廣東中山的端午習俗除了賽龍舟、食粽子、掛艾草、配香囊，記憶中還有哪些景象呢？一起來看看家鄉里的清風拂柳、遊行山水、踏青采綠、登山觀日、耕耘收割。
時值小滿、芒種之間，水沛食豐、萬物並作，我們共享歷史傳統中的“端午”！
一年一度的端午節即將到來，時間過得很快！又可以去領略各地習俗啦！但是無論去哪，家鄉中山的端午節永遠是最難以忘懷。在廣東中山，端午節這天也一直保存著自古流傳的習俗。
在我國，端午節還有許多別稱，如：午日節、重五節，五月節、浴蘭節、女兒節，天中節、地臘、詩人節、龍日等等。各地的端午習俗也是大同小異，重要的是節日團圓的氛圍。
中山端午節習俗
龍舟競渡
本週末（6月16-18日），石岐區將舉行粵港澳大灣區2018中山·石岐龍舟文化節！
活動表
石岐的龍舟，以緊鄰河涌的張溪、南下、基邊、員峰、西廠、上基、大墩、岐頭、厚興最為盛行。
每年的四月下旬，各鄉選好吉日，在宗祠、廟宇拜祭龍舟頭、龍舟尾後，由村內最年長的老人率眾將上年埋藏在龍舟塢裡起出龍舟，洗淨修補上油。
然後由村中德高望重者用碌柚葉等為龍舟淨身，在龍舟插上龍頭龍尾，並在龍頭龍尾上簪花戴紅進行龍舟下水儀式。村中年輕力壯的近80名男子就會將龍舟扒到河涌上演練，謂之"出龍"。
到了五月初五，石岐各鄉的龍舟就會在岐江河上進行賽龍奪錦，勝出者獎勵大埕燒酒和大隻燒豬。當晚，在鄉中大擺"龍舟飯"。參加龍舟競渡和為龍舟賽出力的人士都可以吃龍舟飯。
吃完龍舟飯後，一番拜祭儀式後，將龍舟重新埋到河涌的龍舟塢裡，謂之"收龍"。
中山特色粽子
中山的粽另有自己的特色，蘆兜粽的特點是圓棒形、粗如手臂。因為中山人比較喜歡改良、研究，特別擅長製作適合自己口味的食物。
古時，村民覺得郊野多蘆兜，認為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入於粽，別有風味。故此，日久成為家鄉特色的蘆兜粽。
歷數百年而至今天，賓館酒樓的茶市，每到農曆四五月，仍有保留著切件蘆兜棕供應給茶客，甚至在酒樓門前裝飾宣傳，色紙飄飄，大量銷售蘆兜粽。
蘆兜粽做法：
典型做法：糯米洗淨，用微量精鹽、生油、拌勻，夾以燒腩肉、鹹蛋黃，用圓水草綁紮;粽呈圓筒狀，兩頭交錯一字平口，一般直徑12釐米，長30釐米。先燒滾水，放入粽，文火煮4小時，中間添些開水，收火浸於湯內4小時，食之味香膩韌滑。
懸艾草
手執艾旗招百福，門懸蒲劍斬千邪。
菖蒲驅惡迎喜慶，艾葉避邪保平安。
可見，艾葉菖蒲都是用來辟邪的了。端午時節空氣潮溼，而艾草獨特的香味可以驅蚊避蟲，淨化空氣。因此民間便一直有“懸艾人、戴艾虎、食艾糕、燻艾葉”的民俗。
門懸艾葉的品類豐富起來，可能還加上了石榴花、龍船花。
佩香囊
端午節還有給小孩佩香囊，系五彩繩的習俗。在先秦時代，普遍認為五月是毒月，五日是惡日，相傳這天邪佞當道，五毒並出。香囊內有硃砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，小孩佩香囊，不但有避邪驅瘟之意，而且有襟頭點綴之風。
民間把五彩繩看成“五彩龍”，小龍能帶走身上不好的東西，漢代應助《風俗通義》有記：“五月五日，賜五色續命絲，俗說以益人命。”
端午節還有很多鮮為人知的習俗，鬥草、掛小辣椒、掛老虎鞋、放風箏、畫額等等，都是為了驅邪除害、祛兇引福。
這各種活動，溫暖著我們的生活、涵養著我們的文化氣質，隨著時代的發展，它們或許還將演變成更多形式，但無論哪一種，都留存著家的味道、國的溫度。
惠州：清香灰水粽
現在在惠州不少山區，村民還沿用著傳統方法制作灰水粽：將一種被稱為驚蚊草的植物混合幹芭蕉葉和稻草一起燒成灰，沉澱1天后，把這些灰裝進布袋，放到水裡重複煮沸幾次，將灰渣濾掉，再把灰水靜置，待灰水中的雜物沉澱下來，剩下的灰水用來泡糯米，在灰水裡浸泡約1至2天，待糯米被泡得金黃色時，就可以包裹粽子了。
肇慶：包公鐵拳裹蒸粽
在廣東眾多粽之中，肇慶裹蒸粽可以說是呼聲最高人氣最旺了。裹蒸粽有著金字塔般的外形，一斤大的個頭，經過七八小時的猛火蒸制，裹蒸熱食時清香撲鼻，入口松化爽滑，香糯醇厚，肥而不膩。
潮汕：“半鹹半甜”鴛鴦粽
鴛鴦粽是潮汕粽極品中的“戰鬥機”。又稱“雙烹”粽，它的餡，一半是鹹，一半是甜。一口咬下去，既甜滋滋，又香噴噴，深受大家的pick。
雷州：鴨母粽
湛江雷州等地有種粽子叫做“鴨母稞”。這種稞實際上就是超超超超大號的粽子，大得可以塞兩三斤米，吃上一個包你飽到扶牆走。
中山：蘆兜粽
端午吃蘆兜粽，是中山人的傳統。中山的蘆兜粽獨具一格，呈圓棒形、粗如手臂，配料也分甜鹹兩種。
台山：扭角粽
粽子內置豐富的餡料，粽子葉卻被裹得嚴嚴實實，緊得連粽子角都是扭的，和廣式粽的平四角形、肇慶粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。
雲浮：新興裹蒸棕
新興裹蒸粽是廣東省雲浮市新興縣的特產。新興裹蒸粽，以軟、香、滑取勝，新興裹蒸粽用當地冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等材料炮製而成。
陽江：裹粽
粽子，陽江俗語叫“裹粽”，古稱“角黍”。陽江的粽子，除了糯米和豬肉作餡，還加了綠豆和雞蛋黃，一個（陽江人稱為一條）裹粽，等於一碗充滿莢葉芳香的糯米飯。
東莞：道滘裹蒸棕
東莞道滘粽味道濃郁，香軟可口，而且對於用料相當講究，用上等糯米、鹹鴨蛋黃、湘蓮、五花腩肉、綠豆再加上沙姜、五香粉等調料配製而成，煮好的粽子配上幼砂白糖，入口油而不膩。
清遠：駝背粽
駝背粽的外形，兩頭扁平、背面中間隆起，酷似一個駝背娃娃，因而叫“駝背粽”。駝背粽製作比較特別，要先將糯米洗淨後泡3個小時，餡料也要醃製一下，這樣才能做出美味的粽子。
廣州：黃埔波羅粽
黃埔波羅粽與市面上常見的端午粽有細微區別，一是波羅粽是用蕉葉包的，端午粽一般用的是冬青葉或者竹葉；二是波羅粽包得嚴實，煮熟後可以切片吃。
高州：薯包籺
茂名一共有十來種籺，但薯包籺只有高州才有，用番薯粉做成的薯包籺，籺餡有豬肉粒和花生和蝦米，可以蘸辣椒醬油吃，也可以蘸醋吃，你選擇哪種吃法呢？
看了這麼多粽子，你會選擇吃甜的還是吃鹹的？甜粽子蘸白糖還是蘸蜂蜜？肉粽好吃還是豆粽好吃？
究竟哪裡的粽子最好吃？歡迎廣東各地的朋友一起來討論！
其實端午節，重要的是一家人在一起包粽子的感覺，簡直幸福感爆棚！
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