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熱騰騰的牛肉窩蛋煲仔飯教程來啦。
1. 牛肉切條醃製半小時，配料如圖一
2. 砂鍋刷油，燜米飯25分鐘
3. 調醬汁，配料如第四張圖
4. 牛肉條鋪上去繼續悶8分鐘
5. 打兩個雞蛋進去，淋上調好的醬汁，悶五分鐘
6. 出鍋攪拌開吃
是那個姑娘
煲仔飯的牛肉有三種做法:耗油牛肉煲仔飯、窩蛋牛肉煲仔飯、酸菜牛肉煲仔飯。
耗油牛肉煲仔飯做法:
先把牛肉按橫紋切一毫米厚的片，把切好的片用手抓起來摔打，摔打至牛肉出現黏黏的程度（這步很重要，摔打後，牛肉肌紋斷裂，吃起來嫩滑），接著加入油、鹽、生粉、生抽、老抽、耗油、料酒、糖、雞粉進行醃製待用。等米味鍋智能煲仔飯機提示加菜的時候，將醃製好的牛肉放到8成熟的米飯上，等米味鍋智能煲仔飯機提示完成的時候，一個耗油牛肉煲仔飯就完成了。
窩蛋牛肉煲仔飯做法:
牛肉做法和上面的做法一樣。等米味鍋智能煲仔飯機提示加菜時候，放牛肉同時，打入一個雞蛋。待米味鍋智能煲仔飯機提示完成時候，雞蛋上面淋點醬油即可出品。
酸菜牛肉煲仔飯做法:
牛肉做法和上面做法一樣。酸菜提前切碎，在熱鍋翻炒，不用放油，加入姜碎，炒去多餘水粉即可。待米味鍋智能煲仔飯機提示加菜的時候，去醃製好的牛肉和炒好的酸菜混合，攪拌均勻，放到已經8成熟的飯面上。待米味鍋智能煲仔飯機提示完成，即可出品。
滑雞做法:
雞切塊，加入薑絲，料酒，生粉，糖，油，鹽，紅棗絲，雞粉，生抽，老抽。醃製待用。待米味鍋智能煲仔飯機提示加菜的時候，將醃製好的雞肉放到8成熟的飯面，待米味鍋智能煲仔飯機提示完成的時候，即可出品。
排骨煲仔飯，首推豉汁排骨煲仔飯，做法如下:
排骨切塊，用手抓起來摔打至排骨出現黏度，讓排骨更嫩。加入:蒜碎、廣東陽江豆豉（一半剁碎，一半成粒）、耗油、生粉、生抽、老抽、糖、料酒、鮑魚汁、油、鹽，醃製待用。待米味鍋智能煲仔飯機提示加菜的時候，將醃製好的排骨放到8成熟的飯面，待米味鍋智能煲仔飯機提示完成，即可出品。
以上菜品，為嶺南正宗做法，如果喜歡吃辣，就在醃製材料中加入辣椒。
還有幾個菜品，我發圖片吧。
關注我，米味鍋智能煲仔飯機。
煲仔飯大帥
煲仔飯的風味多達百餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉牛肉、排骨煲仔等。懶熊最喜歡吃煲仔飯了，做煲仔放其實很簡單，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用砂鍋做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。 ” 奶排 200克 香菇 4朵 生抽 適量 八角 4粒 青菜 6棵 蠔油 適量 薑絲 適量 雞蛋 1個
1 準備好所用食材。
2 大米洗淨瀝水，倒入砂鍋約6分滿，加入幾滴油大火燒開轉小火燒
3 中途拿勺子把米攪拌均勻2次（避免鍋底糊了）。
4 香菇灼水弄7分熟，青菜把根部弄7分熟，紅燒排骨7分熟即可，放旁邊備用。
5 待米飯至水收，有點水分的時候鋪上紅燒排骨，青菜，香菇，繼續悶5分鐘，飯澆上醬汁即可。
6 完成，吃的攪拌一下更美味哦。
美食菜譜做法攻略
霞姐美食記
我分享的是比較土的做法，不知道你們城裡人看不看得上，
肉類，提前用配料醃製1小時入味。
雞肉配香菇，料酒，少許醬油，油，鹽，澱粉，薑絲，
排骨配蒜拍扁3顆就行，醬絲，料酒，少許醬油，油，鹽，澱粉，
米洗淨瀝水，然後加點油，少許鹽，醃製1小時，不粘底
用砂鍋放入適量的米，加水，大火燒至沸騰轉中火，等米半生熟的時候放入肉，醃製的醬油一起倒入，然後轉小火，至米飯熟了之後就可以關火了，在加上點青菜段蓋上蓋子等幾分鐘，然後香噴噴的煲仔飯就好了，底下的焦飯那是相當之香
我家老婆的廚房
亮哥廚房
我記得小時候爸爸給我做的最多的醃製法是特別簡單的！做出來的菜也是真的香！
他一般是把肉先用涼水浸泡，泡出血水後洗乾淨待用！
然後開始放入鹽 、澱粉、少許香油、薑片、蔥段，最後一定要用一點他自己熬製的花椒油！
和勻醃製半小時就可以使用了！
因為小時候的調料都是特別簡單的，沒有那麼的食材可以使用！但是味道卻一點不差！材料用得真！
生平覓食記
大鍋燉，一鍋悶，多加調料，如蔥，姜，花椒，八角，桂皮，進行秘製出，最好的味道，食鹽適量，燉出來的絕對，美味！
河南大姐在新疆
醃製需要：
1、蔥薑末
2、料酒、檸檬汁或其他去腥水果汁
3、生抽、老抽
4、蠔油
5、鹽
6、花椒粉、胡椒粉、孜然等香料根據自己喜歡
小朱私廚
說道醃製:用薑片，蔥段，大料，桂皮熬水把肉，雞，排骨莊盆倒料酒食鹽去腥加蠔油醃製4o分鐘。用熬好的料水燜飯，做出的飯很好吃。
