主料
- 裡脊肉絲適量
- 雞蛋適量
- 粉絲適量
- 綠豆芽適量
- 韭菜適量
- 紅蘿蔔適量
- 菠菜適量
輔料
- 蔥絲適量
- 薑絲適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 醬油適量
- 鹹鮮口味
- 炒工藝
- 半小時耗時
- 普通難度
1
紅蘿蔔切絲、韭菜切長段、綠豆芽摘洗乾淨。
2
菠菜焯水切長段。
3
粉絲泡軟略斬。
4
雞蛋打散炒成塊。
5
紅蘿蔔切絲、韭菜切長段、綠豆芽摘洗乾淨。
6
烹入料酒，加入紅蘿蔔絲、粉絲，淋少許清水翻
7
再加入雞蛋、綠豆芽、菠菜，調入鹽、糖、雞精和少許醬油定好味。
8
翻炒均勻，至韭菜斷生出鍋即可。
9
合菜要搭配春餅。圖省事地提前準備了些餅子皮春餅。做法如下：餃子皮刷油。
10
上面放一張，再刷油，再放一張，如此反覆，大約十張為一組，側邊也要刷上油。
11
用擀麵棍輕輕擀大擀薄擀圓。
12
蒸鍋上火，水開後，放入餃子皮，蒸10分鐘即可。
13
放涼一下輕輕揭開。
14
薄如蟬翼的春餅皮就做好了。
15
包上合菜、烤肉就可以享用了。
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成品圖。
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成品圖。
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