08.09 來自香格里拉的美味“寶藏”,讓家鄉的特產走出大山

每個人都有家鄉,每個家鄉都有屬於自己的特產。對於來自香格里拉哈巴村的小李來說,家鄉的菌子,就是她無論走到哪兒,都忘不掉的家鄉味。

來自香格里拉的美味“寶藏”,讓家鄉的特產走出大山

那裡土地肥沃,氣候宜人,雨水充足,是野生菌的天堂,菌子至今無法人工培育種植,比人參還珍貴。據統計,雲南野生菌現約250種,佔了全世界食用菌的一半還多。

雞樅俗名雞盅。雞樅雨季多生於山野的白螞蟻窩上,又名白蟻菇,雞肉絲菇。菌蓋剛出土時呈圓錐形,開展後,中央凸起,表面黃褐色或黑褐色,中央色較深邊緣往往呈放射狀裂開。菌褶白色,煮熟時色微黃,菌肉白色,細嫩肥厚,清蒸、氽湯清香四溢,鮮甜可口,回味無窮,故為古今中外頗受讚譽的珍貴食用菌。雞樅菌性平味甘,有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。

來自香格里拉的美味“寶藏”,讓家鄉的特產走出大山

松茸學名松口蘑,別名大花菌、松茸、剝皮菌,納西語稱“裕茂蘿”,是麗江地產菌類中的山珍,產品主要由麗江空運出口,有鮮貨和鹽漬兩種。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”。不但味道鮮美,而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲、抗癌及對糖尿病有獨特療效等功能,是中老年人理想的保健食品。

來自香格里拉的美味“寶藏”,讓家鄉的特產走出大山

雲南的野生菌菇肉質結實,口感各異,香氣濃郁,經科學研究其營養價值更是人工菇無法比擬。所以野生菌也因為稀有而彌足貴。深受消費者的青睞。但由於農產品缺乏,導致野生菌市場不穩定。

小李說:“自己的村子地處偏遠,而且處於山區,交通非常不便,這也導致這裡的經濟非常落後貧窮。” 而正是因為貧窮,山裡的年輕人心中一直有一個夢,那就是走出這座大山。

來自香格里拉的美味“寶藏”,讓家鄉的特產走出大山

在如今科學發達的今天,讓家鄉的特產走出大山,帶動越來越多的貧困戶能掙錢,讓曾經的窮山變得富裕起來,讓人們的生活好起來,用自己的雙手為這裡染上最為絢麗的色彩。


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