流淌的春季
万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。没有统一的分类标准，通常根据制造方法和品质差异分为七大类：
1、绿茶：属于不发酵茶，以西湖龙井为首，其次有安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、信阳毛尖、碧螺春、汉中仙毫等。
2、黑茶：以较粗茶芽经过渥堆等工艺制成，以普洱茶中的老班章为首，其次有安化黑茶，泾阳茯茶等。
3、白茶：只经过萎凋和干燥两个程序，以福鼎白茶最为出名，按照茶叶嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；也有用云南大叶种茶做成的白茶。
4、红茶：属于全发酵茶，红汤、红叶是其特点。以祁门红茶、滇红、正山小种最为出名；
5、乌龙茶：属于半发酵茶，叶底讲究“绿底红镶边”，以安溪铁观音、武夷岩茶、冰顶乌龙茶为代表。
6、花茶：用茶叶和香花拼和窖制而成，以茉莉花茶为代表，其次有玫瑰花茶、白兰花茶等，北京人的最爱。
7、黄茶：属于轻发酵茶，工艺近似绿茶，具有黄汤、黄叶的特点。主要品种有君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽等，说实话是我唯一没喝过的品种。
海水燃烧
我国的茶叶分六大类和四个茶区，其中最有名的是绿茶历史最为悠久，代表作有龙井碧螺春黄山毛峰太平猴魁等，因为绿茶的名茶比较多，就是知名度比较高，所以她较为名贵，如果你想要品的话，需要有深厚的文化修养和品位能力，喝绿茶的人也比较多。
红茶是全发酵茶，与绿茶不同的是，绿茶采摘过之后就可以直接喝二红茶，则是经过发酵才得到的茶叶，传说是一个士兵，经过村庄，晚上士兵睡在绿茶的麻袋上，醒来之后看到滤茶叶都发酵了，他不想丢掉，于是就拿到远方去卖，没想到西方人特别喜欢，从此红茶变为世界上生产量最多的一种茶了，因为红茶暖胃，所以冬天都一般喜欢喝红茶。
青茶是半发酵茶，半发酵茶，他又有红茶的醇厚，又有绿茶的清香，又红又绿，介于两者之间比较著名的有高山乌龙，东方美人墓山铁观音都属于清茶。
还有白茶，白茶是轻微发酵的茶叶，茶叶一般用的都是嫩芽上白绒毛多的品种，所制成的曾经古代宋徽宗大观茶论中说过，白茶自为一种，与其他茶不同。
黄茶的制法与绿茶接近，需要经过闷黄的工序，黄茶相传是慈禧太后最爱喝的茶。
黑茶是后发酵茶，它是经过渥堆工序，使茶叶发生发酵，造成茶面颜色深暗，所以才成为黑茶。并不是采摘过后就是黑茶比较著名的是普洱茶叶。
爱可馨
我国的茶叶历史非常悠久，到现在最少也有数千年的历史了。我国也是属于茶叶大国，由此我们可以知道我国茶叶的品种绝对是非常的多。其分类方式也多种多样。
我国的茶叶分类上，按照加工工艺的不同我们可以将其归为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。
发酵程度分类：
分为不发酵茶（如绿茶）、轻发酵茶（如黄茶、白茶）、半发酵茶（如乌龙茶）、全发酵茶（如红茶）、后发酵茶（如普洱茶）。
焙火程度来分类：
轻火(生茶) 、中火(半熟茶) 、重火(熟茶)
萎凋程度不同分类：
不萎凋茶： 绿茶、黑茶、黄茶
萎凋茶 ： 白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶
再加工茶类：
花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)
紧压茶 (黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)
萃取茶 (速溶茶、浓缩茶等)
果味茶 (荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶等)
药用保健茶 (减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)
含茶饮料 (统一、康师傅茶等)
以季节分类：
春茶、 夏茶、 秋茶、 冬茶
产地：
我国有２０个省（自治区、直辖市）产茶，分为浙茶、闽茶、台茶、滇茶、赣茶、徽茶等，如普洱茶、滇红工夫茶属于滇茶；铁观音、黄金桂、肉桂等属于闽茶。
质量级别：
一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等，有的特级茶还细分为特一、特二、特三等。普洱散茶分为特级、一级、二级至十级，共１１个级别，级别不同，品质各有差异。
外形：
针形茶，如安化松针；扁形茶，如龙井茶、干岛玉叶等；曲螺形茶，如碧螺春、蒙顶甘露等；片形茶，如六安瓜片等；兰花形茶，如舒城兰花、太平猴魁等；单芽形茶，如蒙顶黄芽等；直条形茶，如南京雨花茶等；曲条形茶，如婺源茗眉、径山茶等；珠形茶，如平水珠茶。
创制时间：
分为历史名茶和现代名茶。历史名茶，如顾渚紫笋、仙人掌茶等；现代名茶，如高桥银峰、南京雨花茶等。
啷叔扯淡
很高兴回答你的问题，一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形４个因素构成的。 一、干看评外形 首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。 其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。 二、湿看识内质 湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶３－５克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水２００毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。 （１）嗅香气 茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。 （２）看汤色 看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡３－５分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。 （３）尝滋味 滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。 （４）评叶底 评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
希望能有所帮助
装修小董
杯底香一般在第一泡的时候表现最为明显，洗茶之后，轻轻摇晃公道杯，分三次来辨别：热嗅、温嗅、冷嗅，感受香气的变化 。
茶汤香则没有干茶香和杯底香那么容易感受到，需要轻啜慢咽，茶汤含于口中时，轻微搅动舌头，配合微微的呼吸，凝神体会，茶汤香是非常丰富的，而且层次感明显。
茶汤的甜味表现在茶汤入口接触到舌面的那一刻，茶汤流过舌面时，刻意放缓茶汤流淌的速度，集中精力于舌面，仔细感受茶汤的甜。
谁瞅我了
咱们先看看陆羽在《茶经》里是怎么说的，他说:"上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。\
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茶叶分绿茶 乌龙茶 红茶三大类
也就是不发酵茶 半发酵茶 发酵茶
信阳毛尖，西湖龙井，黄山毛峰，，太平猴魁，安吉白茶等不发酵茶属于绿茶
铁观音，大红袍，半发酵茶属于乌龙茶
正山小种，金骏眉，滇红，祁门红茶属于全发酵茶。
福鼎白茶属于轻微发酵，普洱茶分生普，熟普，安化黑茶属于发酵茶。
不管每一种茶叶，从形状，香气，干净整洁自然程度，耐泡程度可以分辨。
最主要一点，就是喝，品多种茶，来分辨好次。
茶小锋的茶
怎样才能品出好茶来。
1品茶的五要素是，茶，水，器境，艺。要品好茶，好茶叶、好水，好茶具、好技艺缺一不可。
2茶叶是基础。不同茶具有不同的香味。
3茶叶质量的好坏，消费者难以掌握，最简单的方法是选用可以信赖的名茶品牌，比如，铁观音，武夷岩茶，碧螺春，等等，茶的色、香、味要溶于水后，才能供人享用。水能影响茶叶的味道，建议茶客不易用自来水，用矿泉水或桶装水。
晴晴做美食
我国的茶叶分类上，按照加工工艺的不同我们可以将其归为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。你喝的舒服，觉得喜欢的，就是好茶。好和坏，当时有公标，但你是一个人，一个人的喜好是不存在标准的，汝之甘霖，吾之砒霜，说的就是这个道理。
每天一种小美食
茶叶分花茶，绿茶，红茶，黑茶，喝茶对身体有好处，尤其是喝绿茶和红茶，可以帮助人体降低或改善三高症状
