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熱騰騰的牛肉窩蛋煲仔飯教程來啦。
1. 牛肉切條醃製半小時,配料如圖一
2. 砂鍋刷油,燜米飯25分鐘
3. 調醬汁,配料如第四張圖
4. 牛肉條鋪上去繼續悶8分鐘
5. 打兩個雞蛋進去,淋上調好的醬汁,悶五分鐘
6. 出鍋攪拌開吃
是那個姑娘
煲仔飯的牛肉有三種做法:耗油牛肉煲仔飯、窩蛋牛肉煲仔飯、酸菜牛肉煲仔飯。
耗油牛肉煲仔飯做法:
先把牛肉按橫紋切一毫米厚的片,把切好的片用手抓起來摔打,摔打至牛肉出現黏黏的程度(這步很重要,摔打後,牛肉肌紋斷裂,吃起來嫩滑),接著加入油、鹽、生粉、生抽、老抽、耗油、料酒、糖、雞粉進行醃製待用。等米味鍋智能煲仔飯機提示加菜的時候,將醃製好的牛肉放到8成熟的米飯上,等米味鍋智能煲仔飯機提示完成的時候,一個耗油牛肉煲仔飯就完成了。
窩蛋牛肉煲仔飯做法:
牛肉做法和上面的做法一樣。等米味鍋智能煲仔飯機提示加菜時候,放牛肉同時,打入一個雞蛋。待米味鍋智能煲仔飯機提示完成時候,雞蛋上面淋點醬油即可出品。
酸菜牛肉煲仔飯做法:
牛肉做法和上面做法一樣。酸菜提前切碎,在熱鍋翻炒,不用放油,加入姜碎,炒去多餘水粉即可。待米味鍋智能煲仔飯機提示加菜的時候,去醃製好的牛肉和炒好的酸菜混合,攪拌均勻,放到已經8成熟的飯面上。待米味鍋智能煲仔飯機提示完成,即可出品。
滑雞做法:
雞切塊,加入薑絲,料酒,生粉,糖,油,鹽,紅棗絲,雞粉,生抽,老抽。醃製待用。待米味鍋智能煲仔飯機提示加菜的時候,將醃製好的雞肉放到8成熟的飯面,待米味鍋智能煲仔飯機提示完成的時候,即可出品。
排骨煲仔飯,首推豉汁排骨煲仔飯,做法如下:
排骨切塊,用手抓起來摔打至排骨出現黏度,讓排骨更嫩。加入:蒜碎、廣東陽江豆豉(一半剁碎,一半成粒)、耗油、生粉、生抽、老抽、糖、料酒、鮑魚汁、油、鹽,醃製待用。待米味鍋智能煲仔飯機提示加菜的時候,將醃製好的排骨放到8成熟的飯面,待米味鍋智能煲仔飯機提示完成,即可出品。
以上菜品,為嶺南正宗做法,如果喜歡吃辣,就在醃製材料中加入辣椒。
還有幾個菜品,我發圖片吧。
關注我,米味鍋智能煲仔飯機。
煲仔飯大帥
煲仔飯的風味多達百餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉牛肉、排骨煲仔等。懶熊最喜歡吃煲仔飯了,做煲仔放其實很簡單,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。用砂鍋做成的"煲",在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。 ” 奶排 200克 香菇 4朵 生抽 適量 八角 4粒 青菜 6棵 蠔油 適量 薑絲 適量 雞蛋 1個
1 準備好所用食材。
2 大米洗淨瀝水,倒入砂鍋約6分滿,加入幾滴油大火燒開轉小火燒
3 中途拿勺子把米攪拌均勻2次(避免鍋底糊了)。
4 香菇灼水弄7分熟,青菜把根部弄7分熟,紅燒排骨7分熟即可,放旁邊備用。
5 待米飯至水收,有點水分的時候鋪上紅燒排骨,青菜,香菇,繼續悶5分鐘,飯澆上醬汁即可。
6 完成,吃的攪拌一下更美味哦。
美食菜譜做法攻略
霞姐美食記
我分享的是比較土的做法,不知道你們城裡人看不看得上,
肉類,提前用配料醃製1小時入味。
雞肉配香菇,料酒,少許醬油,油,鹽,澱粉,薑絲,
排骨配蒜拍扁3顆就行,醬絲,料酒,少許醬油,油,鹽,澱粉,
米洗淨瀝水,然後加點油,少許鹽,醃製1小時,不粘底
用砂鍋放入適量的米,加水,大火燒至沸騰轉中火,等米半生熟的時候放入肉,醃製的醬油一起倒入,然後轉小火,至米飯熟了之後就可以關火了,在加上點青菜段蓋上蓋子等幾分鐘,然後香噴噴的煲仔飯就好了,底下的焦飯那是相當之香
我家老婆的廚房
亮哥廚房
我記得小時候爸爸給我做的最多的醃製法是特別簡單的!做出來的菜也是真的香!
他一般是把肉先用涼水浸泡,泡出血水後洗乾淨待用!
然後開始放入鹽 、澱粉、少許香油、薑片、蔥段,最後一定要用一點他自己熬製的花椒油!
和勻醃製半小時就可以使用了!
因為小時候的調料都是特別簡單的,沒有那麼的食材可以使用!但是味道卻一點不差!材料用得真!
生平覓食記
大鍋燉,一鍋悶,多加調料,如蔥,姜,花椒,八角,桂皮,進行秘製出,最好的味道,食鹽適量,燉出來的絕對,美味!
河南大姐在新疆
醃製需要:
1、蔥薑末
2、料酒、檸檬汁或其他去腥水果汁
3、生抽、老抽
4、蠔油
5、鹽
6、花椒粉、胡椒粉、孜然等香料根據自己喜歡
小朱私廚
說道醃製:用薑片,蔥段,大料,桂皮熬水把肉,雞,排骨莊盆倒料酒食鹽去腥加蠔油醃製4o分鐘。用熬好的料水燜飯,做出的飯很好吃。