小炒牛肉
食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。
白菜红薯粉丝
用料：包菜半颗、水晶粉1把、食用油适量
辅料：生抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、葱姜适量、大料2瓣、鸡粉1小勺
做法
1.准备好所有的食材，包菜半颗切成小块。水晶粉条（没有水晶粉条可以用普通粉条代替）提前用开水炒软，焯软后盖上盖子在锅中放着，不用取出来。包菜可以刀切也可以手撕，当然，这完全看自己个人喜欢。
2.准备一些葱花、姜末、和蒜片。
3.炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入刚才切好的葱花、姜末、蒜片，煸炒出香味。
4.接着把切好的洋白菜块放进锅里，小火慢慢翻炒至变软，加入生抽2勺翻炒均匀。
5.加入蚝油1勺，根据自家人口味再加入食用盐1勺，翻炒均匀，至洋白菜八分软。
6.加入提前焯烫好的水晶粉条，稍微加入一点儿温水，转中小火，盖上盖子焖煮3分钟，开盖，放入1小勺的鸡粉翻炒均匀，出锅装盘就可以上桌了。
7.这么一盘简单清爽的包菜水晶粉就做好了，大鱼大肉吃腻了，来一盘这个清爽解腻，除心烦，一上桌就遭抢了，三下两下就光盘。
毛豆榨菜炒肉丝
食材：猪肉 毛豆 榨菜 洋葱 姜,植物油, 盐, 胡椒粉, 料酒 ,淀粉 ,生抽 ,糖 ,鸡精
方法：
1.毛豆剥去外壳清洗干净，猪肉切成肉丝。肉丝里放入少许料酒，生抽，胡椒粉，半小勺淀粉，适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2.洋葱切成细丝，榨菜清洗干净后切成细丝，辣椒切成细丝备用。夏天炒毛豆肉丝喜欢放一些榨菜，榨菜咸酸，可以刺激你的味蕾增加食欲。再放一些洋葱可以增加香味，比葱都香，也能提高人的食欲。
3.毛豆放入沸水里焯一下，焯过水的毛豆颜色更绿了，毛豆焯至七成熟即可。焯过水的毛豆比直接下锅炒的毛豆鲜嫩。
4.锅里放入适量油，放入姜丝炒香，再放入肉丝翻炒变色，盛出来装入碗中。锅里留有底油，放入洋葱炒香炒软，然后放入榨菜丝翻炒，放入毛豆翻炒片刻，倒入肉丝，辣椒丝翻炒。
5.毛豆和其它菜一起炒匀后，放入适量生抽，糖炒匀，再放入适量的盐，胡椒粉炒匀，然后放入鸡精调味即可。
秋葵焗蛏子
原料：蛏子皇200克，秋葵100克，北极贝75克。
调料：黄虾酱25克，葱姜末共10克，虾皮3克，味精、鸡精各3克，盐2克，白糖1克。
制作：
1、蛏子皇吐净泥沙，下入沸水中汆至开口，捞出取肉，下入五成热油中快速拉一下，捞出控油，蛏子壳可作摆盘之用。
2、秋葵洗净，切滚刀块，先入五成热油中快速拉油，再入沸水中汆烫一下，去除多余油分，捞出控干。
3、北极贝入温水中浸泡5分钟，捞出控干待用。
4、锅入底油烧至四成热，下葱姜末爆香，下入秋葵及黄椒酱小火炒匀，然后下入蛏子肉、北极贝，加盐、味精、鸡精、白糖调味，快速翻炒出香后，淋水淀粉勾芡，撒入虾皮翻匀，起锅装入摆有蛏子壳的热石板中，再撒少许虾皮做点缀即成。
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