《1》
前個禮拜，給一個朋友鑑茶。
那是款茶香比較弱的兩年陳壽眉。
鑑完後，告訴他，茶只是有點跑氣，其他方面正常。
如果要繼續喝的話，勉強還是能喝的，就是風味要差一點。
但是，後邊繼續保存的時候，一定得要密封保存，用鋁袋、塑料袋、紙箱封好，看看茶香能不能再聚起來？
如果可以，那基本上那一大箱茶是沒問題的，還能繼續存。
不過，那位朋友聽了，一臉尷尬：
呀，我們北方，冬天很乾燥的，不用這麼麻煩吧。
你說的這種包裝方法，太複雜了，不適合我。
再說了之前用同樣的方法存茶，家裡邊好多的熟普，都沒出問題呢。
瞧，又是一個以“北方天氣乾燥”為理由，在存茶方面打算偷懶的朋友。
其實，在六大茶類裡邊，不論白茶也好，普洱茶也罷，存茶都是有共同點的。
今天就來落筆聊一聊，所有茶葉的保存，到底有哪些共同處？
《2》
共同點一：成規模儲存。
茶性宜聚不宜散。
一次性數量比較多的，成規模的儲存，更方便茶葉的香氣聚攏，從而讓香氣更純正。
如果是單獨包裝，或者是一小包裝的茶，放的時間久了，沒有及時喝掉，裡面的茶香容易逐漸的散掉。
再去喝茶時，茶香表現就沒那麼的馥郁。
成規模儲存，對所有的茶葉來說，都是有好處的。
特別是對於可以長期保存的茶類，白茶、普洱茶之類，幫助更大。
存茶的數量儘可能的多，成批量的保存，可以達到團隊陳化的效果。
眾人拾柴火焰高。
眾茶陳化效果好。
團隊陳化，這個概念最早是村姑陳提出來的。
曾經，在太姥山上，坐下來和幾位茶農論茶。
大家說起，白茶烘乾後要裝箱陳化，這樣的風味會更好一些，再賣給客人。
原來，剛完成製茶工序的白茶，需要經過一個緩衝期，讓茶葉內部的香氣和風味聚一聚，放一放會更好喝。
如果是將白茶拿來長期保存，茶的數量多了，存茶效果更能齊齊往前進，轉化的速度更快。
這樣一來，但凡是存茶過程不出錯，未來就能存出風味更好的老白茶。
從大包裝拿出來的茶，風味效果要比小包裝好。
除了白茶和普洱茶外，綠茶、紅茶、巖茶、黃茶，都是一樣的。
綠茶、黃茶，講究清新鮮爽，大包裝取出來的茶，更能夠清香四溢。
經過焙火的武夷巖茶，作為烏龍茶的代表，喝茶前得要經過“褪火”。
巖茶的褪火，也講的是整箱褪火，效果更好，褪得更快、更乾淨。
紅茶，也講的是大箱存放更好喝。
去年八月的時候，在桐木關，邂逅了大批正在上新的正山小種。
當地的茶農告訴我們，如果是要拿貨的客人，那還是從大箱子拿比較好，茶多，香氣純正，口感醇厚。
看來，這傳統工藝的紅茶煙燻小種，也是講團隊陳化，成規模儲存的。
茶葉，需要成規模的存。
如果有長期存茶，存白茶，存普洱的茶友，團隊陳化效果更好，這點很關鍵！
大包裝/大紙箱存放的茶葉，平時需要喝茶時，不建議頻繁的開箱取茶，這會打斷茶香的聚攏。
為了不影響平常的喝茶，建議一次性取出一定量的茶用作日常飲用。
既不耽誤日常喝茶，也不影響長期儲存的效果，兩全其美。
《3》
共同點二：存茶防潮。
水汽，是茶葉保存的共同天敵。
所有的茶，不論綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、巖茶，都是怕潮的。
乾燥的茶葉，一旦吸附上過多水汽後，身價就會大打折扣。
故而，存茶防潮十分的關鍵。
防潮，是茶葉儲存的工作重點，主要得從三處地方入手。
其一，存茶包裝要確保密封。
不同的茶葉，有不同的包裝需要。
但，從茶葉保存安全的角度出發。
不建議用紫砂罐、天然的竹製/木製罐、粗陶罐、甚至簡單的塑料袋等包裝。
這類型的包裝，統統在密封性能上有缺陷，不適合存茶。
關於不同茶葉之間，究竟適用怎樣的包裝，裡邊有不少門道，改天再來另作一篇，詳細解釋。
其二，茶葉要隔牆面、離地面保存。
不論是牆面也好，地面也罷，這兩處地方是一間屋子內，水汽最愛聚集的地方。
特別是在潮溼天，回南天的時候，空氣裡溢滿了水分。
不誇張的說，隨手一碰牆面，能抹下來一灘水，在廣東、福建的回南天裡，不算稀罕事。
防患於未然。
為了存茶安全起見，經過密封包裝的茶葉，放置的時候“隔牆離地”，放在架子上，儲物櫃裡，就很有必要。
其三，存茶房間要適當抽溼、除潮。
存茶茶葉的房間，溼度是越低越好。
空氣溼度越低，越能降低茶葉受潮的風險。
從存茶安全的角度出發，室內溼度以控制在45%以下為宜。
在潮溼的季節時，適當的進行空調除溼，或者抽溼機抽溼，很有必要。
畢竟，空氣太潮溼，除了茶葉會有受潮風險外，人體生活其中也會有皮膚黏膩的不適感。
《4》
共同點三：存茶環境要確保清潔。
茶，取之天然，本身特性是香氣純正、茶香清新。
為了不破壞茶香，存茶環境自然得提供一個清潔、良好的環境。
現代化的專業存茶倉庫，會配備專門的新風系統。
用來保持室內空氣流動，避免讓空氣沉悶。
這樣放置其中的茶，清純馥郁的茶香特性才能更好的保留。
而在家中存茶的環境下，存茶房間要適當的定期打掃、偶爾通風。
要不然，長時間沒有打理的房間，在門窗緊閉的前提下，空氣不流動，灰塵味明顯。
如果是長期存白茶、存普洱，待著這樣空氣質量不佳的房間內，時間長了，茶容易生出悶味。
不知道，茶友們有沒有買過聞起來發悶、聞著有灰塵味的茶？
如果有，那有可能是這款茶背後的倉儲環境，實在太糟糕了。
儲存茶葉的房間，基本要求是乾燥、乾淨。
基於此，像地下室、落地一樓、地窖、陽臺等空間，都不大適合茶葉的保存。
多些細心，用心的挑一處存茶的環境，從長遠的存茶需求來看，更加的有利！
《5》
共同點四：避光保存。
茶葉的保存，是怕光的。
所有的茶，在儲存過程當中，一旦見了光，就很容易存壞。
故而，存茶的時候，還得避光。
首先，是存茶包裝要避光。
如果是簡單的用透明塑料袋、玻璃罐包裝，那是非常不適宜的。
商品茶的外包裝上，但凡是用上了透明包裝，那都是非常不專業、不懂茶的做法。
這類不避光的包裝，會大大的加速茶葉的劣變，整體品質一降再降！
其次，儲存茶葉的環境，不能受到光線直射。
通常從專業存茶的角度出發，茶葉倉儲的房間，需要專門用窗幔等，遮擋光線。
特別是盛夏時分，驕陽似火，如果這時候茶葉的外包裝，直接受到了太陽直曬。
那麼用不了多久，包裝內的茶，就容易變質。
在家中喝茶、存茶時，部分茶友會有這樣的習慣，喜歡將茶放在泡茶臺的一旁。
如果這時，恰巧家中的茶室佈置，靠近向南的窗戶，或者是直接在陽臺、露臺等。
那麼，放在茶几一旁的，單獨包裝的紅茶/巖茶，鐵罐裝的白茶/綠茶……就很容易放壞了。
存茶，需要避光。
一旦見光，茶葉就容易劣變。
這點存茶要點，茶友們可是得多留心！
《6》
深冬臘月，大寒將至。
冬越寒，越往時間的深處走去，越是需要陽光和好心情的普照。
文藝派的人說，存一米陽光，念一世無恙。
但，務實派的村姑陳要說，存幾款好茶，更能品長遠的閒情。
經年歲月，妥善的多下點好茶，更能給自己留下貼心的茶味陪伴。
藏好茶，存好茶。
守著一杯好茶過日子，茶香一路相隨，流年生光！
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