大樹200949431898
用料:牛肉200g,胡蘿蔔半根,尖椒一個,洋蔥一個,孜然,鹽,料酒,醬油,澱粉,雞精
孜然牛肉炒三丁的做法:
1,牛肉切丁。約定一釐米
2,用水浸泡,泡去血水
3,瀝乾,放五香粉
4,加入料酒
5,澱粉
6,醬油。(我家都愛用東古一品鮮)
7,尖椒,圓蔥,胡蘿蔔切丁備用。胡蘿蔔用水焯熟
8,先把牛肉丁下鍋翻炒。顏色變深後盛出備用
9,不用刷鍋直接用剩下的油。到入圓蔥和尖椒。炒出香味
10,倒入胡蘿蔔。加鹽,醬油,一點點糖和醋(一丟丟不要多提味用 ,醋也就加了兩滴)
11,倒入炒好的牛肉丁。翻炒一分鐘即可出鍋
12,完成
青山
牛肉炒三丁是簡單的家常菜,成菜特點顏色亮麗,口感脆滑,是餐桌上一道靚麗的風景。三丁食材並不固定,可以根據自己喜歡選擇,比如胡蘿蔔,黃瓜,藕,萵筍,青豆,土豆,香乾等等,搭配要求就是顏色分明,紅綠相見,口味可以做成鹹鮮味,酸甜魚香味。
今日問答:牛肉炒三丁的做法是什麼?
上面介紹了炒三丁的基本要素,下面我就介紹下做法。
~~【牛肉炒三丁】~~特點:色澤亮麗,口感脆嫩
第一步【準備食材】
牛肉150g,黃瓜100g,紅蘿蔔50g,香乾100g,青豆20g。
第二步【處理食材】
把所有食材洗淨,全都切成小拇指大小的丁,幾種食材要差不多大。
把牛肉丁切好後要上漿。先把牛肉洗淨,擠幹水分,給少許鹽,胡椒粉,雞,料酒,攪拌上勁,然後給半個蛋清,生粉攪拌均勻,備用。
第三步【開始製作】
熱鍋冷油滑鍋,再加入炒菜一倍多的油,輕輕把牛肉丁滑散至熟,倒出備用。
再把切好的其他食材過水至5分熟,倒出瀝乾備用。
鍋中給油,下入姜蒜末爆香,下入三丁食材,放入牛肉丁爆炒一會。
調碗汁,鹽少許,雞精2g,胡椒粉1g,生抽3g,老抽2g,水10g,生粉2g,攪拌均勻,然後一起倒入鍋中大火翻炒,直到芡汁均勻裹在食材上面,即可裝盤。
==》》【牛肉炒三丁】製作技術總結
1.三丁雖然可以任意搭配,但是顏色要鮮明,紅綠相間,讓人看起來漂亮有食慾,食材要不易炒爛。
2.牛肉需要提前醃製上漿,不然小炒的菜很難入味,而且吃起來不嫩。
3.滑牛肉要熱鍋冷油,油溫不能高過5層,否則容易粘鍋。
4.三丁過水是為了縮短烹飪時間,焯水後顏色還鮮亮,如果不焯水在鍋中炒至時間過長,顏色就會打折扣。
5.小炒菜要大火爆炒才能有鍋香氣,小火超出來的炒那不叫炒,叫煮,炒出來口感,味道都不如大火。
6.勾芡不能太厚,要薄芡汁,不僅能使顏色有光澤,而且還能起到嫩滑的作用。
最後結語
牛肉三丁是一道很不錯的家常菜,端上桌肯定能成為一道引人注意的菜餚,牛肉丁也可以用瘦肉丁,雞肉丁代替,味道可以根據個人口味來調,一般是鹹鮮味,也可以酸辣,魚香味。
好啦!今天問答就分享到這裡,如果對您有參加幫助,給個鼓勵唄!如果有更好見解,願留言指教。歡迎評論,轉發,我是水墨尚食,關注我,每天為你帶來美食知識,也希望結交更多喜愛美食的朋友。最後,感謝閱讀。
水墨尚食
家常牛肉炒三丁的做法
所需食材:新鮮的裡脊肉300克、紅色胡蘿蔔🥕100鍋、土豆切塊200g🥔、蒜瓣4顆、生薑1塊備用、芹菜100g。
所需輔料:料酒、澱粉、生抽
所需食材
烹飪方法:
1、新鮮裡脊肉切丁,土豆切丁放入清水浸泡5分鐘。
2、胡蘿蔔、芹菜切丁,姜和蒜切末。
3、肉丁放入碗中加入1勺生抽、料酒拌勻,加入1勺澱粉並加放入適量清水拌勻醃製10分鐘。
4、燒熱的鍋中加適量油(鍋燒熱避免粘鍋)、油溫升至7成熱加入肉丁快速打散,裡脊肉炒至變色盛出,放入胡蘿蔔丁和土豆丁炒至斷生盛出。
煸炒食材
5、姜蒜末放入留有底油的鍋中炒香,加入半勺雞精和食用鹽、1克綿白糖、適量的水澱粉收濃湯汁,加入肉丁和配菜翻炒均勻即可。
家常炒三丁
希望這道家常裡脊肉炒三丁對您有所幫助!
在下孟某人
大家好,我是美食搬運工小兵,在這裡小兵給大家推薦的這款牛肉炒三丁很適合小朋友吃,下飯好消化,葷素搭配營養均衡!
首先準備牛肉適量,土豆1個,西紅柿1個,黃瓜1根,胡蘿蔔一根,醬油適量,澱粉適量即可。
1、土豆黃瓜胡蘿蔔切丁備用,大小可根據自己喜好,西紅柿去皮(熱水燙)切小塊。
2、牛肉切小塊,澱粉油少於鹽醃製20分鐘備用。
3、燒水將三丁燙成半熟,不要焯過了!
4、油熱下牛肉粒翻炒片刻下西紅柿,西紅柿出汁即可下入三丁,下入醬油少許水,加蓋燜片刻加鹽即可出鍋。
這樣一道快手下飯菜就ok了,老少皆宜,營養豐富,同時還可以解決孩子不愛吃菜的小問題。你們學到了嗎?
睢記小吃教學只做爆品
嗨大家好,我是美食領域創作者快樂敏姐。很高興來回答這個問題,問牛肉炒三丁的做法是什麼?其實很簡單,正好敏姐有好方法就和大家一起分享一下吧。做法如下:
牛肉炒三丁
準備食材
牛肉 適量
土豆 一個
西紅柿 一個
黃瓜 一根
胡蘿蔔 一根
澱粉 適量
製作步驟
1.土豆、胡蘿蔔、黃瓜切丁備用。
2.西紅柿去皮切小塊,牛肉切小塊後用生粉和油以及少許的鹽拌勻醃製備用。
3.水開下過放入改刀後的三丁焯水2分鐘左右瀝水撈出。
4.油鍋燒熱放入牛肉粒翻炒片刻倒入西紅柿炒勻,接著放入三丁加少許的生抽和水,蓋上蓋燜煮一會兒,出鍋前加一丟丟的細鹽和撒一點胡椒粉即可。
這道牛肉炒三丁就做好了,比較適合不吃蔬菜愛挑食的孩子們食用。燒的軟爛一些也不用擔心營養會流失。配菜可以隨意更換,例如土豆可以換成雪梨,把胡蘿蔔換成紅薯。牛肉也能換成雞胸肉或是豬肉。西紅柿也能偶爾換成洋蔥口味也不錯,但相比之下最好吃的還是原配食材。好了,今天快樂敏姐就分享到這裡,希望我的回答能夠幫助到你。如果還有疑問的話可以在評論區裡與快樂敏姐互動,感謝閱讀。
快樂敏姐
牛肉炒三丁(兒童菜)的用料
牛肉 適量土豆 1個西紅柿 1個黃瓜 1根胡蘿蔔 1根澱粉 適量
牛肉炒三丁(兒童菜)的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1土豆、胡蘿蔔、黃瓜切丁備用。(大小可依據小朋友年齡而變)
步驟2西紅柿去皮切小塊(我用刮皮刀削,熱水燙太麻煩我一般都是削),牛肉切小塊生粉油少許鹽,幾滴檸檬汁醃製備用
步驟 3
水燒開放入三丁過水燙,差不多熟的樣子,也不要燙太久(燙過後比較好炒,吃起來口感比較軟,適合小朋友)
步驟 4
熱油放入牛肉粒翻炒片刻倒入西紅柿,炒一會會就可以放入三丁,少許醬油少許水,燜一會出鍋前加少許鹽。
步驟 5
澆飯或直接吃都很棒,我家寶寶本來是肉食動物,這樣炒出來的所有配菜都會吃
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牛肉炒三丁的做法很簡單。
我們需要準備的食材有,牛肉、土豆、黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔(分量均為適量),鹽,生抽,澱粉
步驟1、土豆,胡蘿蔔,黃瓜切丁備用(以下簡稱三丁)
2、西紅柿去皮切小塊,西紅柿去皮可以劃十字,用開水燙一下,撕下來即可去皮
3、鍋內燒水,水開後下三丁焯到七八分熟,盛出備用
4、鍋內無水,加油燒熱,放入切好的牛肉,翻炒片刻後加入西紅柿
5、翻炒片刻後加入三丁,鹽,生抽翻炒調味
6、澱粉加水,調和,放入鍋內,勾芡
7、出鍋即可
王楚浩alan
你好,牛肉炒三丁是一款既有營養又很適合小朋友吃的菜,下飯特別好消化,葷素搭配營養均勻。下面我分享下如何做出美味的牛肉炒三丁。
用料
牛肉適量,土豆一個,西紅柿一個,黃瓜一根,胡蘿蔔一根,澱粉適量。
步驟一
土豆、胡蘿蔔、黃瓜切丁備用,大小塊根據你喜歡而定,兒童吃可以適當切小塊點。
步驟二
西紅柿去皮切小塊,西紅柿可以採用熱水燙一下,這樣更容易去皮,牛肉切成小塊,加入油、澱粉、少許鹽,可以適當放幾滴檸檬汁醃製備用。
步驟三
把水燒開,加入三丁(土豆、胡蘿蔔、黃瓜)過水燙,差不多熟的樣子,不要燙太久,燙過後比較好炒,口感也比較好。
步驟四
鍋裡燒油,油輕冒煙後加入牛肉粒翻炒,翻炒幾下馬上加入西紅柿,炒一會放入三丁,加入少許醬油,少許清水,蓋上鍋蓋燜三分鐘,出鍋前加少許鹽即可。
以上就是牛肉炒三丁的做法,如果你喜歡不同的配菜,也可以根據你的口味進行更換,搭配出來美味可口即可。
掌上美食安瑞
你好,很高興來回答這個問題。我是宇哥廚味裡愛吃,愛做美食的yiyi。歡迎關注我,來和我一起探討不同美食的吃法、做法!
牛肉炒三丁的做法是什麼呢?跟著我一起來看看吧!
準備食材:牛肉半斤;胡蘿蔔半個;土豆1個;黃瓜半根
調料:生抽;料酒;鹽;澱粉;雞精;孜然粉
做法步驟:
1.將食材清洗乾淨,土豆,胡蘿蔔去皮;牛肉切成大約一釐米左右的丁塊;胡蘿蔔,土豆,黃瓜切丁,備用
2.將切好的牛肉丁,放碗中,加水浸泡40分鐘,泡出血水;然後控幹水分
3.醃製控幹水分的牛肉,往牛肉里加入1小勺鹽、小半勺孜然粉、1勺料酒、半勺澱粉、半勺生抽、少量雞精,醃製20分鐘入味
4.起鍋,把胡蘿蔔、土豆、黃瓜放鍋里加水焯熟,撈起備用
5.把醃製好的牛肉下鍋翻炒至7成熟,盛出備用
6.把焯熟的三種蔬菜丁倒入鍋中加少量油,適量鹽翻炒入味,然後再倒入沒炒熟的牛肉丁,將牛肉炒熟就可以出鍋了
若有其他關於美食的問題,歡迎大家在評論區中留言哦!
宇哥廚味
牛肉炒三丁(兒童菜)的用料 牛肉 適量土豆 1個西紅柿 1個黃瓜 1根胡蘿蔔 1根澱粉 適量 牛肉炒三丁(兒童菜)的做法步驟 將做法保存到手機 步驟 1 土豆、胡蘿蔔、黃瓜切丁備用。(大小可依據小朋友年齡而變) 步驟 2 西紅柿去皮切小塊(我用刮皮刀削,熱水燙太麻煩我一般都是削),牛肉切小塊生粉油少許鹽,幾滴檸檬汁醃製備用 步驟 3 水燒開放入三丁過水燙,差不多熟的樣子,也不要燙太久(燙過後比較好炒,吃起來口感比較軟,適合小朋友) 步驟 4 熱油放入牛肉粒翻炒片刻倒入西紅柿,炒一會會就可以放入三丁,少許醬油少許水(當然喜歡酸甜口可以適當加點糖和香醋),燜一會出鍋前加少許鹽。 步驟 5 澆飯或直接吃都很棒,我家寶寶本來是肉食動物,這樣炒出來的所有配菜都會吃。