在以前，老城安慶一直有著“三絕”的說法，人們提起這“三絕”都是要豎起大拇指的，滿懷著安慶人的驕傲！
胡玉美蠶豆醬
早在1830年，還是清道光時期，胡氏人家已經開始在本地販賣醬貨，後在安慶商業中心四牌樓創辦“胡玉美”醬園，至今已有一百八十多年，是一個負有盛名的“中華老字號”企業。
胡玉美主導產品蠶豆辣醬以“選料精細，做工考究，風味獨特”見長，為居家旅行調味之佳品，曾榮獲巴拿馬萬國博覽會、西湖博覽會、南洋勸業展覽會等金銀獎章九枚，“胡玉美”得以聲名大振，享譽中外。
老字號胡玉美，現名為安慶市胡玉美釀造食品有限責任公司。胡玉美以現代經營方式， 其產品暢銷全國，部分產品常年供應我國200多個駐外使館(機構), 還批量出口海外，成為我國醬品中的一隻奇葩。
餘良卿鯽魚膏
以前長江流域的人都知道安慶“餘良卿”的鯽魚膏。鯽魚膏開始生產於1855年。它的發明人是餘家的一位祖婆婆。最初是在家門口擺小攤子，後來才發展成為店鋪。
餘良卿傳統產品“鯽魚膏藥” （現名為餘良卿膏藥）同時也被譽為安徽“三珍”。鯽魚膏配方適當，火候到功，對治療瘡癤，凍瘡，凍裂等有顯著的療效。
餘良卿與民營高科技企業——安徽安科生物股份公司聯姻，成立安徽安科餘良卿藥業有限公司（現位於安慶市開發區迎賓路333號）。徹底轉換機制，引進先進的管理經驗和技術，致力於中藥現代化事業。
劉麻子刀剪
清代末年，以前在此耍武賣藥丸的劉麻子開了“雙合成”刀剪店，民國初年，長長一條倒扒獅街上，真正算得上是“金”字招牌的（只有他家是加入用真金打造），只有劉麻子刀剪店一家。
他家的產品，鋼質硬，具有不帶紗，不漏布，不夾灰，不卷口的優點，還制有三包的規定，深得客戶青睞。而且多次在國際和全國評比展覽中獲得嘉獎！
1955年劉麻子刀剪店改為安慶市刀剪廠。1978年5月，刀剪廠又改為了第三工具廠(棋盤山路6號)。而此時的第三工具廠，產品包括剝線鉗、尖口鉗等，但是已經不生產“劉麻子刀剪”了。
說起“安慶三絕”，年輕一代的安慶人很多肯定都未耳聞，但這三絕可是我們安慶的驕傲。
雖然時間的流失帶走了往日輝煌，但帶給安慶人的驕傲將會被永遠銘記！
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