哈爾濱
一座吃貨來了就不想走的城市
你不胖都對不起這裡琳琅滿目的美食
我是全國最會吃的城市
哈爾濱，從美食角度講屬黑龍江菜系
龍江菜是黑龍江菜系的簡稱
該菜系以烹製山蔬，野味、肉禽和淡水魚蝦技藝見長
具有濃厚的北國風光的特色
形成獨特的菜系
經過歷代名廚的繼承與創新
其風格和特點可概括如下
選料嚴謹，講究珍、鮮、清、補
刀法精湛，講究造型
烹製技法多樣
味香、味鮮、味鹹、味爽
合理配料，講究營養健身
我這是我們“東北八大燉”
豬肉燉粉條、羊肉氽酸菜、牛肉燉土豆、肉骨燉豆腐、蘑菇燉小雞、得莫利燉魚、胡蘿蔔燉排骨、牛肉燉蘿蔔絲
這是我們東北的“滿族八大碗”
雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚、阿瑪尊肉
這是我們的“關東八大菜”
野生真菌燉丸子、關東素燴湯、三鮮酸辣湯、羊肉燉冬瓜、蘿蔔絲燉籽蝦、雪菜燉豆腐、酸菜白肉血腸、燉狍子肉
最常見的“十二道風味”
熘鐵雀
熘腰花
釀青椒
東北溜肉段
炸烹肉
紅燒三道鱗
砂鍋白肉
鏡泊鯉魚絲
驛站馬肉乾
殺豬菜
涼拌豬耳朵
大豐收
這是我們龍江菜系招牌菜式
地三鮮
汆白肉
酒燜松子雞
醬燜泥鰍魚
醬雞爪子
蒜泥白肉
東北肘子
東北大拉皮兒
溜三樣
水晶肚
扒肉條
這是我們“冰城三絕”
哈爾濱紅腸
大列巴
格瓦斯
這是我們“龍江海味三奇”
東北烤魚
拌菜生魚
軟炸蝦段
哈爾濱獨有的特色佳餚
牛肉鐵鍋
香辣肚片
這是我們本地人最愛吃的早點
三鮮炒餅
粘豆包
烤餡餅
烤冷麵
這是我們最地道的特色菜
東北家常熬魚
翡翠人參茅臺雞
五花扣肉
這是我們最喜歡的涼菜
龍江辣菜
薇菜
東北卷煎
東北皮凍
這是我們過年的味道
滷豬蹄
吃過哈爾濱的這些小吃和海鮮，才算正宗老冰城！
小吃類
馬迭爾冰棍
凍秋梨
凍柿子
油茶麵
鐵板雞架
農家飯包
土豆餅
油炸糕
燙麵油酥糕
金絲糕
羊肉燒麥
蘋果酥
野味類
龍江是山高林密
如今人工養殖的各種“野味”眾多
盛產肉類，飽了哈爾濱人的口福
酸辣兔肉
五香糖燻兔肉
芹菜鮮蝦丸
炒雞片元蘑
人參燉烏雞
人參燜鴨
炒鴿松
野鴨蓮子
鹿茸三珍湯
紅燒鹿肉
烤林蛙
清炒駝峰絲
哈爾濱
北亞形勝、物產豐富
有吃不完的美食，每天換一樣也不嫌多
這就是哈爾濱——一座來了就要吃的城市
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