紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

寒冷的冬天，很多人都喜歡泡一杯香醇的紅茶來驅趕身體的寒氣，暖身又暖胃。但是中國紅茶的種類繁多，一些剛接觸茶的朋友，對琳琅滿目的紅茶品名有些“傻傻分不清楚”，往往買的紅茶不適合自己，直呼“上當受騙”。其實，有時候造成這種結果不是買的茶葉不好，而是沒有挑選到適合自己的茶。

滇紅和祁紅為例，一起來看看二者之間的區別。

一、產地之分

祁紅：是祁門紅茶的簡稱，原產地在中國安徽省祁門縣(《美國韋氏大辭典》記

載)。現代的祁紅產區已擴大，一般指安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。這些產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充、沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長。

滇紅：是雲南紅茶的簡稱，發源於雲南鳳慶縣，當代滇紅產區包括滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括臨滄的鳳慶縣、版納的勐海縣、雙江、保山的昌寧縣等地。這些地區的茶樹生長環境土壤多以磚紅壤和赤紅壤為主，土質疏鬆、腐質土深厚，故茶葉內含物質豐富，製成的滇紅茶品質也佳。

二、創制時間之別

祁紅：由安徽祁門茶農胡元龍借鑑了外省的紅茶製法，於光緒年間(公元1875年前後)加工出了紅茶，後由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場獲得了成功，從此祁紅展開了其火熱的成名史。

滇紅：1937年，馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到雲南實地觀察並調查茶葉產銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉生長的自然條件，於是開始試製紅茶。1939年，馮紹裘先生到鳳慶創建了順寧茶廠(現滇紅集團公司)，第一批滇紅500擔試製成功，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”。

三、製茶選料不同

祁紅：祁紅茶原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)製作，採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料。櫧葉種茶葉，葉形為橢圓或長橢圓形，葉質柔軟，內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。

滇紅：滇紅茶鮮葉選料為“雲南大葉種”茶葉。葉形長橢圓形、橢圓或近倒披針形。葉片多為水平狀著生，葉尖漸尖，葉色濃綠，或黃綠，光澤性好，葉面隆起或顯著隆起。鮮葉中茶多酚與兒茶素含量豐富。

四、製作工藝區別

祁紅：祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，大致分為採摘、初制和精製三個主要過程，經過萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序精心製成，製作過程嚴格苛刻，以保證成茶的品質。

滇紅：滇紅採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、乾燥等工序製成成品茶;再加工製成滇紅工夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。因滇紅種類的不同，製作工藝分為機器製作和手工製作。機器製法主要針對的是袋裝的紅碎茶、一般散茶;手工製法主要針對的是高品質的滇紅茶。

五、茶葉品質特徵

祁門紅茶，是紅茶中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色豔”四絕馳名於世，位居世界三大高香名茶之首。一直以來都在茶友中享有盛譽，在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”。特別是在英國，受到了皇家貴族的寵愛，是英國女王和王室的至愛飲品，讚美祁紅是“群芳最”、“紅茶皇后”。

滇紅分為工夫茶(條形茶)和紅碎茶(顆粒型碎茶)。前者滋味醇和，後者滋味強烈富有刺激性。滇紅茶多酚含量高，茶味濃而耐泡，經3次沖泡還有茶味。

滇紅主要在口感上比祁紅要重一點口味，祁紅的特色還是突出在香氣上。

1、幹茶

祁紅：幹茶外形條索緊細勻整，緊秀有鋒苗，金毫顯露，色澤烏潤油亮(俗稱“寶光”)。香氣較馥郁，其中以蜜糖香、果香為主，上品祁紅略顯蘭花香，馥郁持久，此種香氣被茶業界稱為特有的“祁門香”。

滇紅：優質滇紅幹茶外形身骨重實雄壯、肥碩，色澤烏潤或紅褐，茸毫顯露;香氣高揚清勁且甜醇，花果香顯著，濃而不豔，有種沁人心脾的感覺。

2、茶湯

祁門：湯色紅豔明亮，金圈厚而豔;其滋味鮮醇酣厚，且回味綿長，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

滇紅：湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，回味鮮爽有韌勁，加牛奶後仍有較強茶味。高品質滇紅散發出標誌性的蜜糖香，並伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。其整體風格是醇厚感強，有大葉種茶明顯的特點，另一方面，口感略帶些酸味也是正常的。

3、葉底

祁門：葉底葉芽色澤紅豔明亮，細嫩柔軟。

滇紅：葉底肥厚紅潤，勻嫩有光澤。

六、兩大紅茶之間的關係

滇紅創始人馮紹裘先生於1935—1937年在祁門茶業改良場工作過。期間，他對祁紅的機器製茶的改進做出了很大貢獻;同時，他改變了祁紅不用夏茶製作紅茶的傳統，用夏茶製作的祁紅，不僅湯色，香氣俱佳，且在上海奪得當年的“頂盤”，即最高價格。

1937年，馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到雲南實地觀察並調查茶葉產銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉生長的自然條件。1939年，馮紹裘先生在鳳慶創建了順寧茶廠(現滇紅集團公司)，同年，滇紅茶成功創制出來並上市。

祁紅與滇紅都是中國著名紅茶，其茶葉品質特徵各有千秋，各自都擁有廣泛的愛好者，特別是在海外市場，受到了消費者的熱烈歡迎。如果想要知道哪種茶葉適合自己，不妨親自品嚐一番，感受二者的不同特質。

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