紅薯粉是一道很多人都非常喜歡吃的美食，不管是炒著吃，還是煮著當早餐吃，都是一種不錯的選擇，紅薯粉也是很多年輕人的最愛，不僅口感絕佳，而且營養價值十分豐富，蛋白質、熱量、糖分、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、賴氨酸、維生素B1、Ｂ2、C等等。
以前小的時候，幾乎每家每戶都會曬紅薯粉，曬乾的紅薯粉都會被家人收起來，等到哪天想吃的時候就會拿出一把，然後用冷水泡上2小時，再把它用大火一煮，再加上一些調料就非常的香了。因為紅薯粉是被曬乾水分後的乾製品。所以在煮紅薯粉的時候，應該把紅薯粉先用清水浸軟，讓它吸飽水分，這樣可以讓它變軟，讓它煮出來的時候也會很順滑。
但是隨著大家對紅薯粉的需求量越來越大，一些不法商人也是盯上了紅薯粉，開始造假，市場是賣紅薯粉的很多，但是質量確實參差不齊，有些假的幾乎全部都是膠做的，而有些次一點的則是放了一半紅薯粉，一半的膠，而好的則全部都是紅薯粉了，所以在市場上買紅薯粉時一定要注意細節，千萬不要買到假的了。今天小編就想教大家一些怎麼辨別真正的紅薯粉。
看顏色
在買粉條的時候不要因為顏色好看就認為是好的粉條，其實並不是，有的粉條裡面會有食品添加劑，所以顏色會看著比較好，純正的粉條的顏色應該是黃褐色的，而且是半透明狀的。而劣質的紅薯粉則是透明無瑕疵的，這便給消費者產生了錯覺，認為光滑透明的紅薯粉質量更好，其實不然，這些都是機器加工的含有工業原料的不合格食品。
看韌性
我們在買紅薯粉的時候稍微折一下就會知道真假了，優質的紅薯粉不具備彈性，輕輕用力都會將其折斷，在煮熟之後香甜軟糯，但是假的紅薯粉的韌性會很強，甚至根本折不斷，這樣的粉條裡面多半是添加了明膠，所以它的韌性才會很好，這樣的紅薯粉下鍋之後幾乎咬不斷，口感體驗不佳。
聞氣味
用火燒
拿上幾根紅薯粉，用打火機燒著，如果是假的紅薯粉，就會發出呲呲的響聲，並且還會冒一些黑煙，這種紅薯粉一看就知道是加過膠的，如果燒著之後會著，但是卻不會有聲音，並且沒有黑煙在冒，這個時候就不需要再試了，這個紅薯粉的質量是非常好的。
最後還可以看剛才用打火機燒過的紅薯粉的灰，用手在灰的上面輕輕一摸，假如裡面還有殘留物，那就證明這種紅薯粉時劣質的，而如果灰裡面什麼都沒有留下的話，那就證明這個紅薯粉是好的。總之，劣質的紅薯粉危害重重，雖然價格便宜，但對身體的傷害難以彌補，這些工業原料含有大量致癌物質，對人體百害而無一利，所以各位讀者一定要引起重視。
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