說起雞蛋，給我的感覺:渾身都是寶。煎煮蒸炸炒樣樣好，尤其是在烘焙界，地位更是不可撼動。今天給大家分享兩道健康小零食，蛋白蛋清分開做，做法特別簡單。幾塊錢做幾大盤，再也不用去蛋糕店買十幾塊一罐的高價零食。
一 : 芝麻薄脆做法～
★所需食材:蛋白3個（100克左右），白糖50克，玉米油30克，白芝麻60克，普通麵粉40克。
♥做法: 將蛋白和白糖、玉米油、白芝麻混合均勻，不需要打發，用蛋抽攪拌至白糖基本融化就行。沒有蛋抽可以用筷子。
然後加入麵粉，再次攪勻，成可流動狀態即可。
然後烤盤墊張油紙，用小勺子舀一勺麵糊，直接放油紙上，不用刮開也不用攤，它自己會自動流成薄且圓的餅狀。注意間隔距離，防止連在一起。
然後烤箱140度，烤25分鐘左右。具體時間要靈活調整，畢竟每個烤箱都不一樣，烤到顏色焦黃，就趕緊拿出來。
熱的時候餅乾有點軟，要等晾冷，就會變得酥脆無比。
如果覺得做小餅麻煩，也可以攤一整張餅，用刮板刮開，刮薄，刮均勻。
但是比之前的烤制時間要延長十分鐘左右。
這款餅乾最大的特點除了脆，就是香！特別香！
二 : 蛋黃小餅乾做法～
★食材: 蛋黃3個（約50克），白醋幾滴，白糖30克，普通麵粉30克。
♥做法:蛋黃裡面滴幾滴白醋，可促進打發。再加入白糖，打蛋器先低速，打至白糖融化以後，改高速打發。
隨後蛋黃會出現體積慢慢膨大，顏色漸漸變淺。整個打發過程大約在8分鐘左右。打至蛋糊濃稠，打蛋器轉過的地方會留下清晰的紋路，這時提起打蛋器，滴落的蛋糊會保持兩三秒不消失，這樣就可以了！
再過篩加入30克麵粉。低筋中筋高筋都可以。翻拌均勻，不能打圈攪拌哦！是翻拌！
然後裝入裱花袋，沒裱花袋也可以用一個結實的食品袋。
同樣烤盤鋪油紙，手握裱花袋，底部剪一個小口子，將麵糊直接擠在油紙上，擠成紐扣大小。注意間隔距離。
最後進烤箱，130度，烤20分鐘左右。
沒有加一滴油的餅乾，同樣酥脆。一口一個，好好吃(˘͈ᵕ ˘❀)
大家學會了嗎？如果喜歡我的文章，或者覺得我的食譜對你有幫助的話，關注支持一下好嗎？先謝謝大家了！
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