用户8269123434103
主要包括烤肉、羊肉串、烤全羊、大盘鸡、炒米粉、炒酸奶、抓饭、皮辣红、羊杂碎、羊羔肉、烤包子、拉条子、手抓饭、油塔子等等。
阿莉的退休生活
很荣幸能够回答这个问题，作为一名在新疆生活了21年的土生土长的新疆人，我深爱着我家长的美食，无论走到哪里，最想念的还是家乡的饭。
新疆的美食有:
1.抓饭。这道美食我妈妈在家里也经常做，有营养，味道也很好。
2.干煸炒面。新疆的炒面其实有很多种，比如二节子炒面、丁丁炒面，但是我唯独偏爱于干煸炒面，里面的配菜有韭菜，葱，羊肉，味道真的好极了。
3.米粉。新疆的米粉辣是出了名的，我高中的时候学校对面好多米粉店，最出名的应该是阿臻米粉了，香辣的味道让人吃了就上瘾。
4.烤包子。烤包子也是新疆地地道道的美食之一，脆脆的外皮，馅料丰富可口，我能吃好几个。
5.囊。囊在新疆是最常见的美食也是主食，新疆的囊也分好多种，有肉囊，也有玫瑰囊等。我们家里经常用囊泡茶或者牛奶，口感真的很好！
6.汤面，油塔子。这是我初中时候早饭的标配，新疆的汤面味道和普通的汤面不一样，浓浓的肉汤配上劲道的面，再来一口油塔子，人间美味啊。
7.酸奶。新疆的酸奶真的太多了，在巴扎里有很多人在卖自己家做的那种纯酸奶，撒一点白砂糖，味道太醇厚了，还有超市里各种各样牌子的酸奶，琳琅满目，我最喜欢喝的是天润的酸奶，每天必须喝一袋。
8.大盘鸡。新疆的大盘鸡皮带面真的是很出名，大家聚会什么的必点的硬菜就是大盘鸡皮带面，鸡肉香的一口接着一口吃，土豆面面的很入味。
新疆的美食数不胜数，我很开心我能生在新疆，新疆的人也很热情好客，我爱新疆。
肉雯噢
新疆美食太多了哎...
1.新疆大盘鸡不仅仅在新疆地区有卖，其实早就已经风靡全国了。几乎每个城市都有大盘鸡的存在，可见大盘鸡的好吃程度了。新疆大盘鸡是以土豆和鸡肉配上宽带面制成的色香味俱全、荤素主食齐全的一道佳肴。
2.抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族非常喜爱的一种饭食，相当于河南人喜欢吃烩面，南方人喜欢吃大米一样。维吾尔族人称为“波劳”，主要使用胡萝卜、洋葱、羊肉，大米制成，羊油将每颗饭粒浸润闪亮，萝卜甜羊肉香，绝对满足你的味蕾。其实新疆的抓饭不仅仅是用羊肉做，鸡肉、鹅肉、鸭肉，野鸡等都可以做抓饭，新疆人还喜欢将葡萄干、杏干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或者是素抓饭，味道十分的可口。
3.馕在新疆有着悠久的历史，古代成为“胡饼”，馕是以面粉为主要的原料，里面添加了少许盐，做馕饼的时候还要加上糖、牛奶、酥油、洋葱等，最后还要在表面撒一层芝麻。最大的馕直径有40~50厘米，这种囊被称为馕中之王。传说当年唐僧取经穿过戈壁时带的充饥的食品就是馕。去新疆的话一定要买一些囊待会来了，既可以送亲朋好友又可以在路上食用。
4.烤包子是在馕坑里烤的。与我们平时吃的包子不同的是新疆烤包子的皮是未发酵的面粉制成，馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成，而且皮特别的薄。皮酥肉嫩，汁鲜油香，热气腾腾刚出炉就能卖光。
5.烤全羊一般都是用羯羊或者是周岁以内的羊为原料，这样的羊拷出来口感会比较嫩一些。烤全羊是广受人们喜爱的一道美食，羊肉烤熟后散发着浓郁的香味，外表金黄，内部软绵鲜嫩，让人吃过一口后根本停不下来。
图一大盘鸡
图二抓饭
图三烤全羊
图四烤包子
图五 馕
有趣且甜
新疆是一位被过度忽略的美食大家！为啥说新疆美食被过度忽略呢？先让报个菜名，新疆有：烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、皮辣红、丁丁炒面、碎肉面、过油肉面、大盘鸡、伊犁马肠子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶......能叫出名儿的有那么多，加上叫不来名的估计能出书！
1.羊肉串已成为城市“靓丽的风景线”，不管在哪个城市或多或少都可以看见，身着新疆服饰吆喝卖串的人，但并非都正宗，弄虚作假的新闻也屡见不少。听在新疆生活十来年的朋友说，新疆羊肉串认证标签就是实！在！分量足不说，一咬下去肉感十足，估计只有内蒙古羊肉串可与之媲美。
2.马肠同属腊肠一族，不同的是：新疆人将马的肋条切成条肉，连同肋骨撒上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内风干。对于生平第一次吃马肉的我来说，可把我激动坏了，马肉欸~~~但其实马肉和普通的肉差不多，就稍微吃起来更有嚼劲，本来还以为会腥啊膻啊啥的，可能是因为是腌制食品 ，完全没发生担心的状况。
3.抓饭是我国维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等民族的特色美食，抓饭里的羊肉也特别实在，改进版的抓饭还添加了咖喱，味道口感也更加多样化。
4.强烈安利这个过油肉拌面！！！同样，下面的肉是羊肉，满满一盘，简直不要太实在，老拾作为一名面食忠实拥趸，“肉+辣椒+面”的组合。
5.大盘鸡:第一派是新疆沙湾县的“沙湾大盘鸡”，鸡肉先炒后烧制而成，土豆软糯，香辣微麻口味比较综合，最适合裹上皮带面吃，这也是一种普遍流行的做法。
第二派是“柴窝铺大盘鸡”，鸡肉剁小块，直接煸炒加啤酒烧干而成，这种大盘鸡油大，外表焦香鲜嫩，鸡肉入味麻辣鲜香。
第三派是“血站大盘鸡”，鸡肉和土豆过油炸至半熟，再加香料、线辣椒、花椒、豆瓣酱、刀口椒炒制，添水略烧而成，其特点是口味酱味浓郁，辣味突出°
往事W如烟
新疆美食有烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。
个人最喜欢的5种：
1.烤羊肉串：维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。
2.抓饭：抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。
3.烤全羊：烤全羊（Roast Whole Lamb）是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊源于蒙古族。
4.酸奶疙瘩：在新疆，除了煮奶茶、喝鲜奶之外，动物奶还制成各种奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩属奶疙瘩的一种。
5.奶茶：奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。新疆奶茶大多为咸口。
不二食光
我在新疆生活小二十年，新疆美食列举一二吧（特色烤包子、新疆沙湾大盘鸡，椒麻鸡、羊肉串、抓饭、新疆石河子特色凉皮等等还有众多的水果库尔勒香梨，哈密瓜，阿克苏红富士、下野地西瓜、新疆大提子、新疆干果）
精彩佳美食
大学室友就是新疆的，经常听她提起的新疆几大美食。
一、新疆大盘鸡
准备食材：鸡肉，土豆，红辣椒，绿尖椒，面条
洋葱，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，绿麻椒
调料：食盐，生抽，老抽，食用油，白砂糖
做法：
1、把鸡肉、土豆、红辣椒、绿尖椒分别清洗干净，切成块。大蒜用刀拍裂，洋葱切块，大葱切段，生姜切片；
2、锅里倒入凉水，放入鸡块，大火烧开之后中火再煮两三分钟，把鸡块捞出，水分沥干；
3、锅里倒入食用油，油热后加入洋葱、大葱、姜片，大蒜，干辣椒，绿麻椒，中小火翻炒；
4、等锅里各种辅料都炒香之后，倒入沥干水的鸡块，中火翻炒，鸡块表面呈金黄色后，倒入老抽、生抽、白砂糖，继续翻炒鸡块，直到鸡块都染上颜色；
5、加入清水，大火烧开之后用中火炖煮，等鸡块差不多八成熟时倒入土豆，加入食盐，继续中火炖；
6、等土豆煮的软烂之后，加入之前切好的红辣椒和绿尖椒，翻炒均匀，大火煮沸两分钟之后装盘。
二、手抓饭
主要的原料新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油，大家可根据所在地食材的品质和个人的口味喜好酌量添加自己喜欢的配料。
三、馕
馕是一种圆形面饼，先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，在特制的火坑中烤熟，常见的有肉馕、油馕、片馕等。
除此之外还有新疆的烤羊肉串、烤全羊、胡辣羊蹄、凉面、拉条子、凉皮子、马肠子、烤包子等等，喜欢的朋友还是等疫情过后，有机会新自去新疆尝尝吧！
小Y食堂
新疆的冬天寒冷而漫长，生活在这里的人们总是能用自己的智慧，在即使艰苦的环境中创造出无比的幸福。这一点，在新疆的美食上就有所体现。
分享给大家一道风干肉抓饭
食材准备
风干肉、胡萝卜、洋葱、大米、油。
制作步骤
1、风干肉煮熟，切片，控干水分备用；
2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；
3、胡萝卜和洋葱切丁；
4、锅中倒入油，油7成热的时候放入一半的洋葱爆香，炒至表面变成金黄色，待微焦时捞出弃用；
5、加入胡萝卜翻炒至断生，再加入煮好的风干肉片继续翻炒，根据个人口味不同，可加入少许的酱油和孜然粉
6、讲炒好的胡萝卜和风干肉连汤一起倒入电饭锅中，再加入适量清水，上面铺上浸泡过并控干水分的大米；
7、按下煮饭键，等待香喷喷的风干肉抓饭出锅吧
金山北极鮰
新疆特色美食介绍之：
第一；馕 馕：新疆维吾尔自治区同胞日常主要食品，它是一种烤制而成的面饼，近似烧饼，或脆或软，味香适口。馕多以麦面为原料，也有用玉米面，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成，还有一种在面粉中加入鲜羊肉辅之以配料制成的肉馕。大多呈圆形，种类颇多，形态、大小风味不一。烤包子·薄皮包子：烤包子（“沙木萨”）及薄皮包子（“皮特尔曼吐”）是维族人喜爱的食品。烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包入羊肉丁、洋葱、孜然粉、等原料做成的馅，馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子，包子皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。
第二； 抓饭：维吾尔语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称之为“抓饭”抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。
第三；油塔子：形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等。先用水和面，并揉成软面，发上一个小时后加碱水揉好即可擀薄拉开，抹了羊油、精盐和花椒粉，边擀边抹边卷，然后拧成一个塔状，摆在笼里蒸上半小时即成。 米肠子和面肺子：用羊下水做的一道名馔。做法是将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。
第四； 名称： 羊羔肉 新疆美食介绍之羊羔肉介绍： 羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。名称： 烤羊肉串 介绍： 把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。
第五名称： 奶茶 新疆美食介绍之新疆奶茶介绍： 奶茶的一般做法是先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。 名称： 拉条子 新疆美食介绍之拉条子介绍： 拉条子用上好面粉和面拉制而成，呈圆条状。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，恰到好处，面要和得软些为宜，揉透饧好
尐木槿楦
塔塔又饿了
选好物 别走丢 关注我！！！
不到新疆，不知中国之大；不到新疆，不知西域美食之味美。
来到新疆旅游，一定要尝遍这10种美食，每一样都不会踩雷，好吃到哭！！！
真的现在想起都会流口水，多图预警！！！不饿算我输！！
1、烤肉
据说阿勒泰的羊肉是全国最好吃的羊肉，用盐碱地养出来的羊没有膻味，真的，一点都没有！然后会有一股奶味，就是那种羊宝宝的感觉，新鲜的烤羊肉串真的很好吃！！它是维吾尔族的一种传统小吃，大街小巷都能看到。这里的羊肉串都是用铁串串的，串肉时一块瘦肉一块肥肉，肉汁慢慢渗入，非常美味。
2、大盘鸡
吃了新疆的大盘鸡才知道什么是真正的（大盘）鸡，盘子比我的枕头还大，配菜一般是土豆、皮牙子、青椒、红椒、各种香料，配上鸡一起烧，很棒棒！！这里的大盘鸡比较辣，鲜嫩多汁的鸡块搭配土豆片，沾着盘里的辣汤入口，美味极了！
3、手抓饭
新疆的抓饭有肉抓饭和素抓饭，是焖出来的，一般都是当主食。里面一般放有洋葱、胡萝卜条、羊肉块，每到过年过节，当地人都会拿这道菜待客。
4、烤包子
这是新疆的街边最常见的小吃了，可以做早餐。它闻起来的时候可能会有点点膻味，但是吃起来很香，表皮酥脆到不行！！真的太好吃了，现在想想都会流口水！！！只有新疆人才做得出的味道，所以到新疆旅游，一定要尝尝哦。
5、炒米粉
炒米粉是新疆人最爱的美食！新疆流传着一句话：“一个新疆妹子吃的米粉没有一吨也有半吨了......”它的特色就是浓浓的酱汁又香又辣，裹着米粉吃下去，真的好绝！！吃完米粉后，再把馕泡到汤汁里，连馕带汤一起吃，好吃到停不下来~~（但是如果你不能吃辣，那就不要轻易尝试哦）
6、曲曲
有点像小馄炖，馅用羊肉、洋葱等剁成泥制成。下曲曲要用鲜肉汤，并放一些肥羊尾油丁和香菜。特别是寒冷的冬天，一碗曲曲下肚，既填饱了肚子，又增加了浑身的热力~~
7、手抓肉
清炖的羊肉，保留了最原始的香味，口感酥酥的非常鲜嫩，蘸料后又是另一番风味，很赞！
8、馕
新疆必备啊！这个貌似没什么稀奇，内地的新疆馆子都有，我们通常只见过这一种。其实馕有很多种，而且它最美味的吃法是蘸着新疆特有的砖茶泡的茶水来吃~~
9、酸奶
新疆的酸奶，和我们平时吃的盒装酸奶完全不一样，新疆的酸奶真的就是酸酸的奶，酸到无法入口，但吃的时候要混上蜂蜜，一下子就无比好吃了~
10、奶茶
咸奶茶是新疆的特色，香咸味浓，奶味十足，非常特别！
来新疆旅游，有很多景点和美食等你来探寻，三五知己一起出行，最舒服、方便、自由的方式就是租车自驾，之前去泰国的时候在【租租车】上租过车，这次去新疆玩，发现国内也有租车，简直太方便啦！价格也不贵，人均几十块一天，性价比很高呢！
这10款新疆美食，你最想吃哪个？
