呦呦美食
黑木耳营养很丰富，但是搭配什么菜好吃呢？
大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：黑木耳在我们日常家庭中非常常见，是我们餐桌上的常用食材，也是著名的食用菌，而且是胶质菌类，因为含有很多胶质，所以还被称为“清道夫”呢。中国是黑木耳的故乡，它在我国是很珍贵，又当之无愧的食用菌之王。黑木耳的好处可多啦，价格又亲民，所以是既平价又理想的滋补品。
黑木耳口感滑脆，滋味鲜美，可炒可凉拌，还可以搭配其他食材，作为配菜食用。总之是不可多得的营养丰富，又可口方便的好食材。下面就给大家分享几种以黑木耳作为配菜，搭配其他菜的好吃食谱。
黄瓜炒木耳
【准备材料】黄瓜、黑木耳、蚝油、盐、食用油——烹饪步骤——
1、准备干的黑木耳，首先清洗一下，将木耳清洗干净，然后提前泡发备用，新鲜黄瓜清洗干净后切成大小适中的薄片。
2、锅中放入适量的食用油，待油温变热后，放入黄瓜片翻炒。炒至色泽油亮均匀后，将提前泡发好的木耳倒入锅中，跟黄瓜一起翻炒，放少许盐调味，再加入少许的热水。
3、炒至快出锅前，放入少许的蚝油，再翻炒至均匀，出锅即可。
菜花炒木耳
【准备材料】菜花、黑木耳、姜、盐、食用油、酱油——烹饪步骤——
1、准备新鲜的菜花一棵，用手掰成小块，注意要根据菜花的生长纹理掰。准备干的黑木耳，待清洗干净后，提前泡发备用。如果木耳太大，可以稍微切一下，切到合适大小。姜清洗干净后，去皮切成姜丝备用。
2、锅中放入适量的食用油，待油温热后，放入姜丝爆香，倒入菜花，翻炒均匀，然后倒入少许的酱油调一下味道，继续炒。
3、将泡发的黑木耳倒入锅中，跟菜花一起翻炒均匀，放少许的盐调味。注意无需加水，可以再加一点点的酱油，稍微翻炒一会儿，出锅即可。
黑木耳烹饪之小tips：
①干的黑木耳可以提前一天，用水泡发。冬天可以用温水浸泡，夏天可以用清水浸泡。注意干的木耳泡发后，会膨胀变大，因此一定要用稍微大一点的容器，一次不要泡发太多的木耳，以免太多，吃不了。
②黑木耳在食用之前，一定要将少许根蒂去除干净，这样口感才会好，没有土腥味。食用之前，提前用温水泡发即可。如果是凉拌木耳，做之前，可以稍微焯一下水。
最后结语：
黑木耳的好处和营养自不必多说，口感清脆，有“素食之王”的美誉，作为烹饪时的配菜，可以很好的跟其他食材融合出不同的味道。比如炒西红柿、炒西葫、炒白菜、炒鸡蛋、熬粥、凉拌等等，食用方法很多。快来用黑木耳做一道美味又营养的家常菜吧，家人一定会非常喜欢的。
我是爱吃爱做饭的月亮，欢迎大家跟我一起交流讨论、分享美食做法和故事，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！
