煎一下，這樣秘方能像！ 熱鍋下油，煎出香氣，剩餘的油盛出備用。 用一半油刷一下砂鍋鍋底，可以防止粘鍋，還有利於燒出鍋巴。
步驟3
米飯加水，比例1:1.5，放入砂鍋裡大火煮開。轉小火悶，悶到鍋裡剩少許水。
步驟4
聽到鍋裡有響聲，打開用筷子戳洞洞～這是為了讓等下鋪上去的食材滲入米飯裡。 鋪上上面步驟2煎過的食材，再打個雞蛋，蓋上蓋子，繼續小火煎。
步驟5
調製肥媽牌秘製醬汁！ 醬油1，蠔油1，香醋0.5，糖1，麻油0.5，熱水2，（老抽0.5），拌勻備用！ 調製好後，可以根據自己的口味+魚露或者鹽，再調一下鹹淡～！
步驟6
=聽到鍋裡噼啪響，開蓋看到雞蛋燜熟了，就可以出鍋啦！撒上備好的蔬菜～澆醬汁，撒芝麻～拌一拌開吃！
步驟7
最迷戀的就是這一口鍋巴啦！
小貼士
1、用熱水是為了化開砂糖，如果沒有，就微波爐叮一下啦～ 2，蔬菜隨意放哦，我喜歡很容易就斷生或可以生食的蔬菜來搭配，就可以省去燙蔬菜的步驟啦～
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