这饺子，孩子一看就喜欢，皮漂亮，馅清爽鲜香营养足
冰箱里冻着的彩色饺子皮，还是过年时囤的年货。
很少买饺子皮，都是自己做，彩色的就买得更少了。
丈母娘下单时是觉得要过年了，来盘彩色的饺子，很有春意盎然的样子，还能让吃饭也变得更有新意。
还有，五彩缤纷的饺子皮，也是多吃蔬菜的好办法。
因为饺子皮的紫色来自紫薯，绿色的来自菠菜，黄色是胡萝卜，红色是甜菜根。
饺子的馅料，非常好吃，是胡萝卜+虾仁，清爽鲜香的搭配，小朋友都喜欢。
甜丝丝的胡萝卜，胡萝卜素含量最高，是养肝明目的最佳食材。
虾仁，高蛋白低脂肪，好吃易消化，还富含钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素，老少皆宜。
【胡萝卜虾仁饺子】
彩色饺子皮1包
馅料：虾仁300克，胡萝卜200克，葱姜末少许，猪油1大勺，盐4克，料酒1勺，蚝油20克
做法：
1.胡萝卜洗净后切成小碎丁，锅里放一大勺猪油，融化后倒入胡萝卜丁。
翻炒至熟软，再加入盐拌匀，然后盛出。
2.将虾仁放入搅拌机里切碎。
再加入炒好的胡萝卜丁，料酒和蚝油，拌匀即成馅料。
3.饺子皮取一片拿手上，中间放上馅料，然后对折将缘依次捏紧实，即成月牙形状的饺子。
饺子都包好，逐个排放在不粘的烤盘里。
4.然后再将饺子放蒸笼里，开水上锅蒸十分钟即可。或者水开下锅煮熟也行的。
小贴士：
猪油脂中炒熟的胡萝卜，既没了生味，鲜甜突出，营养成分也会激发出更多的。
天然蔬菜色的饺子皮，蒸熟后有的会变色是自然现象，比如甜菜根的红色面皮会变黄。
这也是鉴别饺子皮，是不是直接用色素和面的最好办法，那个没啥变化。
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