八爪魚，非常鮮嫩，但是本身沒有什麼味道，而且很難入味，如果不加辣椒，對我來說簡直沒法吃！所以，一個好的烹飪方法，絕對能讓你的八爪魚味道提升N個檔次，今天分享一個香辣八爪魚的做法，看了絕對不後悔！
首先準備食材：
小八爪魚 500g，姜，小蔥，大蒜，生抽，料酒，耗油，豆瓣醬，花椒，幹辣椒
要想八爪魚味道鮮嫩，去腥是關鍵，我們先給八爪魚簡單焯下水，起鍋加水煮沸，水煮沸後，把八爪魚倒入鍋中，加入1湯匙的料酒，加入5片薑片，大火再次煮沸，水煮沸後再煮1分鐘即馬上撈起！
提前準備一大碗清水，八爪魚焯完水後立即加入清水中冷卻，這樣能使它的口感更加Q彈。過完涼水之後用手把八爪魚清洗乾淨，去掉內膜，去掉骨頭和內臟。
1、起鍋熱油，油溫燒至5成熱，轉成小火，把切好的薑片，蒜末，倒入鍋中慢慢爆出香味。
2、香味出來之後加入1湯匙的豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油後，把處理乾淨的八爪魚倒入鍋中，轉成大火快速翻炒，
把八爪魚跟鍋裡的配料翻炒均勻！
3、加入1小把花椒，和1小把幹辣椒段，用鍋鏟快速翻炒均勻，炒出麻辣的味道，翻炒均勻之後，淋入3湯匙的料酒，快速翻炒，接著加入1湯匙的生抽，最後再次翻炒均勻，把鍋裡所有的水分都炒幹，讓八爪魚看起來非常的幹香即可！
炒好的八爪魚香氣四溢，裝入盤中撒上少許的蔥花，這樣一道美味可口，好吃又下飯的香辣八爪魚就算是完成了！
再推薦給懶得動手的吃貨一款麻辣八爪魚，開蓋即食的，這款八爪魚的特點是口感及其鮮嫩，入水28秒的口感，配合麻辣湯汁，完美！現在有活動，一盒免郵，順豐次日達，還在等什麼！
做香辣八爪魚的時候，有什麼疑問可以給我留言，喜歡請關注我喲！
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